連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養模式探究

胡冰冰 湖南商務職業技術學院

學徒制起源于歐洲，曾為西方經濟發展貢獻了重要力量。近年來，隨著我國產步轉型升級，技能型人才呈現結構性短缺。為促進職業教育供給側改革，國務院出臺了一系列文件，在全國范圍內啟動學徒制試點。

湖南商務職業技術學院連鎖經營管理專業成立于2008年，是湖南省僅有的4所開設該專業的高職院校之一。自成立以來，該專業與人人樂、西遇、新佳宜、格靈島、步步高、綠葉水果、百果園等多家大型連鎖企業廣泛和深入開展校企合作。為提升人才的行業、市場匹配度，學院于2018年成功立項湖南省現代學徒制試點項目，多個專業分別與不同企業開展學徒制聯合培養，其中連鎖經營管理專業與人人樂連鎖商業集團合作開展現代學徒制專業人才培養摸索。

一、現代學徒制的內涵

“現代學徒制”是與傳統人才培養的模式不同，以校企深度融合為基礎，以現代新型學徒培養為核心，以企業需求為服務目標，學校、企業雙方聯合培養模式[1]。

二、連鎖經營管理專業學徒制試點現狀分析

（一）建設現狀

本專業充分結合連鎖企業崗位對此類人才基本素養、基礎能力、崗位技能、拓展能力的要求，實施“按需培養”的多層級特色課程體系。與人人樂連鎖商業集團合作開展現代學徒培養，根據學生的性格及特長等確定學徒培養崗位和方向，現有多名同學參與學徒培養且發展良好。

（二）存在的主要困境

1.連鎖企業主體地位缺失?，F代學徒制應充分體現企業教育培訓的主體地位。但連鎖企業由于資源有限、培訓經驗不足、注重經濟效益等原因，導致其主體地位缺失，更側重于用人而不是育人[2]。2.雙向自愿選擇的就業方式造成企業的投資風險，影響企業參與學徒制的積極性。學徒制培養模式中，學徒與企業關系為學與教、學與用，并非雇員與雇主身份，學員在結束其學徒身份后，可以自主選擇就業單位。如果學徒的流動不存在任何外在力量的干涉，那沒有花費成本培養學徒的企業，可以無償享用到其他企業學徒培訓成果[2]?；谶@種搭便車行為，會導致參與學徒制培養的企業陷入成本高，投資風險大，積極性降低甚至導致無人參與的惡性循環中。3.學生和家長受傳統思想束縛，導致參與的積極性不高。不少學生和家長受傳統教育思想的影響，對于學徒制人才培養存在誤區，認為學生就應該在學校學習，畢業以后再走向工作崗位，而不是采用“1+2”的模式，還未畢業，就在企業充當學徒，充當廉價勞動力。4.對企業師傅的考核激勵機制不完善，影響學徒培養質量。在現代學徒制中，能否建立健全相應的考核激勵機制，將直接影響學徒培養的質量。通常企業會安排門店主管以上職位的員工擔任師傅，且大多數師傅沒有經過系統的上崗培訓；懸而未決的帶徒津貼問題，不完善的帶徒考核制度，導致企業師傅缺乏身份認同感，進而影響學徒質量；不少師傅抱著“留一手”的狹隘觀念，不愿傳授有用的經驗或技術。

三、連鎖經營管理專業學徒制困境的解決策略

（一）突出企業在學徒制人才培養過程中的主體地位

通過構建“校企雙主體彈性制工學交替”人才培養模式，健全適應當前現代學徒制教育模式下的教學機制，開發專業技能標準，構建課程體系和實踐教學體系，制定評價標準等，從而提升學院連鎖專業人才培養質量和水平。

（二）努力營造和諧的組織氛圍，增強學徒的組織認同感

有研究表明，員工留職原因與組織中他人的認可、組織的認同感呈正相關。因此，積極營造一個和諧的組織氛圍，有助于增強學徒的組織認同感，激發學徒的主觀能動性，對于減少學徒流失率有重要意義。

（三）加強對學生及家長關于現代學徒制培養模式的正確解讀

由于宣傳和推廣工作不夠充分，才造成家長對現代學徒制的不認可。對于有意向參與學徒制的學生，學校、企業與家長三方需進行有效溝通，詳細解讀關于現代學徒制的人才培養模式。

（四）完善企業師傅帶徒考核機制，打造優質的雙師型團隊

校企雙方應就“師帶徒”的月津貼數額和出資方式共同商討，實施較為規范和嚴格的考核制度。對所帶學徒考核出師的師傅，給予獎勵；經過認定所帶學徒為不予出師的師傅，則不獎勵[3]。為了促進學徒制長期穩定發展，校企雙方應從師資源頭抓起，共同組建由專業教師、企業崗位主管組成的“學徒制聯合教研團隊”，在多個方面進行深度溝通與交流，具體包含：

構建動態課程體系，課程模塊主要包括基礎模塊、核心模塊、企業特色模塊與發展模塊。

在實踐教學體系方面，校企雙方共同構建崗位認知能力、單項實踐技能、綜合技能與發展能力。建立彈性教學管理制度，對培養目標和考核標準采用“剛性”管理，對班級管理、教學形式、評價手段、教學時間和場所安排采用“柔性”管理。

擬對專賣店或便利店的店長及大型賣場部門主管工作職責及所需技能進行剖析，開發基于現代學徒制的連鎖專業技能標準。

探索學業標準與學徒標準的“雙標準”評價，其中學業標準主要由學校制定，學徒標準主要由企業制定。

學院為企業師傅提供理論培訓，提升其課堂教學能力；企業歡迎專業教師下企業定崗工作，彌補學校專業教師的教學實踐能力，較好地幫助雙方適應新的角色。