蝦鱉稻綜合種養技術探討

張仲良

（安徽省馬鞍山市花山區農業綜合服務站，安徽 馬鞍山 243000）

2020 年受新冠肺炎疫情的影響，蝦苗滯銷，大多數蝦農由于小龍蝦存塘密度大，規格偏小，價格持續走低，再加上出口蝦仁遇冷，小龍蝦養殖業受到了嚴重打擊，蝦農虧損嚴重。從大規格小龍蝦養成及中華鱉稻田養殖等方面對蝦鱉稻綜合種養技術進行了探討，以期為稻蝦養殖戶或企業持續性增收提供技術上支撐。

1 茬口安排

蝦鱉稻綜合種養為種一季中稻，養一季小龍蝦和一季中華鱉。即利用地勢低洼的單季稻田，6 月份小龍蝦結束后整田插秧，6 月-7 月放養大規格幼鱉，同時在環溝內投放少量的鰱、鳙魚夏花，為幼鱉提供鮮活餌料。10-11 月水稻收割前，將鱉引入環溝，年底進行干池捕鱉。田面經過曝曬后，清塘上水，種植伊樂藻、菹草等水草，翌年3-4 月投放幼蝦進行養殖。

2 大規格小龍蝦養殖

密度控制：要養大蝦、出早蝦，必須要人工控制蝦池內小龍蝦的密度。選擇規格100 尾左右/斤青殼爪小的幼蝦，每畝稻田放養40 斤左右，放養量不需大，稀放精養，這樣養殖的小龍蝦規格整齊較大，市場價格較高。

加強營養：在最適溫度20-28℃條件下，即每年的4-5 月份，強化投喂，最好投喂營養全面的蛋白含量為28%或30%的優質龍蝦料。投喂跟不上，營養不良，小龍蝦脫殼困難，會過早紅頭，長不大。

勤于捕撈：如小龍蝦存塘量大，則應加強捕撈出售，捕大留小，減少存塘量，降低養殖密度。尤其對蝦池內產過卵的雌蝦以及紅黑色的老蝦（俗稱老頭蝦）都要盡快盡量清理掉，以免自然死亡或傷害蝦苗造成損失。勤捕勤售小龍蝦，總產量高，養殖的水環境會好，小龍蝦的病害也會少。

科學管理：

（1）水位調控。初春，水溫較低，可適當降低水位，提升水溫，促進小龍蝦活動攝食。4-5月是小龍蝦生長的快速季節，加深水位，控制水溫。

（2）勤于換水，保持蝦塘微流水。隨著水溫升高，投餌量加大，水質容易變壞，因此需經常加水換水，一般地每10天換一次水，每次換水量為池水深的1/3，有條件的塘口，可保持蝦塘微流水。

（3）改水與改底。定期使用微生物制劑改善水質和底質，定期使用生石灰對蝦塘進行消毒，但二者需交替使用，不能同時進行。

（4）病害預防：要及時清除多余水草，防止水草腐爛影響水質。定期使用碘制劑或氯制劑消毒。在飼料中增加功能料或殼寡糖、酵母多糖、黃芪多糖、中草藥等增強小龍蝦體質和免疫能力。

3 中華鱉放養

3.1 幼鱉選擇

由于是稻田養殖，為了中華鱉在年底能達到上市規格，應放養大規格幼鱉。一般地在6-7 月份，水稻插秧后，選擇規格為400～500g/只的大規格幼鱉進行放養，每畝投放50～100 只，放養密度也可根據飼料供應量等情況進行適當調整。幼鱉經消毒后，向稻田的環形溝和田間溝中投放，使幼鱉自然進入稻田。這種模式當年大規格幼鱉可增重50%～120%，年底鱉的規格可達1000～1200g/只，此時捕撈上市，會獲得較好的收益。投放幼鱉時應注意：幼鱉投放時不能雌雄混養，以防止雄鱉為爭奪雌鱉而相互殘殺，因此，雌雄需分池飼養。投放時應大小規格一致，避免相互咬傷，最好是本地池塘培育的優良品種，體格健壯、色澤光亮、無病無傷。溫室培育的幼鱉體質較露天池塘中培育的個體差，其免疫力低，發病率高。幼鱉入池前，必需做好消毒工作，可用3%食鹽水浸泡10 分鐘，或用12%的聚維酮碘10ml/m3浸泡15 分鐘，避免幼鱉將病原體帶入稻田。此外，由于雄鱉生長速度快，價格更高，建議最好投放全雄幼鱉。

3.2 飼養管理

（1）飼料選擇。鱉為偏肉食性的雜食性動物，食性范圍廣，所以飼養管理對鱉的養殖非常重要。為提高鱉的品質，在養殖過程中，要選擇豐富、新鮮的餌料，做到科學合理投餌。6 月份以后，水溫逐漸升高，鱉的攝食量增大，此時投喂的飼料要以動物性飼料為主，適當搭配植物性飼料。自然水體中，鱉主要以小魚、小蝦、螺、蚌和水生昆蟲等為食，因此，在投喂時，可將動物性飼料（鮮活魚等）與植物性飼料（麩類、餅粕類、南瓜等）或配合飼料搭配使用，其中鮮活魚的比例要占到20%左右。6 月份也可在環溝內投放少量的鰱、鳙魚夏花，為幼鱉提供鮮活餌料。7 月上旬，田間溝里投放平均規格100g/尾的優質鯽魚苗20 尾/畝。

（2）投餌方法。投餌要按照定時、定量、定位和定質的“四定”原則進行。要根據鱉的攝食情況，適當增減投喂量，確保鱉不饑餓不打架，不相互爭食搶食。投喂的幼鱉餌料，營養應全面，其蛋白質含量要求在45%左右。6-7月幼鱉入田后至9月，投喂量要多，一般投喂量占全年的70～80%，具體投喂量視當天天氣、水溫、活餌等情況而定。如投喂幼鱉人工配合飼料，投喂量為鱉體重的5～10%，達到七成飽即可，以促其到稻田里覓食螺螄、小魚、小蝦和水稻害蟲等。

特別要注意，投喂的飼料營養要豐富、新鮮，最好是浮性膨化顆粒飼料。若投喂鮮活餌料及粉料，應將餌料攪拌后做成球形或團狀，固定后投喂。若投喂新鮮動物性餌料，可按鱉體重的10～15%確定投喂量，最好用沸水煮沸15 分鐘后再投喂，可促進鱉的攝食和消化。

（3）投喂時間。每天投喂時間應在上午8～9時、下午5～6時。投喂量要合理，過少會影響鱉的生長，過多則造成浪費，一般以投喂后1.5 小時內吃完為宜。

（4）水位調控。當水稻返青分蘗、投入幼鱉一周后，應將全田水位加深至15～20cm。水稻分蘗末期的半個月曬田期間，要降低水位，但環形溝內水深應保持在80cm 左右。在水稻收割前15 天曬田期，溝內水位應保持60cm 左右，待水稻收割后立即加深水位至高于田面20cm。稻鱉共生期間，每隔15 天環溝內水量需換1/3，每隔15 天需用生石灰或高錳酸鉀交替全田潑灑進行消毒。

（5）病害防控。鱉病重在預防。在鱉發病季節，每隔15天用中草藥（如板藍根、大黃等）拌餌投喂進行預防，效果較好。或在餌料中加入一些預防疾病的微量元素、酶制劑、維生素及免疫多糖等，以提高鱉的抗病能力。如在飼料中加入0.1%免疫多糖可增加鱉的抗病能力，提高抗應激能力。同時，可在養殖池中加入少量EM 復合微生物制劑，分解糞便和殘余飼料，達到凈化水質目的，保證水質良好，為鱉創造良好的生長生活環境。