文旅融合背景下產業遺產保護及再利用設計研究*
——鹽城肉聯廠改造設計實證

孫 寧 孫 陳 曹 喆

（1.鹽城工學院,江蘇鹽城 224000;2.鹽城師范學院,江蘇鹽城 224000）

一、文旅融合時代背景

部委改革為文化和旅游進一步融合提供了強力政策保障，未來中國文旅融合發展定會演繹出一種全新的產業格局。在產業融合發展的過程中，界域融合也得以體現。生態園區種植、農村采摘體驗與觀光旅游；創意產業生產、產業遺產改造參觀與體驗等等，這些一二三產業的界域聯動，為文旅融合發展提供了重要的條件。

二、產業遺產概念界定

產業遺產是指生產活動中建造的建筑結構及工具。包括具有歷史、社會、技術、建筑與科學的工業文化遺跡、生產作坊與工廠，礦場以及加工提煉遺址，交通運輸以及基礎設施，用于居住、宗教信仰或教育等和工業相關的社會活動場所。產業遺產記錄了一座城市某段時間里的生產記憶，而生產性建筑獨特的建筑結構還體現在工程、建筑和制造方面的科技、經濟價值，對于城市記憶是不可斷片的部分。

三、產業遺產更新價值

（一）歷史價值

產業遺產是工業革命的標志，他見證了一座城市工業化的進程。記錄了一座城市在特定時間內的歷史文化信息。而這些信息對于后來的我們了解工業文明的價值觀、工業組織、工業技術等，都是十分重要的。鹽城肉聯廠投資建設于1968年，是當時鹽城地區大型的肉類生產批發總部，集屠宰、加工于一體的大型生產作坊。

（二）社會價值

社會是指在一定環境下能夠長久維持，彼此不會分開且共同生活在一起的人群。鹽城肉聯廠經過近50年的發展，從興起到落寞，曾是城市的活力，為城市創造產值，供給一代人的工作，蘊藏著一代人的認同感及美好回憶。社會價值就存在于這樣的精神里，而且具有較為深遠的社會影響。

（三）經濟價值

鹽城肉聯廠位于鹽城市母親河串場河沿岸，位于城市核心腹地，地理位置優越，但因年久不用，已成為城市衰敗區。《下塔爾憲章》明確指出在經濟衰敗的轉型地區，節省人力、物力的投入，避免拆除工業遺產帶來的環境污染和生態污染，改造后的工業遺產更能發揮其作用。科學合理地保護和改造工業遺產間接增加了一座城市的經濟效益。

（四）文化價值

文化作為城市中最穩定且最重要的因素，一直有序的推動著城市的發展。產業遺產是城市文化的重要節點，對于有藝術價值的產業建筑進行保護和再利用是加強地域文化，強化城市記憶的手段。對其進行必要的改造和保護,是城市更新發展的重要方式之一。遺址改造不是在簡單的場地更新,而應該保護文化的核，賦予遺址新的生命，使其迸發活力，煥發新生。

（五）旅游價值

工業遺產的旅游價值是利用工業遺產“變廢為寶”成為文化創意產業來實現的。通過圍繞旅游開放，將廢棄的工業設備、工業生產過程、工業場景等相關工業因素進行重新規劃改造設計，使之成為集觀光、休閑和文化欣賞于一體的活動場所。進而帶動經濟效益的快速發展。

四、產業遺產要素識別

凱文林奇曾將任何一個特定的城市歸為一個自然存在著的公共印象，稱之為五類元素：道路、邊界、區域、節點、地標。通過工業遺產保護和改造的價值分析，對工業遺產的設計要素進行識別可歸納為場所、動線、節點、地標、功能。在改造設計中緊抓這五類要素即可強化產業遺產的保護與再利用。

（一）場所

對于已“廢棄”或是正在“衰敗”的場所精神的認知是識別產業遺產要素的第一步。一味地“嫌棄”或是一味地期望“變廢為寶”都不是理智的做法。對于現狀基地的理性“清潔”是激活產業園區的先決條件。

（二）動線

產業遺產改造后的功能路線有別于相對較為單一的生產動線。建筑物與外部空間的關系變得更加復雜和多樣，一座封閉至半封閉狀態的園區即將向半開放甚至是全開放轉型，對動線改造提出了極高的要求。

（三）節點

節點是對場所精神的補充，城市中的節點設計可以加深城市識別度，產業遺產改造過程中的節點亦是對保護與再利用設計意圖的強化。例如由廢棄鐵路改建而來的紐約高線公園，在線狀空間里擴充多處節點表達不同的設計思路，包括沿線部分保留的鐵軌景觀及在盡頭設計的道路小劇場。

（四）地標

一處衰敗中的場地如何快速的重新回到市民的視野中，地標強化是不可或缺的設計步驟。地標的種類包括顯著性地標、歷史性地標及生活性地標。例如杜伊茲堡景觀公園的設計將過去生產粗鋼的舊設施、設備都保留下來，對魯爾區的空間定義做出全新的解釋，形成了具有獨特特征的工業元素地標。鹽城肉聯廠見證了鹽城近50年來的發展，廠區內的高聳的煙囪都有極高的地標價值，帶著強烈的時代滄桑感，對城市形象有獨特的視覺沖擊力。

（五）功能

功能的置換與更新是產業遺產保護與再利用的靈魂。如何最大化的激活產業遺產紅利真正的切入點在于找到最適合現狀的產業。多重條件構成并影響產業遺產的新功能，例如已運作十分成功的798創意產業園依托靠近中央美術學院校區改造成為獨特的藝術家基地，具有獨特建筑特色的老上海1933屠宰廠改造出多處網紅店，成為新銳年輕人打卡圣地。杜伊茲堡科學園作為魯爾區轉型的先鋒，出租給能源、通信等一些高科技專業作為研發中心，并優惠出租給當地一些具有潛力的青年創業者和當地產業能相互支撐的企業。

五、創新設計策略

尊重與保留、更新與利用、聯系與開發成為本次更新的關鍵詞，以此喚醒人們對于鹽城本土文化的記憶，活化產業建筑功能，注入生態活力，帶動鹽城地區文化經濟旅游效益。以此為依托，進行整體的景觀規劃改造，使其融入新時代下經濟快速發展的鹽城。

（一）漸進式規劃留住場所精神

產業遺產地段的物質元素是由較小規模的地塊逐漸疊加建設而成的，在持續的歷史發展中與自然環境相互結合而成為富有特色的整體空間秩序。產業遺產的更新從來都不是一蹴而就的事情，漫長歲月的積淀使我們對地塊內的任何一座遺留物的去留都應慎重思考。漸進式的規劃是指不對更新一步到位，而是在整體思想的指導下逐步推進，保留地塊的場所精神。[1]

規劃第一步對場地內所有建筑物進行掃描編號，拆除違章搭建、部分建筑結構狀況不好，無保留價值的破舊危房，重新梳理場地關系，根據建筑體量與空間比值維護肌理，預留部分新建建筑空間，從而使建筑尺度能與周邊環境保有良好的對話關系，同時植入公共綠地期頤作為新的城市公共空間，激活土地新的價值，吸引人群返流進產業遺產用地。

（二）二轉三外部空間動線重塑

構建空間序列時，富有變化、韻律與節奏的空間會使人產生愉悅的心理。肉聯廠改造以尊重肌理為先，梳理區域內部交通流線，在場地設計中構建新的動線來有別于生產功能，著重突出新空間價值及旅游文化體驗。沿城市干道的主入口作為曾經辦公人員進出的主要通道仍予以保留，同時放大主入口容量，改生產性為旅游觀光性。

外部空間的設計在產業遺產保護中尤為重要，通過對外部環境的治理和改造能使市民更容易親近和重新回到場地中。在動線沿線處理上，應在參觀流線的主要沿街建筑立面邏輯上采用清晰簡潔的模數關系，形成友好的交融，鼓勵老舊廠房的重新開放。[2]

（三）提煉工業要素變景觀節點

產業遺產均以其獨特的建筑特色和景觀風貌，承托一定時期內的城市產業文化特征，而具備保護與創新設計的價值，因此挖掘和提煉工業要素極為重要。

工業元素的提取不僅限于對地標物的強化，仍應體現在對整個場地景觀特質的表現，肉聯廠中的鋪裝設計全部采用拆除建筑的屋面瓦片及紅磚碎片，通過各種的拼接、穿插，實現本土特色產業建筑構件的再利用。廠區內原有的一些工業機器年久失修已不再具有生產功能，對其進行改造設計成為科普類景觀小品亦加深人們對于場地文化的認知。

（四）產業建筑功能向創意轉型

歷史記憶的遺存和結構寬大的廠房建筑受到創意產業者的青睞；同時政府也愿意通過創意產業的過渡，以新功能提高產業遺產地段及周邊環境的經濟價值，節省建設成本并促進舊城區的復蘇。

鹽城肉聯廠留存很多60、70年代生產建筑，凈高高且柱子少具有寬敞靈活的內部空間，改造空間大。建筑形式多樣，較為常規的如二層紅磚建筑或多層辦公建筑，特殊的有一座體量龐大的冷庫建筑及綿延長達百米的二層廊式建筑。對建筑的改造主要依托獨特的建筑形態，進行內部空間的創新，文旅融合的背景下將改造成為創意產業的聚集地，著力在文化與旅游的集合象限里尋找突破。引入一些創意類文化產業，為過去荒廢的土地引入了新的活力。激發內生性發展動力才是產業遺產地段保護與再利用的重中之重。

原兩層工人宿舍為紅磚建筑，將其改建成獨立藝術家工作室，一樓建筑立面以透明方式處理，作為藝術家作品展銷區，二樓則可形成較為封閉私密的空間為藝術家的創作服務。廠區內原辦公建筑結構良好，整改后可成為創客空間，對其內部空間作出多樣的分割，滿足不同辦公需求，成為共享創業產業基地。結合廠區開敞空間，將幾座獨立的一層建筑通過新建筑有機聯系、打通設置成為兒童科普及文化傳播場館，在新舊建筑融合設計中，通過運用鋼化玻璃結構等輕盈的材質促成豐富的光影效果，弱化生產性建筑采光不足的缺陷。

六、結語

鹽城市肉聯廠部分建筑遺址被列為鹽城市首批歷史建筑名錄。對鹽城肉聯廠改造的實證推演設計不僅使市民更加了解自己的城市，也會在保護和改造的實施過程中找回文化認同和歸屬，激發市民對于自己生活城市的熱愛，這樣才能為其保護提供有效途徑，并且能在此基礎上進行改造設計。