油橄欖性狀變化對采收期的影響研究

石霞

摘 要：油橄欖有著良好的生態效益，其分布較廣，且壽命較長，油橄欖產品有著較高的利用價值。隨著我國科技的進步，傳統的油橄欖采收已經不能滿足當前時代的發展需求，因此需要對油橄欖性狀變化進行研究，根據不同的變化做出相應調整，將我國最新的技術融入到油橄欖產業中，解決傳統油橄欖采收存在的問題，并將問題加以改正，以科技支撐路徑，優化油橄欖產業發展。本文對又趕來性狀變化對采收期的影響進行研究，從而確定不同油橄欖性狀變化的最佳采收期。

關鍵詞：油橄欖;性狀變化;采收期;影響

前言：

油橄欖（OleaeuropaeaL.）是木犀科（Oleaceae）齊墩果屬的油料作物，是常見的亞熱帶樹種，也是當前四大木本油料植物之一。油橄欖的果實成熟、性態變化。采收期會因油橄欖的品種、當地氣候條件、林中環境、樹齡大小而存在差異。如油橄欖采收過早，將降低油橄欖的出油率，同時油橄欖類產品也會發生氧化，最終導致產品變質。如油橄欖采收過晚，將會降低油橄欖的香味、曾洽油橄欖酸值，加大樹體養分的消耗，影響第二年油橄欖的采收，從而產生多種不良影響。因此，應加強對不性狀變化的關注力度，將不同肥性狀油橄欖采收中存在的問題進行優化，從而使油橄欖采收更加完善，達到油橄欖標準采收的目的。同時，油橄欖采收的過程中，應將具體問題進行具體分析，將科學采收工作進一步落實，對遇到的問題及時提供相應對策，并按照要求進行科學化細致管理，以提高科學化采收應用的實際效果，進而實現油橄欖產業的可持續發展。

一、材料與方法

（一）材料

試驗地位于某省某村，該地區海拔1062m，氣候為亞熱帶半干旱氣候，年平均氣溫為16.1°C，最高溫度為39.4°C，最低溫度為-9°C，年均濕度適宜油橄欖生長為57.1%，平均降水量符合油橄欖生長標準，472mm，無霜期為275天及以上，年日照時間為1921h，土壤為沙土壤，且種植地人工施肥作業良好，排水良好，PH值為8.1，且該地區交通便利，運輸及發展規劃良好。該地區實驗品種選用阿斯、佛奧、萊星等品種，且樹齡平均為12年生。實驗材料選擇了游標卡尺（P=0.01mm），DL-1510節能冷卻液循環機，粉碎研磨機選用了A11，脂肪測定儀選擇了SZF-06C，電熱古風干燥箱為101-1[1]。

（二）方法

該地區對多種實驗品種進行了實驗，并按照順序對其進行了編號排列，以10～15天為一階段，從早、中、晚不同時間分別采集油橄欖樣品，并對油橄欖樣品進行檢測，確定其重量、成熟指數和果肉含油率，通過多項測試最終核定出最終樹果含油率。

（三）果實樣品采集

在種植區域隨機采集鮮果十顆，并等待果皮變資前在外圍采集鮮果粒，每顆采集變色后120粒的果肉[2]。

（四）單果重測定

每次在不同區域隨機采取15顆果實，并根據羅洪平的實驗方法以電子秤進行稱重，并對稱重結果進行記錄，且稱重必須多次進行，不可低于3次。

（五）果實含油率測定

按照現代化測定方式對果實含油率進行測定，通過果實成熟指數分析含油率，最終確定油橄欖的成熟度。

（六）含油率測定

準確稱量已洗滌的油橄欖果實，每個樣品稱重不得低于3次，并抽提底瓶。將其記作M、M1，然后將樣品放入微型研磨機中進行充分研磨，研磨后放入含有定性濾紙的濾紙管中，并用乙醚蘸棉清潔研磨機中的油橄欖殘油，將其放入濾紙管中，并用棉線捆扎包裹兩層放入油含量提取器中[3]。

在抽提底瓶中倒入適當的稅乙醚，將其放入65°C的水浴鍋中，抽提八小時，隨后開啟冷卻循環機DL-1510，換下DL-1510，讓回收管道回收乙醚3～4次。在上述完成后去下抽提底瓶，并將內部提取油整理，放入到60°C烘箱中進行烘干，直至其達到恒重標準。烘干后進行冷卻稱重，將結果記作M2，最終得出油橄欖鮮果果實含油率為100x（M3-M1）/M，再利用公式干果含油率x（1+-100x（M3-32））最終得出鮮果含油率。

二、結果分析

（一）油橄欖單果重量變化

經過反復調查及細致研究最終得出，油橄欖從10月上旬開始重量逐步增加且發展趨勢平緩，在11月中下旬開始逐漸下降，直到11月上半旬開始下降嚴重。而多數品種的油橄欖都會從10月上旬開始，重量不斷增加，在11月上半旬開始呈下降趨勢[4]。

（二）果實成熟指數變化

油橄欖果實在9月下半旬后表皮開始逐漸變紫，到10月下半旬果肉以完全變紫，這時的油橄欖已經完全成熟，且林地周邊在調查中發現，10月下半旬會出現多處大量落果，經過一個月的生長期將會使成熟度由4變成7。但植8在11月下半旬果實成熟度僅為3，且表皮僅為紅色，果肉不會出現任何變化。

（三）鮮果含油率變化

油橄欖的鮮果含油率將會從9月開始增長，且下9月下半旬至10月下半旬期間增長明顯，整體增長幅度約為10%～12%。

三、小結

若想使油橄欖產業化發展，必須使油橄欖種植與當前時代科技接軌。油橄欖在十一月中旬開呈下降趨勢，單果體重降會逐漸下降，這樣的問題可能是因為氣溫降低或果實含水量較低所導致的，其二原因是此期間該地區整體含水量降低。果實成熟度是通過果皮眼色及果肉眼色區間進行劃分的，且眼色分級能夠有效確定定量指標。同時，政府及相關木門要對油橄欖良種產業基地給予政策上的支持，將油橄欖管理制度加以完善，以此來提油橄欖林相關監督效果，進而使油橄欖產質量大幅度提高。通過科學合理化的良種油橄欖產業基地建設，可以加快油橄欖品種的更新換代，進而提高油橄欖產量，為種植戶帶來更多的油橄欖產業收益。同時，果實成熟度也是影響油橄欖產品品質的關鍵性問題之一，因此應格外注重。果皮從顏色劃分為深綠<果皮黃綠著色，在著色后果肉白色、紫色小于1/2、紫色大于1/2、全紫。全紫意味著果實完全成熟，達到采收標準。在實驗油橄欖中，值8成熟最晚，且成熟期含油率增幅大，因此如種植值8油橄欖應在12月上旬等待其油量趨勢穩定后開始采收，這樣不僅可以有效提高采收效率，還可以保證油橄欖在采收時的質量和產量，并且不會加大樹體的養分消耗。在油橄欖品種選擇時應選擇產量高、產量穩定的油橄欖良種，并對油橄欖良種采用科學化栽培技術，促進油茶產量的提高，從而使油橄欖產業化發展日益穩定。同時，必須采用科學合理的種植技術，將油橄欖采收中存在的問題加以完善，建立油橄欖基地，以此來解決油茶品種存在差異的問題。

結束語：

油橄欖是當前較為常見的農業產業，因此應注重油橄欖的性狀變化，根據不同性狀變化確定具體采收日期，進而完善油橄欖采收工作。如在采收中發現樹體出現養分不足的情況應及時對其補充養分，恢復樹勢，確保油橄欖第二年可繼續豐產。

參考文獻：

[1]李金花， 張曉艷， 李娜， 等l. 油橄欖雜交子代生長與生理性狀變異研究[J]. 西南林業大學學報， 2019， 39（3）.

[2]耿樹香， 楊生超， 寧德魯， 等. 麗江油橄欖品種表型及SSR標記的多樣性及聚類分析[J]. 西部林業科學， 2018， 47（06）：34-38.

[3]劉紅梅， 方成鑫， 郭力， 等. 不同采收季節對油橄欖茶品質的影響[J]. 保鮮與加工， 2019， 19（01）：135-140.

[4]朱平鳳. 油橄欖油理化性狀的初步分析[J]. 陜西農業科學， 1986（05）：36-37.