遵義市辣椒種植技術應用問題與對策

摘 要 貴州省遵義市作為我國重要的辣椒產區之一，在發展辣椒產業過程中仍存在品種結構單一、土壤肥力下降、病蟲害頻發等諸多問題。為推動區域辣椒產業高質量發展，在分析遵義市辣椒產業發展現狀與辣椒種植技術現存問題的基礎上，從優化品種選育、精準土肥管理、綠色防控病蟲害及發展氣候適應性種植技術等方面提出了優化策略。

關鍵詞 辣椒；種植技術；貴州省遵義市

中圖分類號：S64 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.14.020

貴州省遵義市是一個辣椒生產大市，辣椒產業是該市重要的農業支柱產業之一。然而，當前遵義市辣椒種植技術短板明顯，制約了產業的高質量發展。優化種植技術，解決辣椒種植關鍵環節存在的突出問題，不僅有利于提升遵義市辣椒的產量和品質，而且有利于推動農民增收和產業健康可持續發展。

1 遵義市辣椒產業概況

遵義市擁有悠久的辣椒種植歷史和獨特的產業優勢。該市地處北回歸線以南，光照充足，晝夜溫差大，土壤為中性至微堿性紅壤，生態環境適宜辣椒生長。遵義市辣椒品種資源豐富，主栽品種有朝天椒、燈籠椒、線椒、二荊條等，色澤鮮艷、香味濃郁、口感麻爽。2022年，遵義市辣椒種植面積達10.2萬hm2，總產量超過132萬t，產值逾170億元，涉及種植、加工、流通等產業鏈條，從業人員超過80萬人[1]。遵義市辣椒主要銷往珠三角、長三角等經濟發達地區，同時出口到東南亞、歐美等地。作為農業支柱產業，發展辣椒產業對推動遵義市鄉村振興具有重要意義。遵義市著力構建辣椒全產業鏈發展模式，打造、扶持了一批標準化基地和加工龍頭企業。其中，習水縣辣椒基地面積達

1.6萬hm2，年產辣椒20余萬t；桐梓縣辣椒產業園匯集加工企業30余家[2]。

2 辣椒種植技術應用問題

2.1 品種結構與選育問題

遵義市辣椒品種結構單一，以朝天椒等傳統品種為主，缺乏優良的新品種。這些傳統品種雖口感好，但抗病性差、單位面積產量較低。例如，朝天椒雖辣味純正、香氣濃郁，但易感染疫病、產量較低。而新品種如遵辣9號和驕陽6號雖抗逆性強，但口感略遜于傳統品種。此外，遵義市自主選育辣椒品種的能力較為欠缺，新品種主要依賴外地引進。引進品種往往由于無法完全適應當地種植條件，表現不佳。遵義市辣椒育種目標較為單一，僅注重抗性和產量，而忽視了其他重要性狀，制約了新品種的培育和推廣。總之，遵義市迫切需要構建多元化育種體系，培育適應性更強的優質高產新品種。

2.2 土壤肥力與養分管理不足

遵義市辣椒種植區域廣布于丘陵山地，土壤條件差異較大。多數地區土壤為酸性紅壤，有效養分含量偏低。例如，習水縣辣椒種植基地土壤鈣含量僅為

5.8 mg·kg-1，嚴重制約辣椒生長；部分地區則存在重度重金屬污染，如銅等重金屬含量超標[3]。同時，部分辣椒種植區由于缺乏科學的土壤測試和養分管理，加之施肥方式粗放，如大量施用高濃度化肥，不僅浪費資源，還導致土壤質量下降；又或者有機肥施用量過少，導致土壤有機質含量過低，缺失辣椒生長所必需的微量元素，影響辣椒的產量和品質。以蕉壩鎮辣椒示范園區為例，連年過量施加化肥，導致土壤出現板結、滲透性差、缺鈣、缺鎂等問題[2]。以新蒲新區蝦子鎮為例，部分種植戶未施加任何有機肥，導致每667 m2辣椒產量僅在4 000 kg左右[2]。

2.3 病蟲害防控技術落后

遵義市辣椒種植區域病蟲害呈多發態勢，但防控手段較為落后。該區域主要病害有疫病、黃萎病、枯萎病等，嚴重影響辣椒的產量和品質。以疫病為例，該病可使辣椒葉片起斑、皺縮，重度感染使整株枯死。該病分布廣，在習水縣、仁懷市等辣椒主產區發生尤為嚴重。遵義市辣椒蟲害有煙粉虱、蚜蟲、朱砂葉螨等，對辣椒危害巨大。煙粉虱為主要害蟲，能直接吸食植株汁液，并可傳播病毒。然而，遵義市仍普遍采取以化學防治為主的傳統防治模式，不利于生態環境穩定和食品安全，農藥殘留超標事件時有發生[4]。此外，遵義市病蟲害分期治理、綠色防控技術應用不夠，防效有限；綜合性生物防治措施缺失，缺乏系統性的預防和治理方案。

2.4 氣候適應性種植技術短板

遵義市氣候條件對辣椒生長存在一定制約，而當地缺乏針對性的氣候適應性種植技術。該地區春季低溫多霧，常導致辣椒育苗受阻。例如，2022年4月，習水縣迎來持續15 d的陰雨天氣，使大面積辣椒育苗推遲20 d左右[3]。夏季，遵義市多出現高溫酷暑天氣，導致辣椒極易遭受熱害。此外，遵義市多暴雨天氣，易引發田間積澇。例如，2021年7月，習水縣遭遇特大暴雨，辣椒基地多處積水嚴重，造成爛椒和落花。秋季，遵義市干熱少雨，植株常遭受水分脅迫[5]。目前，遵義市農戶在應對極端天氣時仍缺乏系統技術支持。育苗時期，多數農戶仍采用露地育苗方式，無法應對春季陰雨氣象災害；在陰雨多發期，也未采取噴施植物生長調節劑等措施增強植株抗逆性；在高溫時期，未采取遮陰、揚水等防護措施。

3 優化策略

3.1 優化品種選育

針對辣椒種植品種結構單一、缺乏自主選育能力的問題，遵義市應從以下5個方面著手優化。1）在品種引進方面，需要建立科學的引種評價和區域試驗體系。通過開展生態習性評估、小區試驗等，遵義市可篩選出適應當地氣候土壤條件的辣椒品種。同時，對引進品種進行區域化改良，增強其對遵義市環境的適應性。例如，可通過誘變、遠緣雜交等手段，改良辣椒辣味、香氣等品質性狀，使之更符合遵義市消費者口感偏好。2）加大自主育種力度，構建多元化育種體系。遵義市應立足當地獨特的氣候、土壤資源，以培育高產優質的地方特色新品種為目標，同時注重提升辣椒綜合抗性。可采用分子標記輔助選擇等前沿技術，加快新品種的培育進程，增強辣椒抗病蟲害的能力。3）明確育種目標，聚焦關鍵育種方向。順應市場消費趨勢，重點培育具有優異口感、色澤艷麗、富含營養成分的高附加值辣椒新品種，或者開發低致敏或微辣品種，滿足不同消費群體需求。同時，根據機械化生產需求，選育株型合理、易脫葉的機采型辣椒品種。4）采取辣椒種質資源多樣化策略，挖掘利用野生資源和地方品種等遺傳多樣性。收集整理遵義市乃至滇黔地區的地方特色種質資源，加強與國內外育種單位的種質資源交流合作，豐富優質辣椒種質資源。5）加強種質創新平臺建設，匯聚一流育種人才和先進育種設備，打造遵義市辣椒育種高地。建立現代化的分子生物學實驗室、人工氣候室等配套設施，為育種選育提供堅實支撐。同時，積極引進生物信息學等新興交叉學科，實現育種智能化和高通量化。

3.2 精準土肥管理

針對辣椒種植地土壤肥力欠佳、養分失衡等突出問題，遵義市需要綜合采取以下優化措施。1）加強土壤測試和數字化管理。建立地理信息系統，實現土壤數據的采集、分析和管理。對辣椒種植基地開展系統土樣分析，及時掌握土壤養分狀況。同時，對重金屬等污染物進行監測，避免超標風險。2）因地制宜，實施差異化施肥。根據不同土壤類型和作物需求，制訂差異化施肥方案。例如，在酸性紅壤地區，可增施鈣、鎂等中微量元素。3）大力推廣測土配方施肥技術。利用測土配方施肥軟件，為每塊地精準計算施肥配方。同時，探索開發新型緩釋肥料，提高作物養分利用率。4）加強有機肥使用，提高土壤有機質含量。建立循環農業模式，應用畜禽糞肥、綠肥、生物有機肥等改良土壤。政府也可制定有機肥補貼政策，出臺支持綠肥種植的補貼標準，促進辣椒田間綠肥使用[6]。5）建立技術服務體系，加強農戶精準施肥意識培訓。邀請農業專家深入田間地頭開展現場指導，傳授施肥知識和操作技能。通過“手把手”教學，農戶可真正掌握土肥檢測和測土配方施肥等先進技術。

3.3 綠色防控病蟲害

針對辣椒病蟲害防控手段落后的現狀，遵義市急需推廣一體化綠色防控體系，實施現代化綜合防治技術。1）加強病蟲害監測預警能力建設。在重點產區建立智能化病蟲害測報系統，實現病蟲害發生動態化、精準化監控。可采用無人機航拍、智能識別等技術，大面積、高效率地獲取田間病蟲害發生數據。同時，利用大數據分析和“3S”技術，構建病蟲害發生及擴散風險預測模型，為精準防控提供決策依據。2）優化農藥使用方式，實施精準低殘留防治技術。采用高效低毒農藥替代傳統高毒農藥，同時遵循有害生物綜合治理（Integrated Pest Management，IPM）模式中“測量、評估、防治”的要求，精準選擇藥物種類和用量。以煙粉虱為例，可噴施高效低毒殺蟲劑阿維菌素，綜合采取其他生物防治措施，避免濫用高毒有機磷農藥。3）大力推廣綠色防治新技術[7]。以煙粉虱為例，可采取糖蜜引誘技術進行物理防治，并配合綠僵菌等生物農藥使用，實現高效環保防蟲。4）重視抗病育種與免疫誘導技術應用。利用分子生物學手段，培育具有垂直抗性或非專性抗性的新品種。對于傳統品種，可采用生物誘導活化技術，誘導其產生抗性蛋白，增強其抗病蟲害能力。以遵義市辣椒地方品種朝天椒為例，噴施β-氨基丁酸等誘導劑，可顯著提高其抗疫病能力。5）加強病蟲害防控技術培訓與科普宣傳，提高農戶生物防治技能和環保意識[8]。通過線上、線下多種形式，傳授病蟲害識別和綠色防控技術，促進無公害防治技術的規范化應用。

3.4 發展氣候適應型種植技術

面對辣椒種植中春季低溫多霧、夏季高溫酷暑、秋季干熱少雨等氣候逆境，遵義市急需發展氣候適應型種植技術。例如，通過引入、應用智能溫室技術，可精準調控光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度等環境因子，實現恒溫育苗，有效規避春季連陰雨對幼苗生長的不利影響。配合加溫棚育苗系統，利用地溫熱泵技術維持苗床溫度穩定在22～25 ℃，顯著促進幼苗生長發育，提高成苗品質。夏季高溫時期，應用遮陽網結合微噴滴灌，可有效緩解植株熱害。通過調整遮陽網遮光率（40%～60%）和灌溉量（2.5～

3.5 mm·d-1），將棚內溫度控制在28～32 ℃，同時維持空氣相對濕度在65%～75%。此外，葉面噴施1-甲基環丙烯、6-芐基腺嘌呤等植物生長調節劑，提高高溫脅迫下植株的光合效率和著果率。秋季干旱時期，培育和推廣耐旱型辣椒新品種至關重要。利用分子標記輔助選擇，篩選與耐旱相關的數量性狀基因座（Quantitative Trait Locus，QTL），創制兼具豐產和抗旱性狀的優良種質。采取根際施用滲透壓調節劑如甘露醇、甜菜堿等措施，可在干旱脅迫下穩定植株水分平衡，維持細胞膨壓，從而增強植株抗旱能力。噴施多胺類物質如腐胺、亞精胺等，可誘導植株體內脯氨酸等滲透調節物質積累，提高其保水、保綠能力。總之，遵義市應圍繞辣椒產業發展瓶頸，深度集成設施調控、品種選育、生理調節等多維度關鍵技術，因地制宜構建氣候適應型辣椒種植體系，提升辣椒抗逆性，保障其產量與品質，引領區域產業高質量

發展。

4 結語

辣椒產業作為遵義市農業支柱產業之一，在推動鄉村振興戰略實施中具有重要作用。然而，遵義市辣椒產業中仍面臨諸多技術瓶頸，制約了產業高質量發展。對此，遵義市應立足區域資源優勢，深化品種選育、病蟲害防控等關鍵技術創新，加快構建現代化綠色生產體系，提升產業綜合效益，引領鄉村產業振興，助力農民增收致富，譜寫遵義市辣椒產業高質量發展新篇章。

參考文獻：

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[3] 顏宇鴿.產香酵母與植物乳植桿菌混菌發酵對遵義辣椒醬品質提升研究[D].重慶：西南大學，2023.

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[7] 譚李軍，李祝青.辣椒種植及病蟲害防治[J].種子科技，2023，41（24）：94-96.

[8] 劉玉紅.大棚辣椒種植技術及常見病蟲害防治[J].種子科技，2024，42（8）：89-91.

（責任編輯：劉寧寧）