青貯玉米在畜禽日糧中的研究進展

雷文英 周民蘭

摘 要：青貯玉米是畜禽行業主要的飼養糧。本文從青貯玉米特性及其在畜禽中的應用出發，詳細介紹了青貯在制作階段、產量方面、質量方面的研究進展、其中制作階段包括青貯前、青貯期和儲存，為有青貯玉米需求的行業提供一定的理論支持和后續的研究方向。

關鍵詞：青貯玉米品質;畜禽業;飼料

青貯玉米作為畜禽日糧，為畜禽類提供日常的營養物質，其產量和品質決定了畜禽的數量和品質。2020年青貯玉米的需求量已經增長到89%，其用處越來越廣，研究其種植條件及增產方法能提升種植青貯水平，進一步的提升畜禽業的發展水平，創造更高收益。

一、青貯玉米特性及在畜禽糧中的應用

（一）青貯玉米特性

青貯玉米是指在適合收獲的時期收取的整顆綠色植物，經過加工處理后采用青貯發酵的方法所制做出的飼料型玉米，用以喂養畜禽使用。

青貯玉米一般情況下具有產量高，纖維性好的特點，專用的青貯玉米每畝產量可達4.5～6.3t。

（二）青貯玉米在畜禽糧中的應用

很多研究結果表明青貯玉米作為基礎飼料來飼養奶牛的效果極好，能夠明顯增加奶牛的產奶量，提升牛奶品質并且能夠促進奶牛的體格健康發展，在奶牛飼養中具備很大優勢。同時青貯玉米也能夠改善奶牛的腸道問題，促進胃腸更好的消化吸收營養，排除廢料;青貯玉米能夠很好地提高肉牛重量，減少其他飼料的使用，節省喂養成本，同時能夠使肉牛更好的吸收其他精細飼料的營養成分，優質的青貯玉米對畜禽健康具有一定保障作用。

二、青貯玉米的研究進展

（一）制作階段

制作階段分為青貯前青貯過程中及青貯后儲存三部分，青貯前包括播種期、施肥期、青貯前處理。

研究表明，播種時不同的天氣問題會引起玉米的不同變化，從而影響到玉米的成長速度和產量問題。從4～8月18個播種期玉米的變化得出，早熟的玉米播種期最晚不能到立秋，而晚熟型玉米播種不能遲于8月。青貯玉米的種植密度與其品種有關，不同種類的玉米所適宜的種植密度不同，在6～9萬株/hm2之間。種植密度對NDF的含量影響很大，種植密度越高，NDF含量就會越高。

以貴州省為例，年平均氣溫14℃左右，降雨量在880～1100mm之間，平均積溫4755℃左右，土壤普遍為黃色，目前有20余種青貯玉米的試驗田。可將試驗田分為不同的部分，每部分長4.3m，寬5.0m，在每一部分種植7行，等量行距，每行種植9窩，每窩2株，每個品種可以重復2～3次，以此種植結果來判斷最適宜的品種。

施肥階段，施以不同的N、P、K肥能夠提升青貯玉米的長勢，提升蛋白質含量?？捎?0kg/668m2的尿素追肥1次，在結穗期間可除草一次，同時用進行補苗，用40kg/668m2繼續追肥一次。在貴州地區，更適宜種植富華3號、金玉908號、青豐9號這幾種類型的青貯玉米。

青貯過程主要是厭氧環境所產生的乳酸菌讓pH值降低來殺死各種細菌微生物的過程。經研究，用切割發酵的效果更佳，將青貯玉米切割成約1cm，就能將后續處理的損失率降低到5%～8%之間，國內目前所能做到的切割大小大概在15%～25%之間。還可將玉米進行揉絲處理，分別切割成1.5cm、2.5cm及3cm，實驗得出切割成1.5cm的品質最佳，損失營養最少。

儲存方式上可選用新型灌裝技術，將通過一個螺旋裝置將飼料裝入袋中，壓實，密封保存好，可以保護青貯飼料的品質和口感。

（二）產量方面

青貯玉米目前市場需求量已經達到89%以上，在生產制作過程中需要增加產量減少成本浪費。50%的葉齡期灌頭水對提高青貯玉米的產量很有幫助，具體可將種植密度分成四個階層，最低設置成6萬株/hm2，最高則為8.24萬株/hm2，以此分析種植密度對產量的影響。

還可以采用小麥套種玉米，后續再種青貯玉米的方式來提高產量。以此方式，太陽總輻射利用率提高15.25%、日照提高17.52%、積溫提高30.20%;土地利用率提高了44%，每1kgP2O5所產出的總量提升了814kg，平均產量45t/hm2，與先前對比提高12.4%。

溫度和濕度也影響著青貯玉米的產量，霉菌會導致青貯飼料的腐壞，20～30℃是多數霉菌適宜生長的溫度，同時需要達到75%的濕度，濕度越高，霉菌增長就越快，因此青貯玉米要避開這些適宜生長霉菌的環境，而高溫度會降低青貯玉米的有氧性和穩定性。貴州屬于亞熱帶季風性氣候，濕潤陰雨多，日照不強，夏天平均氣溫大多在20～28℃之間，濕度在80%左右，這種潮濕溫熱的環境中極易產生霉菌，在亞熱帶氣候環境下，收獲期的青貯玉米腐敗率高達15%，且品質不好，養分轉化率較低，高原地區則可能沒有二次發酵的產生。對于上述情況，可以適當地使用添加劑來進行改善，目前使用較多的有機酸和乳酸菌，這兩種添加劑也被證實能夠有效的提升青貯玉米的產量和穩定性，但添加劑會一定程度地受到原料和氣候的影響。貴州省氣候潮濕，青貯玉米容易腐壞，以后的研究重點將根據貴州本土的氣候環境來開發特定的農作物添加劑。

（三）品質方面

不同的生長階段所收獲青貯玉米的質量會有所不用，研究表明CP濃度會隨著成熟度提升而下降，當進行到晚期，ADF和NDF的濃度都會下降，而RFV與RFQ與晚期相比較，早期的營養價值更低，由此來說，最好的收獲季節是當農產品干物質達到30%～40%之間時，此時的營養價值能達到最高;當把向日葵與青貯玉米混合形成4：6的比例時，能夠有效提升青貯玉米的品質。

N也是影響玉米質量的重要因素。N通過影響LAI來影響DM的產量，施N時間則影響著農作物的質量，早春時節的N對作物的質量有積極影響，N可增加青貯的CP含量。

種植密度和粗蛋白含量也影響著青貯的品質，貴州地區由于其濕潤氣候不宜過高的種植密度，粗蛋白纖維能夠促進青貯玉米的營養性，可以適當地使用一些粗蛋白添加劑，使用過度會適得其反。

三、結束語

綜上所述，想要進一步對青貯玉米進行細化的分析，需要研究人員理清近來所有相關文獻，同時掌握青貯玉米的培育技術和培育重點，了解其在畜禽業如何應用，豐富理論體系，尋找到目前研究的不足之處，形成突破口，為未來研究提供更好的思路。

參考文獻：

[1]史悅，許慶方，玉柱.食淀粉乳酸菌在青貯飼料中的研究進展[J].中國草地學報，2020，42（01）：163-168.

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