農(nóng)藥殘留檢測過程中的質(zhì)量控制分析

岳銀 楊旭

摘 要：對于農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測是保證食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵措施。做好農(nóng)殘檢測工作保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也保障了消費者的生命健康安全。農(nóng)殘檢測過程中的質(zhì)量控制問題尤為重要，也是農(nóng)殘檢測的安全保障。本文就針對農(nóng)殘檢測過程中的質(zhì)量控制問題進行了一定分析

關(guān)鍵詞：農(nóng)殘檢測;質(zhì)量控制分析

現(xiàn)今社會中，消費者對于食品安全問題越來越重視，尤其是對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題越來越重視。無論是從市場需求還是產(chǎn)品質(zhì)量安全方面考慮，對于產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測都是至關(guān)重要的。農(nóng)殘檢測的質(zhì)量控制包括部分眾多例如抽測樣本，樣本分析，結(jié)果分析等等各種方面。在農(nóng)藥檢測過程中一些細微的變化就可能導(dǎo)致農(nóng)藥檢測的結(jié)果發(fā)生重要變化，所以說農(nóng)殘檢測的質(zhì)量控制必須貫穿于全過程。基于此，筆者提出來以下見解。

一、保證抽樣工作的質(zhì)量控制

保證樣品抽樣工作的質(zhì)量是進行農(nóng)殘檢測過程的重要前提。在樣品的抽樣工作有序合理進行的情況下并且在保證質(zhì)量的前提下進行的農(nóng)殘檢測過程才具有極高的科學(xué)性和真實性。并且農(nóng)殘檢測所抽取的調(diào)查對象必具有代表性。所以說，工作人員一定要提前制定好明確的抽樣方案，明確抽樣目的與對象。這是檢測出準確可靠的殘留分析數(shù)據(jù)的重要前提。

例如在水果大棚的抽樣檢測過程中，工作人員首先應(yīng)該帶著檢測合格的專業(yè)抽樣工具對成熟或者即將上市的水果進行抽樣。工作人員可以將每一個草莓大棚作為一個抽樣單元，利用對角法、梅花點法的方法采取樣本，并且在每一個草莓大棚設(shè)置6個抽測點。工作人員一定要講每一個樣本分開存在避免出現(xiàn)樣品混雜的情況。同時將每一個抽測點面積的固定值為1m2，從而使得每個抽測樣本條件的一致性。在保證抽測樣本的質(zhì)量合格的前提下必須保證抽樣數(shù)量足夠后續(xù)的檢測工作、復(fù)查結(jié)果等等各個過程使用。

二、保證檢測工具的質(zhì)量控制

在農(nóng)殘檢測過程中出現(xiàn)最多的就是檢測工具，檢測工具的使用貫穿于農(nóng)殘檢測的全過程，所以必須保證檢測工具的質(zhì)量控制問題。檢測工具的質(zhì)量過關(guān)是保證農(nóng)殘檢測整體結(jié)果準確的關(guān)鍵之處。基于此，工作人員必須要重視對檢測工具的質(zhì)量檢測，不斷對檢測工具進行技術(shù)、安全等多種方面的檢測保證工具的質(zhì)量安全可以得到有效控制。農(nóng)殘檢測過程中運用到各種玻璃器具、實驗儀器等各種工具，而農(nóng)藥殘留物質(zhì)極其細微，所以做好檢測工具的質(zhì)量控制工作至關(guān)重要。

例如對檢測工具進行質(zhì)量控制的過程中，每一次農(nóng)殘檢測工作開始之前，工作人員應(yīng)該首先將各種檢測所需的實驗設(shè)備放入適當(dāng)?shù)厝軇┲薪荩瑳_洗并且保持干燥，才可以將檢測實驗設(shè)備正式投入使用。同時工作人員要每兩個星期對檢測實驗設(shè)備進行定期的維修維護工作，保障實驗設(shè)備具有完整的準確精度和密度，保證實驗設(shè)備的正常使用。農(nóng)殘檢測室的工作人員可以引進一批專業(yè)的一次性玻璃容器作為存放配置好的農(nóng)殘標準物質(zhì)儲備溶液。這一方法措施可以避免對已經(jīng)配置的農(nóng)殘標準物質(zhì)溶液造成二次破壞，影響農(nóng)殘檢測結(jié)果的真實準確性。

三、加強檢測人員的質(zhì)量控制意識

檢測過程中的關(guān)鍵核心就是檢測管理人員。檢測過程中確實具有很多的科學(xué)儀器，這確實在一定程度上保證了檢測結(jié)果的準確合理性。但是有句話老話說過：事在人為。你可以把它處理好，也可能會搞砸。在農(nóng)殘檢測過程中的任何一個步驟都是由人來進行，科學(xué)技術(shù)實行的第一個因素就是人員。假設(shè)工作人員自身就對于農(nóng)殘檢測技術(shù)掌握不深或者說根本沒有就掌握，那么農(nóng)殘檢測過程根本不可能正確有序地開展進行。再者說假設(shè)工作人員的公平道德意識并不多，盲目接受別人賄賂，篡改原有正確的農(nóng)殘檢測結(jié)果。這樣一來，不僅破壞了正確的農(nóng)殘檢測體系也給其他農(nóng)殘檢測的工作人員造成了不良影響。所以在保證農(nóng)殘檢測過程的質(zhì)量控制時，一定要重視對于工作人員的嚴格管控。

例如工作人員的安全質(zhì)量控制過程，在選拔專門的農(nóng)殘檢測人員時首先重中之重就是對于人員真實的科學(xué)技術(shù)水平進行評測，在初始階段就保證工作人員具有極高的科學(xué)技術(shù)水平可以勝任農(nóng)殘檢測的工作，并且組織對人員進行專業(yè)的入職測試和培養(yǎng)進一步提高工作人員的科學(xué)技術(shù)水平。在之后的工作過程中，制定專門的考核機制，每一個月進行一次技術(shù)人員考核培養(yǎng)，使科學(xué)技術(shù)人員始終掌握先進的科學(xué)技術(shù)水平，保障工作的正常開展。并且制定出一系列的技術(shù)人員監(jiān)督管理體制，逐步梳理技術(shù)管理人員的公正性和質(zhì)量管理意識，做事先立德，所以管理人員也要同樣重視對于技術(shù)人員公正性和質(zhì)量管理的教育。管理人員在技術(shù)人員正式開展工作后可以每三周組織科學(xué)技術(shù)人員進行新技術(shù)的培訓(xùn)教育如對凝膠柱層析技術(shù)展開培訓(xùn)。保證每一個科學(xué)技術(shù)人員都具有真正地科學(xué)技術(shù)水平，并且具有良好的科學(xué)道德素質(zhì)。

四、對實驗操作過程的質(zhì)量控制

實驗操作過程其實是整個農(nóng)殘檢測過程中質(zhì)量控制最為困難的階段。實驗操作都是真實的工作人員進行操作的，在此過程中不可能保證每一個環(huán)節(jié)不會出現(xiàn)一些紕漏，不能否認在實驗的實際操作過程中確實可能會出現(xiàn)一定的失誤。所以在實驗操作過程的質(zhì)量控制就是要不斷減少失誤的存在，并且在出現(xiàn)失誤后正確的解決問題。專業(yè)的技術(shù)管理人員應(yīng)該不斷地嘗試采用不同的研究方法以更好地完成實驗操作過程。

例如在對蘋果的農(nóng)殘檢測實驗過程中，工作人員應(yīng)該首先將蘋果的外皮、果肉和核三大部分分離，單獨進行研究。并且講標準樣本的各項數(shù)據(jù)加入回收率的測試之后。假設(shè)說數(shù)值偏低，那說明之前的實驗操作過程中的某些操作存在一定的問題，并且及時加以改正。并且在每一次實驗操作過程中都要加入對標準物的檢驗測試，重復(fù)實驗過程10次以上，制作出質(zhì)量控制圖，并且在最終的實驗過程中計算出平均值。這種方法重復(fù)次數(shù)多，在一定程度上確保了偶然情況的發(fā)生，并且加入標準物的測試保證了實驗結(jié)果的準確可靠性。

五、結(jié)束語

農(nóng)殘檢測的質(zhì)量控制有多種不同方式或者說是應(yīng)該從農(nóng)殘檢測過程的不同階段加以分析研究，例如樣本選取的正確性，試驗設(shè)備的安全性以及對科學(xué)技術(shù)人員的培養(yǎng)等等方面。質(zhì)量控制貫穿于農(nóng)殘檢測的整個過程，但是無論對于哪一方面都要采取科學(xué)有效合理地方式進行解決。

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通訊作者：楊旭。