農業“走出去”背景下畜牧專業人才英語應用能力培養新探索
——評《畜牧英語》

蘇 靜

(廣西農業職業技術學院,廣西南寧 530003)

書名：畜牧英語

作者：余萍

出版社：大連理工大學出版社

出版時間：2012-11-01

ISBN：9787561173824

定價 ：33.00 元

經濟全球化和信息一體化社會，很多產業和行業都在積極尋求轉型，爭取早日進入國際化軌道。畜牧業是我國傳統產業，如何完成創新和轉型，盡快走出國門，學習西方先進經驗是畜牧業目前面臨的重要課題。畜牧業進行國際交流合作離不開具備英語應用能力的畜牧專業人才，當下培養具備英語應用能力的畜牧人才受到越來越多的關注。具備熟練的英語應用能力，掌握相關的畜牧行業專業知識，學習畜牧專業英語詞匯和知識都是培養具備英語應用能力的畜牧專業人才的基本要求。在農業“走出去”背景下，為加強國家之間的交流合作，減少和避免溝通障礙，必須通過可行性措施培養畜牧專業人才的英語應用能力，這離不開需要專業書籍和教材。

《畜牧英語》是由余萍編著，大連理工大學出版社出版的畜牧專業英語書籍，旨在培養具備英語應用能力，可以從事畜牧行業國際工作的專業性人才。全書共分為8 個單元，從家禽的飼養管理、家畜營養、寵物護理、畜禽疾病、畜禽疾病預防、水產、畜產品加工、生物技術等部分，幫助學習者了解畜牧行業相關知識，鍛煉學習者的英語表達能力。全書為了滿足畜牧行業翻譯人才需要，提高學習者的英語應用能力，每個單元都包括熱身、對話、課文和任務4 個部分，通過學習、練習、應用為一體的方式，幫助學習者掌握畜牧英語知識，助力培養畜牧行業的英語運用能力人才。本文將以《畜牧英語》為例，探索如何發展農業“走出去”背景下畜牧專業人才的英語應用能力，培養畜牧行業國際化進程中可以從事國際工作的專業人才。

1 農業“走出去”背景下培養畜牧專業人才英語應用能力的必要性

我國農業產業正處于經濟全球化和信息一體化浪潮中，要想尋求更好的發展必須順應時代發展要求，積極進行轉型和創新，走出國門進入國際化軌道。作為一個農業大國，自改革開放以來，我國一直積極采取相應措施鼓勵相關企業和行業“走出去”。畜牧業是我國傳統型的農業支柱性產業，應積極響應國家政策，尋求國際性發展，面對全球的畜牧行業市場，畜牧業必須找準自己的立足點，提升自己的實力。我國畜牧業發展面臨發展模式過于單一、專業性有待加強及前沿性技術缺乏等諸多問題，但如果可以依托我國鼓勵農業“走出去”背景，積極學習國外的先進技術和經驗，拓展廣闊的國際市場，必然會為我國畜牧行業帶來新的發展。英語是世界性交流語言，畜牧業在國際交流時必然會使用英語。而目前畜牧業在國際上的交流溝通普遍呈現：很多專業的英語翻譯人才不了解專業的畜牧知識，而很多畜牧專業人才的英語應用能力并沒有達到可以熟練應用英語進行溝通交流的程度。為了消除畜牧行業在國際化軌道上的溝通障礙，就必須培養畜牧專業人才的英語應用能力。培養畜牧專業人才的英語應用能力可以更好幫助畜牧行業從業人員了解國際畜牧行業知識，推動畜牧行業發展，拓寬國際市場，通過一系列可行性措施培養畜牧專業人才的英語應用能力刻不容緩。

2 農業“走出去”背景下對畜牧專業人才英語應用能力的總體要求

在農業“走出去”背景下，培養畜牧專業人才的英語應用能力是為了方便畜牧行業在國際市場上的交流合作，這對畜牧專業人才的英語應用能力提出了新的要求。從事國際業務的畜牧專業人才需要具備學科知識交叉適應能力，不僅需要具備運用英語交流的能力，更需要掌握畜牧行業的英語專業詞匯，了解其他國家的畜牧行業文化。從事國際業務的畜牧專業人才還需要具備把理論應用于實踐的能力，必須通過不斷的練習和鍛煉鞏固學到的英語知識，這樣才可以在日后工作中避免不必要的工作失誤。《畜牧英語》對國際畜牧行業文化進行了詳細介紹，對國際合作中可能運用到的專業知識都有涉及，可以很好地滿足農業“走出去”背景下培養畜牧專業人才英語應用能力的總體要求，具體包括以下幾個方面。

2.1 學習趣味性 可以幫助學習者了解畜牧文化，引導和激發學習興趣。培養畜牧專業人才的英語應用能力需要激起其學習興趣，引導其主動學習畜牧專業英語。《畜牧英語》不僅介紹畜牧英語知識，還注重興趣培養。書中每個單元都會通過相應的熱身活動導入單元主題，這些熱身活動可以幫助學習者了解本單元相關內容，通過引起學習者的學習興趣，將其帶入主題學習中。書中還通過對話的趣味形式鍛煉學習者的實踐應用能力，涉及相關的畜牧文化和寵物護理知識，幫助學習者了解畜牧文化的同時激起學習者興趣，培養學習者主動學習和掌握知識的能力。

2.2 行業專業性 滿足畜牧專業人才對畜牧業的專業英語知識的需求。《畜牧英語》分8 個單元對家禽飼養管理、家畜營養、寵物護理、畜禽疾病、畜禽疾病預防、水產、畜產品加工、生物技術進行詳細介紹。為了方便學習者學習，每個單元都有相應注釋解釋文章生詞和短語，書后還附有參考譯文和總詞匯表，全面幫助畜牧專業人才了解專業相關的英語詞匯，培養學習者閱讀畜牧英語的能力，鍛煉學習者的英語應用能力。《畜牧英語》對畜牧人才從事國際交流工作可以提供很多幫助，畜牧業在國際合作中可能需要相互交流家禽的飼養、疾病預防和畜產品加工加工方面的經驗和方法，本書專門為從事畜牧行業國際工作的人員編寫，將畜牧英語學習和應用與學習者未來職業能力需求相結合，滿足畜牧專業人才培養英語應用能力的實際工作需求。

2.3 實踐應用性 通過案例對話、練習和任務鍛煉學習者的實踐應用能力。學習理論知識是為了應用到實際工作中，應通過不斷練習和鍛煉來鞏固和實踐學到的專業知識，畜牧專業人才使用《畜牧語言》可以很好地鍛煉英語實際應用能力。書中安排了大量的對話，通過案例對話指導學習者進行口語表達，加強和引導學習者的語言輸出，而不僅是對學習者輸入知識，全方面地提升學習者的聽寫和表達能力。《畜牧英語》采用任務型的教學方式，更能鍛煉和培養學習者的實踐應用能力，書中每個單元最后部分都會安排相應任務，幫助學習者了解自己本單元的掌握程度，通過將學習和應用、學習和實踐融合起來的教學方式，以及“在做中學、在學中用”的教學理念，全面提升學習者的英語實踐應用能力。

3 農業“走出去”背景下培養畜牧專業人才英語應用能力的可行性措施

在農業“走出去”背景下，必須培養畜牧專業人才英語應用能力，結合《畜牧英語》一書，提出以下幾條可行性措施。

（1）激起畜牧專業人才英語學習興趣和重視，調動學習者的主觀能動性。畜牧專業人才應樹立良好的學習態度，重視畜牧專業英語學習。從事畜牧國際工作肯定離不開英語交流，想要取得更好的發展，就必須重視英語學習，主動提升英語水平。在畜牧專業人才英語應用能力的培養中，應如《畜牧英語》一樣，通過一些趣味性方式激起學習者的學習興趣，調動其主觀能動性。在實際培養中，還要充分發揮教師和現代化教學手段的作用，通過高素質的專業教師隊伍幫助學習者學習，調動其學習主觀能動性，引導學習者主動學習知識，提高其英語水平和應用能力。還應充分利用現代化教學手段，優化教學方式方法，通過案例教學、雙語教學等一些現代化的教學方法幫助學習者更好的學習。在專業教師和現代化教學手段的幫助下，不僅可以引起學習者的學習興趣，還可以對學習者讀、寫、聽、說進行全面培養，達到理想的教學和培養效果。

（2）引導畜牧專業人才使用專業性英語教材，掌握專業英語知識。畜牧專業人才學習英語必須使用專業性教材，在實際學習過程中，應使用像《畜牧英語》一樣的對行業知識（比如家禽飼養、疾病預防、設備技術和產品加工等）有涉及的專業教材，教材應提供專業翻譯和交流技巧，擁有標準化和專業化的翻譯理論體系，涉及畜牧業的專業英語詞匯和短語，具備可以提高畜牧專業人才的詞匯深度和廣度的特點。教材應把畜牧專業和英語的交叉內容作為重點部分，重點介紹和教授畜牧英語專業知識，在鍛煉學習者畜牧英語閱讀能力的同時為其提供接觸飼料產業專業內容和前沿理論的渠道和方法。畜牧專業人才的應用能力培養離不開專業性教材，在專業教材幫助下才可以幫助畜牧專業人才更好滿足未來的崗位需求。

（3）重視理論和實踐應用相結合，根據職業需求鍛煉學習者的實際本領。我國的人才培養中一直存在重理論輕實踐的問題，在畜牧專業人才英語應用能力培養中，必須改變這種錯誤方式，應通過把學習和應用、理論和實踐融合起來的方式，培養從事國際交流工作的實際本領。畜牧專業人才學習專業英語是為了更好的在實際工作中交流溝通，掌握先進的畜牧行業知識和技術，謀求更好的發展。在實際培養中，不應僅涉及閱讀和寫作培養，而要重視學習者英語語言輸出能力，鍛煉其溝通交流和英語表達能力。通過理論和實踐相結合的方式培養實用性人才，還應加強實體環境和理論學習的聯系，把畜牧英語學習和職業能力培養結合起來，通過任務型教學方式不斷鍛煉和練習，提高學習者實踐應用能力，滿足學習者在未來工作崗位中的實際需求。

《畜牧英語》可以很好地培養畜牧專業人才地英語閱讀、寫作、翻譯和溝通能力，具有學習趣味性、行業專業性和實踐應用性，是畜牧業人員學習專業英語知識，掌握英語應用能力的很好教材，對農業“走出去”背景下培養畜牧專業人才英語應用能力有指導和借鑒價值。在我國鼓勵農業“走出去”地背景下，從事畜牧行業的工作人員必須意識到學習英語、具備英語應用能力的重要性，在了解總體要求的基礎上努力提升自己的能力。國家、企業和相關部門也應積極探索如何培養畜牧人才的英語應用能力，通過可行性措施助力我國畜牧行業在國際軌道上的更好發展。