舌尖上的“豐巢”項目可行性分析

彭洋　楊光　劉博文

摘 要：舌尖上的“豐巢”項目是打破傳統經濟的一種互聯網經濟形式，是一種新型餐飲服務行業的App與低價環保的保溫設備相結合，為了滿足當前用餐者的需求，在用餐高峰期間有效地分散客流量，使消費者擁有更佳消費體驗的一套完整體系。舌尖上的“豐巢”這一項目，目的在于適應時代的快節奏發展，跟隨經濟變化的腳步。運用此套體系的App及相配套使用的保溫設備，可以有效地解決目前大學生在飲食方面產生的快速取餐、安全就餐的需求。本項目希望通過此App的操作，可以達到在最短的時間讓學生在食堂獲取最心儀的飯菜的一種理想模式。對于此項目的實施本文分別從市場、經濟、風險及應對措施等方面對其可行性進行研究分析。

關鍵詞：豐巢? 高校? 餐飲? 智能? 可行性

中圖分類號：F270.7 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2020）02（b）--02

舌尖上的“豐巢”即高校大學生餐飲智能系統的研究動因是從學校食堂這個微觀的視角，進行了長期觀察而得出一個突出現象：目前越來越多的大學生因排隊、等餐的時間過長、飯菜口味及品種單一、食堂占座現象嚴重、就餐環境不佳、所需餐飲拿錯以及飯費扣款失誤等各種原因放棄了在食堂就餐，而去選擇食品安全存在隱患的外賣，甚至有些同學經常食用面包、方便面等不健康的食物;更為嚴重的是，有的學生因嫌攜帶飯卡麻煩，甚至直接選擇不吃飯。身為學生的我們，深知校園當前的餐飲銷售模式是落后的，不能與當今緊張快速的生活方式相適應，存在弊端亟待改進，于是提出了這個項目。但是項目的提出僅源于成員們共同的構思，落實到現實生活中實行的話還需要對其可行性進一步研究，以下為對此項目的可行性研究分析。

1 市場可行性分析

大學生創新創業項目舌尖上的“豐巢”，高校大學生餐飲智能系統設計目的在于適應時代的快節奏發展，跟隨經濟變化的腳步。本項目希望通過此App的操作，可以達到在最短的時間讓學生在食堂獲取最心儀的飯菜的一種理想模式。新型用餐App的出現，不僅可以節省大學生緊張的就餐時間，吸引更多的大學生重返校園食堂就餐，減少了大學生們受到黑作坊外賣危害的可能性，保障了學生們的食品安全，而且App系統內包含了許多適合學生的應用，既可以使學生對其逐漸信賴，也可以方便使用者的在校生活。

該產品主要適用人群為各高校的大學生，我國大學生的人數頗多，故此產品針對的受用人群基數足夠大。并且在如今由美團、餓了么為首的訂餐平臺飛速發展的時候，帶來了諸多外賣安全問題，不過學生們認為有學校監管的食堂在用餐高峰期間人多擁擠、過于麻煩，于是仍舊選擇了外賣。相對于高校學生的快節奏、飲食口味多樣化的需求，校園當前的餐飲銷售模式是相對落后的，在一定程度上不能與當今緊張快速的生活方式相適應，存在弊端亟待改進。

因此，現在市場需要這樣一款產品，既可以讓使用者享用健康的食材，也可以滿足當代年輕人對快節奏生活的需求，于是我們團隊本著“吃得快捷”“吃得健康”“吃得舒心”這三個原則，從設計者、使用者、受益者的角度出發，擬對學校食堂的傳統模式提出改革創新，以實現“雙贏”的目的，擬設計開發舌尖上的“豐巢”這一項目。

這款App打破了傳統校園餐飲模式，讓食堂變得現代化、信息化，使食堂與未來的信息技術接軌，順應了互聯網的發展，使得走在時代前沿的大學生們更加享受信息化時代帶來的便利，讓大眾也更進一步地接受信息化時代在日常生活中小細節的變革，及其帶來的一系列的方便、快捷。這個項目也響應了國家的號召，實現了科技的創新與發展，提高了我國的經濟國際競爭力，運用此套體系的App及相配套使用的保溫設備，可以有效地解決目前大學生在飲食方面產生的快速取餐、安全就餐的需求，故可確定該產品的市場需求量可觀。

2 經濟可行性分析

此產品的提出為外賣與食堂相結合的模式運行，外賣的方便快捷、食堂的安全健康、訂餐的舒心滿意、保溫的必要貼心均為大家現在一致認可的，將其各項結合在一起，便形成了一套新型的互聯網經濟下的智能就餐體系，無須新的發明、創造，成本可觀。

并且對于后期的維護方面，可以采取與區塊鏈相似的技術，在每一所高校所在地設立主機，各個主機分布式地進行維護監控，可以防止此軟件系統的一處出錯而導致整個系統崩潰的現象出現，可以達到分散風險的作用，保證了維護以及升級的順利進行。

對于經濟可行性而言，其收益占主要部分，現對其收益的來源闡述如下：

2.1 該項目可與銀行合作，為其增加開卡人數，帶來潛在客戶，增加貸款能力

此產品可通過推廣宣傳應用于全國各大高校，因該產品的支付需要與銀行卡綁定，故產品的宣傳可增加使用的人數，人數的增長便直接地增加了合作銀行的開卡人數，也間接地為合作銀行帶來了潛在客戶。此項目的使用者也可對其資金進行定期保存，合作銀行可以利用使用者定期保存的資金開展貸款業務，提升了一小部分貸款的能力。

2.2 該體系每年均會產生新的用戶

由于此款產品的使用人群為在校大學生，而各高校每年均會招收新生，于是也促成了此款產品每年都有新客戶的誕生，并且對于每年的應屆畢業生，雖其會降低此款App的使用頻率，但其長期的校內使用培養了用戶對該App所綁定的銀行卡的忠誠度，因此針對應屆畢業生而言，其日后的銀行卡業務又是另一個新的合作銀行的盈利方式。

2.3 該系統的違規扣費為使用者增加資金

此產品不同于其他訂餐App的創新點在于配套保溫設備，運用“豐巢”系統的理念對使用者所選購的食物提前保存，通過掃碼或輸入密碼的形式取餐方便了同學。但為了保證該套體系的有序運行，此保溫系統可以設置對其超時未取扣費的程序，既維持系統的有序運行，也為該套系統的使用者增加一小部分的資產。

3 風險及應對措施

3.1 保險設備占用風險

舌尖上的“豐巢”這一項目的提出，會建立出一個新型現代化、互聯網模式的校園餐飲銷售模式，可以將社會不斷發展的高端科技水平與實際生活相連接，在日常生活中實現對科技發展的落實，使得越來越多的人切實地感受到社會的進步、科技的發展。但是當此產品推出運行后，不可避免地會發生選購人未能及時從保溫柜內取出餐飲的現象，進而導致占用資源妨礙他人使用，導致客戶人群對此款產品不能滿足其需求而失去興趣，不再使用。

應對措施：保溫設備設定儲蓄的最長時間，且在用戶下單時彈窗提示，一旦超過時間會進行扣費處罰，通過扣除一定金額來保證設備的正常使用，以及加大設備在重要時段的使用頻率。

3.2 App系統運作風險

每天處于上學以及中午、晚上放學的時段普遍是學校食堂接待就餐者壓力最大的時段，本項目的運行不僅滿足了學生的需求，也可以通過保溫設備的存放，將大量的就餐者進行分流，通過部分學生對保溫柜的應用，達到緩解正常窗口的選餐壓力。正是由于此App的目的為緩解用餐時段的食堂壓力，故其會在用餐時段為使用的高峰期，于是App的運作需要強大的后臺維護，否則會發生系統崩潰的現象。

應對措施：運用區塊鏈技術通過每個學校所在地均有一臺主機負責的形式，全國進行共同的管理、維護，防止系統同時全部崩潰，進而分散風險，保證此產品的正常運作。

3.3 食品安全風險

雖然食堂提供的食品經層層審查、受學校監管，但也不能保證萬無一失，即使再嚴格的監管制度也無法保證每一口飯菜的絕對安全，因此可能食品還會存在我們產品供應方無法發現的、微弱的安全隱患。

應對措施：此款產品的研發目的在于讓學生吃得更快捷、更健康、更舒心，但并非絕對。并且此款產品僅為消費者與食堂之間的橋梁，僅負責幫助雙方完成交易，不承擔食品安全問題的責任，一旦食堂的食品出現安全問題，應由校內食堂的相關負責人來承擔。

參考文獻

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