一種新型靜電復(fù)合式餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備研究

李濤 楊亞鵬 趙鋼

河南核凈潔凈技術(shù)有限公司 河南鄭州 450001

餐飲業(yè)的快速發(fā)展，給環(huán)境帶來的污染挑戰(zhàn)也日益嚴重，近期，生態(tài)環(huán)境部針對執(zhí)行多年的《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準》（GB18483-2001），進行了修改意見征集，擬提高排放標準，強化餐飲業(yè)油煙治理工作。伴隨著嚴峻的環(huán)保形勢，市場上的油煙凈化設(shè)備如雨后春筍般涌現(xiàn)，但是能夠做到環(huán)保高效、持久易維護的凈化設(shè)備，少之又少。

1 餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)概述

餐飲業(yè)油煙成分中，主要污染物顆粒物（PM）是產(chǎn)生霧霾的主要來源，揮發(fā)性有機物（VOCs）是產(chǎn)生氣體異味的主要來源。當前，餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)的方向主要集中于油煙分解、油煙處理和空氣凈化等技術(shù)領(lǐng)域[1]，在此基礎(chǔ)上，這些技術(shù)模塊的更新推動著凈化產(chǎn)品朝著新的方向發(fā)展。目前，油煙凈化技術(shù)的發(fā)展正在逐漸改善，常用技術(shù)方法見表1所示[2]。

2 新型靜電復(fù)合法設(shè)備研究

2.1 機械式蜂窩過濾段

相比于傳統(tǒng)的機械孔板結(jié)構(gòu)，采用蜂窩狀的預(yù)過濾器來替代，對于較大顆粒進行有效的碰撞和攔截，起到初級過濾的效果，大大減輕了下級核心凈化單元的工作負擔，延長使用壽命，對于前端的氣流起均流作用，降低了局部湍流對下段過濾模塊的沖擊。同時，作為預(yù)過濾單元，可有效防止異物進入凈化設(shè)備主體。

2.2 靜電吸附段

作為過濾機理中的核心模塊，靜電吸附段對顆粒物、油煙和非甲烷總烴都有較高的處理效果。首先，能夠?qū)︻A(yù)過濾沒有處理的較小顆粒，以及油煙物進行荷電化和吸附[3]，其次，電離過程產(chǎn)生的臭氧等強氧化劑，對非甲烷總烴也有一定的分解作用，最后，通過對電離電壓、吸附段材質(zhì)、極板間距和長度等參數(shù)的選擇，可以匹配不同的風量和工作環(huán)境。

2.3 蜂窩活性炭吸附段

蜂窩活性炭因其成本較低、對氣味吸附效果好而在工業(yè)除塵、除味工藝中應(yīng)用較為廣泛。在餐飲業(yè)廢氣排放中，氣味的主要來源是非甲烷總烴，而非甲烷總烴主要是由燃料不完全燃燒產(chǎn)生烴類化合物（C2-C8），由于產(chǎn)生量較少，可以設(shè)置蜂窩活性炭箱進行去除。同時，對于前兩級未過濾的微小顆粒和油煙做到最終吸附。凈化設(shè)備工作原理，如圖1所示。

圖1 靜電復(fù)合式凈化設(shè)備原理

3 技術(shù)創(chuàng)新點

（1）凈化單元均采用模塊化抽拉結(jié)構(gòu)，便于安裝和檢修；

（2）機械式蜂窩過濾器和靜電吸附設(shè)備下方配集油盒，由直通閥接至設(shè)備外，避免火災(zāi)隱患；

（3）靜電單元采用雙重門結(jié)構(gòu)，設(shè)有斷電保護裝置，輔助降溫裝置，安全可靠；

（4）凈化單元采用航空鋁和不銹鋼材質(zhì)，最大限度優(yōu)化導(dǎo)電性和環(huán)境適應(yīng)性；

（5）多級過濾效率高，能耗低，風阻小；

（6）核心靜電吸附單元，定期清理和保養(yǎng)可循環(huán)使用，壽命可達10年。

表1 常用油煙凈化方法

4 結(jié)論和應(yīng)用

本文關(guān)于餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備的創(chuàng)新性研究，不是三種技術(shù)的簡單疊加，而是從微觀原理出發(fā)，對于不同污染物處理過程的互補、融合。①由機械式蜂窩過濾段、靜電吸附段和活性炭吸附段整合的復(fù)合式油煙凈化設(shè)備，對于顆粒物、餐飲油煙和非甲烷總烴的處理效果，較以往單一凈化設(shè)備，由明顯提升；②通過結(jié)構(gòu)整合和實驗對比，在凈化性能、安裝檢修和維護保養(yǎng)等方面做到了優(yōu)化設(shè)計；③機械式蜂窩過濾段作為預(yù)過濾，對整體性能起到保護作用，靜電吸附段作為核心模塊，對油煙的處理起主要作用，活性炭吸附段作為末處理，對凈化效果起二次保障作用；④組合式的凈化設(shè)備，可以大大延長各個過濾段的使用壽命。