南方菜和北方菜的區別

@云雀雀

2015 年冬天，我和公司的猛男大志去山東出差，目的地是臨沂市平邑縣城。

大志是上海人，我是廣州人，兩人到北方城市出差都是第一次。

從車站出來，差不多下午三點多，天上飄起了雪花。我們圖新鮮打了個三蹦子，大志說他好多年沒坐過了，上車后扭得跟條蛆似的。

三蹦子發動，剛跑起來，大志立即不扭了，我也不覺得新鮮了。

前后左右，包括屁股下面，哪哪兒都漏風。我倆午飯還沒吃，凍得臉都青了。開車的大嬸穿得不多，卻一點也不怕冷，路上不停找我倆聊天。聽說我倆沒吃飯，大嬸爽快得很，給推薦了家館子，還給拉到了門口。

店里生了炭爐子，暖烘烘的。可能是過了飯點，沒什么人。

老板是個高個子大叔，見我倆進來，笑瞇瞇地給倒了兩杯大麥茶，遞了張紅底白字的塑封菜單過來，還有個本子，一支圓珠筆。

兩位想吃什么，菜名寫本上就行。

大志朝我努努嘴，讓我點。

菜單剛拿到手我就懵了，老板為人應該相當實誠，菜價低得出奇。

涼菜通通十元以內，熱菜普遍一二十元，葷素都有。牛羊魚之類的硬菜，也不過30 元出頭。

我舉著菜單和大志一起看，最終點了倆硬菜，外加兩個烤餅子做主食。在魔都平時出去吃飯，兩個人兩個菜，基本都能吃完，偶爾放開了還不夠吃呢。

老板很快過來拿本子，低頭掃了眼我和大志，表情比我剛看到菜單時還懵：兩位，點這么多，怕是吃不完哦？

大志畢竟是個熱血漢子，在公司里自封“滬上猛男”。聽了這話像是被小瞧了似的，抬頭就懟了回去：開什么玩笑啊老板，就我這體格，吃不完揣兜里也給你帶走。

老板給弄了個紅臉，撓了撓頭，轉身往后廚走了。

大志心滿意足，繼續喝茶，忽然抬頭說，天這么冷，得來份湯呀。

我表示同意，大志又扯起嗓子朝后面喊：老板，再來份西紅柿雞蛋湯。

報應，哦不，菜很快就來了。

自打踏上了齊魯大地，前后不過一個小時。我和大志就為了兩件事，深深懺悔。

第一件事，當然是圖新鮮坐了三蹦子，第二件嘛……

老板可能憋著氣，幾個菜一起端了上來。每份都裝在盆里，冒著尖兒。就連湯，也是裝在盆里。

透亮的不銹鋼盆，個個盆口都有棋盤那么大，三個。

傳說中的烤餅子，也比大志的臉還要大。

大志低頭看了看三個盆，咽了下口水，抬頭看我。

我說哥，咱先說好了，這回出來我沒帶衣服，等下吃不完裝兜，可幫不了你。

大志沒說話，抄起筷子猛吃。這頓飯吃了一個小時都沒吃完。

結賬時，我還學到一個知識。山東話里，“八十樂”塊的發音，并不是86 塊，而是82 塊。樂就是二，二就是樂。

老板一直笑瞇瞇的，對桌上的剩菜只字不提，還給抹了零頭，樂塊不要了。

出了館子，外面飄的雪花比先前更大了，大志走路搖搖晃晃，姿勢比雪花還飄。

我罵他，你個樂貨，吃不下還強撐，人家老板也沒讓你裝兜里啊。

大志擺擺手，連話都說不出了。

這事不能怪別人，只能怪我倆見識淺薄。北方人和菜一樣豪爽。人嘛，只有走出了面前的一畝三分地，才會明白世界有多大。

有些人天天嘴上自詡猛男，心中連幾盤菜都裝不下。有些人呢，笑瞇瞇的人畜無害，卻胸寬似海。

雪越下越大，我倆決定先找個住處落腳。等了許久，始終等不到出租。老板從屋里伸頭出來，兩位要不先進來等，我給你們叫輛車？

回到暖烘烘的店里，老板掏出手機打電話：媽，你回來吧，有人坐車。十分鐘后，果然是那個不怕冷的大嬸，她又來了……