貴州山區茭白高產栽培技術

張學勇

一、茭田選擇

根據貴州山區氣候特點，選擇海拔在800～1350m以內的區域，海拔過低，夏季氣溫高，不適宜茭白結茭，海拔過高，茭白成熟較晚，經濟價值較低，宜選擇光照好、土層深厚、水源方便保水保肥力強的田塊，能排能懣，壤土最佳，砂型土壤保水保肥力差，種植出的茭白黑心多，品質差，不適宜茭白種植。

二、品種選擇

結合貴州山區氣候特征，單季茭白宜選擇美人茭1號較好，雙季茭白宜選擇鄂茭2號或浙茭2號較好，貴州山區氣候較為冷涼，茭白品種應選擇早中熟品種，晚熟品種不適宜貴州栽培。

三、適時移栽

茭白在貴州山區適宜栽種的時間較長，2～3月均可栽種，應根據茭白品種特征和上市時間選擇栽種時間，新種植茭白的田塊最好選擇在2月中下旬～3月下旬栽種，基本苗足，產量高，上市早，經濟效益好，茭白栽種時間最好不要超過4月下旬，超過4月下旬栽種，茭白分孽少，基本苗不足，成熟較晚，經濟效益差。茭白移栽前結合翻耕，每畝施入腐熟農家肥2500～3000kg，并把田耙平，然后灌水2～3cm，做到田平、泥爛、肥足。

四、合理密植

在貴州山區種植茭白以寬窄行種植較好，以利于通風透光，寬行0.8m，窄行0.4m，株距0.4m，每畝種植2600～3000穴左右，每穴定植經過選育純度高的茭白苗3株，白種株要求生長整齊、節緊縮、結茭多、孕茭率高，茭白嫩白，成熟一致性好，無灰茭、無病蟲害、四周無雄茭的優良單株，保證每畝基本苗7800～9000株最為適宜。茭白種植密度稀，基本苗不足，產量低，種植密度過大，通風透光性差，易發生病蟲害，茭白個頭小，商品性差。

五、田間管理

（一）及時間苗定苗

在苗高10～20cm時，及時去除瘦弱苗、多余苗，間苗時結合中耕及時除去田間雜草，留苗時注意定的苗間距，疏苗時要掌疏密留稀，疏弱留壯，疏內留外的原則，每穴保留壯苗16～20株。在茭白分蘗后期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔7～10天摘黃葉1次，共2～3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中，可作肥料。

（二）合理施肥

茭白施肥要掌握前足、中控、后補的原則，在施足底肥的情況下，茭白定植成活后，每畝施入尿素或碳酸氫銨15～20kg提苗。在分蘗盛期，每畝施復合肥50kg壯稈，促進有效分葉和植株莖杅粗壯。如沒有施提苗肥，應適當提前追施分囊肥。當茭白植株有10%～20%扁稈時進入孕期，此時應輕施孕茭肥，促進肉質莖影大，提高茭白產量和品質，一般每畝施尿素15～2kg或碳酸氫銨20～30kg。孕茭肥要適時施入，施肥過早，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭;施肥過遲，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產量。茭白食用部分為肉質基，在施肥過程中要注意盡量少施高鉀肥，鉀肥含量高，易引起茭白粗纖維多，茭白易變綠，影響茭白的品質，早熟品種植株較矮，喜肥，要加大施肥量;中熟茭白品種植株高大，施肥過多易引起倒伏，應控制施肥量。

（三）灌溉管理

茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植后的生長前期，保持3～5cm的淺水位，有利于提高地溫，促進發根和分蘗。到分蘗后期，將水位加深到12～15cm，以抑制無效分蘗的發生，進入孕茭期，及時利用冷水連續串灌，促進孕茭，水位應加深到15～18cm，但不能超過“茭白眼”的位置。孕茭后期，應降低水位至3～5cm，以利采收，在開始孕茭到采收結束注意一定不要放干田水，否則易引起茭白黑心，影響茭白的品質。

（四）病蟲害防治

茭白的病害主要有紋枯病、銹病、胡麻葉斑病3大病害，茭瘟病偶有發生，在茭白施肥過程中注意氮磷、鉀配合施用，偏施氮肥植株抗病性差，易引發病害，植株過密，田間通風透光差，高溫高濕也易引發病害，合理密植也可減少病害的發生。在發病初期，銹病、胡麻葉斑病用15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液、70%代森錳鋅700，或睛菌唑800倍液噴霧防治，毎7～10天噴1次，輪換用藥2～3次。紋枯病用5%井網霉素300～400倍液或50%撲海因可濕性粉劑700～800倍液噴霧防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。茭白是由黑粉菌刺激引起肉質莖膨大形成的，在茭白進入孕茭期后一定要慎用殺菌劑，否則容易殺死黑粉菌引起茭白減產甚至絕收。茭白的蟲害主要有螟蟲（大螟、二化）、斯蟲、長綠飛虱、稻象甲，在茭白種植前清潔田園，燒段田間雜草，減少蟲源，在茭白種植田間安裝殺蟲燈，可有效預防蟲害的發生，螟蟲在幼蟲孵化期，可用5%銳勁特1000倍液或5%抑太保乳油2500倍液噴霧，7天后再噴1次。蚜蟲、長綠飛虱在蟲盛孵期用25%撲虱靈可濕性粉劑1000倍液或10%吡蟲啉粉劑2000倍液，重點防治在6月上中旬發生的第1代和7月上中旬發生的第2代。稻象甲在水稻移栽后10天幼蟲期用醚菊酯對茭白根部進行噴霧防治

六、適時采收

一般貴州早熟茭白在6月上中旬開始采收，中熟茭白品種在7月中下旬開始采收，以葉鞘內茭肉顯著膨大，緊裹的葉鞘裂開為2cm長茭肉露白時為采收適期，采收過早，茭白肉質莖小，產量低，采收過遲，茭白肉質老化，容易發綠，影響品質。