自然的款待

時髦的上海舊法租界、重新翻修的工業建筑空間、以新鮮度和當季感為根本的omakase日料……各種個性十足，甚至看似有些沖突的元素以一種獨特且平衡的方式自然融合在酒窩這一日式餐飲空間中。而日本文化中關于待客之道的“おもてなし”（omotenashi）無疑是這一切的精神內核。

Omotenashi是一個有些難以翻譯的單詞，這是一種以身心皆舒適的距離感為基礎，極盡所能去提供無微不至款待的日本傳統文化。在酒窩的空間中，無論是空間分隔還是細節設計，都將這種難以言傳只可意會的距離美感展現得頗為恰當。餐廳的公共和私人空間比例被設計為約50%對50%，以電梯、大堂和入口前往平臺的樓梯將這兩個空間清晰分隔。客人到達餐廳，在大堂受到熱烈歡迎之后，便會被引導至lounge享用餐前酒等服務。無論是loungc的經典日式拱形天頂，還是戲劇感十足的日式盆景，甚至是空間通道的燈光位置以及明暗設計都起到了關鍵作用：以一種有效而隱秘的方式轉移客人的注意力，避免過度刻意的服務體驗。當一切就緒，客人被帶入私人包間之后，美好的用餐體驗隨之自然而然地在大家面前展現。值得一提的是，私人包間均以U形吧臺展開，且吧臺空間與后廚空間連接，主廚團隊可以通過這個巧妙的設計，自然進入每一個私人包間提供專業服務。待風和日麗，擁有亭臺的戶外空間更將帶來新的自然體驗。

關于食物，日式omakase（無具體菜單，由主廚根據當天的食材以及客人的喜好提供食物）的餐飲形式，無疑能給客人帶來獨特的用餐體驗，而不拘一格，以各種料理工序的組合來最大程度展現當季食材的鮮美，更是讓人時時有驚喜。