秸稈青貯生物發酵飼料養牛技術分析

雷云華

摘要：農業生產中的秸稈是重要的資源，通過對秸稈資源加以科學利用，作為生物發酵飼料，既避免了資源的浪費，又利于生態環境保護。對秸稈青貯生物發酵飼料的應用價值及制作技術進行了介紹，就秸稈生物發酵飼料養牛技術的應用要點進行了探討，以期能為養殖戶提升養牛效益起到一定的作用。

關鍵詞：秸稈資源;生物發酵飼料;養牛技術

中圖分類號：S816.5+3;S823? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2020）05-0038-01

我國當前在飼料加工領域的科技投入力度相對較小，飼料的質量不高，長期會對養殖業的發展產生不利影響。農業生產中的秸稈是重要的資源，通過對秸稈資源加以科學利用，作為生物發酵飼料，既避免了資源的浪費，又利于生態環境保護，同時也有助于牲畜的健康生長，是一舉多得的實用技術。

1? 秸稈青貯生物發酵飼料的應用價值

1.1? 地域性資源，低成本高價值

秸稈青貯生物發酵飼料可充分利用地域性資源，可極大地降低成本。飼料資源短缺及價格波動大是影響畜牧業發展的重要因素，而在當前科學技術不斷發展的背景下，通過生物發酵的方式對地域性秸稈資源進行生產加工，制作青貯發酵飼料，能夠極大地凸顯成本優勢，既解決了農村秸稈處理難的問題，又有利于增加養殖戶的經濟效益。以貴陽市烏當區為例，2020年經過“低效子粒玉米調減”，鮮食玉米的種植面積達689 hm2，能生產青綠玉米秸稈約20 000～25 000 t（按30.0～37.5 t/hm2），利用大量的青綠玉米秸稈作為原料制作青貯生物發酵飼料，成本低、實用價值高。

1.2? 促進動物生長，保障動物健康

秸稈青貯生物發酵飼料的應用價值還體現在動物的生長優勢上，青貯飼料原料是通過密封、厭氧、有益菌發酵的，產生的多種不飽和脂肪酸以及芳香酸具有調節動物腸胃的作用，有利于消化吸收，有助于動物采食，對促進動物的健康生長能起到積極作用。

1.3? 特色化畜產品發展的需要

秸稈青貯生物發酵飼料通過益生菌發酵而成，是原生態、無添加的綠色安全飼料，它的應用能夠促進特色畜產品的發展，在當前人們消費水平不斷提高的背景下，原生態以及無添加綠色安全食品受到消費者歡迎，而秸稈生物發酵飼料對發展特色化畜產品有著積極的促進作用，符合綠色養殖的發展要求。

2? 秸稈青貯生物發酵飼料制作及在養牛中的應用

2.1? 秸稈青貯生物發酵飼料的制作原理

秸稈青貯生物發酵飼料的制作原理是在缺氧的條件下，利用秸稈中的碳水化合物、可溶性糖和其他成分使厭氧的乳酸菌大量繁殖產生乳酸，使環境的pH下降，抑制腐敗細菌和霉菌的生長，最后直至乳酸菌本身的生長也被抑制，從而達到長期保存的目的，其發酵過程可歸納為耗氧階段、厭氧階段和穩定階段。

2.2? 秸稈青貯生物發酵飼料的制作方式

秸稈青貯生物發酵飼料的制作方式通常有窖池發酵、打捆包膜發酵、塑料袋發酵等，養殖場（戶）要按照因地制宜、合理利用的原則，選擇適合自己的制作方式。比如采用窖池發酵時，發酵池的建造尤其是發酵池橫斷面的大小要和飼養動物的規模相適應，按照不同品種以及年齡結構和日消耗量進行設計。如一頭體重500 kg、日產奶量25 kg以上的泌乳奶牛，每天要消耗青貯發酵飼料25 kg;體重在350～400 kg、日產奶量在15～20 kg奶牛，每天需要15 kg的青貯發酵飼料。干奶期奶牛每天需飼喂青貯發酵飼料約15 kg，育成牛每天需飼喂青貯發酵飼料約10 kg左右。

2.3? 秸稈青貯生物發酵飼料的制作方法

將秸稈切碎成長度1～3 cm，裝填到發酵池（袋）中壓實。較大型的發酵池要采用機械的方式進行壓實處理，發酵池的秸稈裝填高度要超過發酵池口（避免雨水流入發酵池內而影響發酵效果），上面用塑料布覆蓋密封，然后覆上地表土即可。

2.4? 秸稈青貯生物發酵飼料的品質鑒定

對青貯發酵飼料質量的檢查是最后的環節，要保證青貯發酵飼料的質量符合標準后才能進行飼喂。在生產實際中通常采用感官鑒定的方法，從氣味、顏色和質地等方面評價其品質。質量好的青貯發酵飼料的顏色比較接近飼料原來的顏色，即綠色或者是黃綠色，有比較濃重的乳酸芳香味，氣味較柔和，無刺鼻的氣味，質地也較松軟和濕潤，能夠清晰看出植物葉脈。中等質量的青貯發酵飼料，從顏色上觀察比較接近黃褐色及暗綠色，有較濃重的酸味。而質量較差的青貯發酵飼料，顏色主要表現為深褐色或者黑色，有較刺鼻的酸臭味及氨味，秸稈比較黏手。

2.5? 秸稈青貯生物發酵飼料養牛技術

2.5.1? 注重質量控制? 使用秸稈青貯生物發酵飼料養牛，需要加強質量控制，按照優質的質量標準選擇，優質青貯飼料的色彩呈現出青綠色及黃褐色，氣味有酒香味，質地比較濕潤，能夠看到莖葉上葉脈等。而劣質的青貯發酵飼料不能給牛飼喂，避免引起消化道疾病，影響牛的正常生長，劣質的青貯發酵飼料如果給孕牛食用還可能會引起流產，特別是霉敗變質的青貯發酵飼料甚至會造成牛的中毒或死亡。所以在選擇秸稈青貯生物發酵飼料的時候，要仔細鑒別飼料的質量，選擇優質的青貯飼料。

2.5.2? 取料環節應注意的問題? 使用秸稈青貯發酵飼料時，取料的環節是比較重要的，要從青貯窖一端開口依照相應厚度從上到下分層取用，保持表面的平整度，避免有泥土進入到青貯飼料中。結合不同的季節，每次取料的時候在量上要進行控制，通常取料一次要保障1 d的喂食量。如在春天的時候，天氣比較溫暖，一些有害的微生物開始繁殖，其繁殖速度也很快，取料后要立即封閉青貯窖窖口，避免窖內的青貯飼料和外界的空氣長期接觸發生質變。

2.5.3? 注意控制飼喂量? 在使用過程中，飼養員要從量上準確把握。由于青貯飼料有一定的酸味，剛開始飼喂的時候牛可能會有些不習慣，飼養員要按照由少到多循序漸進的方式進行飼喂，將青貯發酵飼料和其他精料或者干草進行混拌，首次喂食的時候要少放一些，待牛適應后再逐次增加喂料量。青貯發酵飼料中有大量氨基酸，有輕瀉的作用，所以母畜妊娠后期不能多喂，產前15 d要停止飼喂。通常犢牛斷奶之后就能飼喂青貯發酵飼料，每天的飼喂量為5～10 kg。成年牛每天的飼喂量控制在10～15 kg即可。

3? 小結

秸稈青貯生物發酵飼料的科學使用對牛的健康生長能起到促進作用，在飼喂的時候要科學控制質量和飼喂量，以為養殖戶帶來更大的經濟效益。