絕世芳味

虞悰，字景豫，余姚（今浙江余姚縣）人。仕宋位黃門郎，南齊建元初（公元479年）位太子中庶子，累遷祠部尚書。明帝立（公元494年），引悰參佐命，悰不奉召而稱疾篤還，尋卒。傳聞悰家善烹飪，武帝（公元483～493）嘗求諸飲食方，悰秘不出，后帝醉，體不快，乃獻(xiàn)“醒酒鯖鲊”一方。 宛委山堂本《說郛》所收《食珍錄》1卷，全文約210余字。內(nèi)容簡要記錄六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪名物，惜之做法不詳。

劉孝儀曰：“鄴中鹿尾乃酒殽之最。”

賀季白有青州蟹黃。

同昌公主傳有消靈炙、紅虬脯，宋黽樓子膾，仇士良赤明香脯。

韋巨源有單籠金乳酥、光明蝦炙。

衣冠家有肖家餛飩、庾家粽子，韓約能作櫻桃饆饠，其色不變。

煬帝御廚用九饤牙盤食。

金陵寒具嚼著驚動(dòng)十里人。

謝諷《食略》有十樣：卷生龍須炙、千金碎香餅子、花無憂臘、連珠起肉……

韋琳鱔表，詔答曰：“省表，具知池沼搢紳、陂池俊義，穿蒲入筕，肥滑有聞。”

渾羊設(shè)最為珍食，置鵝于羊中，內(nèi)實(shí)粳肉，五味全，熟之。

謝朓傳有臛湯法。

賈（左王右將）以瓠匏接河源水，經(jīng)宿，器中色赤如絳，以釀酒芳味世中所絕。

宋明帝有蜜漬鱁鮧。