頭發(fā)白得早，可能是你的營養(yǎng)有問題

文/中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 吳佳 范志紅

健康亮麗豐滿的頭發(fā)，是一個人健康和年輕的標(biāo)志。頭發(fā)對外貌的影響有多大呢？變個發(fā)色，換個發(fā)型，就會有“大變活人”的感覺。頭上的白發(fā)給別人的第一感覺就是衰老，也會給自己造成不小的心理壓力。

隨著年齡的增加，頭發(fā)變白似乎是自然規(guī)律?？墒亲匀灰?guī)律卻常常會失效，有的人五六十歲還滿頭青絲，也有人二十多歲卻鬢發(fā)盡白，是哪里出了錯？先看一看，你是否屬于早生華發(fā)的一員呢？

頭發(fā)早白的定義為，白種人在20 歲之前，亞洲人在25 歲之前，非洲人在30 歲之前頭發(fā)變白。也就是說，中國人如果在25 歲之前有了白頭發(fā)，才會被定義為病理性的頭發(fā)早白。這樣看來，三四十歲有了白頭發(fā)，似乎可以安心說白頭發(fā)不是病，但是誰不想看起來更加年輕有活力呢？

雖然導(dǎo)致頭發(fā)過早變白的確切機(jī)制仍不清楚，有限的研究表明，頭發(fā)變白受到內(nèi)在和外在因素的共同影響。內(nèi)在因素包括DNA 水平、內(nèi)分泌和營養(yǎng)狀況，而外在因素包括空氣污染、紫外線輻射、吸煙等，這些因素會導(dǎo)致活性氧的產(chǎn)生，對身體組織造成損傷，包括毛囊組織。紫外線、污染、情緒因素或炎癥反應(yīng)都會引起氧化應(yīng)激，抗氧化作用不足會造成毛囊中黑色素細(xì)胞凋亡和氧化損傷，導(dǎo)致色素沉著減少而引起頭發(fā)變白。在老鼠身上進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，紫外線輻射會對毛囊造成氧化損傷，導(dǎo)致頭發(fā)變白。

根據(jù)有限的研究表明，如果避免下面這些因素，也許能幫助你預(yù)防白發(fā)產(chǎn)生。

精神壓力過大

伍子胥一夜白頭的故事大家都聽說過吧。一夜之間凈生華發(fā)的故事，千百年來為古人的詩詞歌賦增添了浪漫與悲壯的情懷。情緒對頭發(fā)的影響真的那么大嗎？確實(shí)如此。

許多科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，心理壓力會導(dǎo)致氧化負(fù)荷增加，情感因素也會導(dǎo)致頭發(fā)早白。最近在土耳其的一項(xiàng)針對年輕人的研究表明，頭發(fā)早白與男性和女性的氧化應(yīng)激相關(guān)，情緒應(yīng)激就是重要的一個因素。所以，要記得會疏導(dǎo)自己的情緒，就算再難的時候也要明白給自己過大的壓力并不是解決問題的最好辦法。

情緒壓力太大的時候，可以嘗試慢跑、瑜伽、冥想等舒緩運(yùn)動，釋放壓力。實(shí)在不行還可以咨詢心理專家，找到調(diào)整情緒的方法。

請注意，熬夜晚睡，睡眠不足，或深睡眠缺乏，都會讓人的壓力激素水平升高，從而有害頭發(fā)的健康。所以，與其熬夜加班，不如晚上11 點(diǎn)前睡覺，把鬧鐘上到早晨5 點(diǎn)半。先睡一夜好覺，早點(diǎn)爬起來工作，不僅避免傷到頭發(fā)和皮膚，而且腦子會更好用，效率還特別高呢。

膳食質(zhì)量低，某些微量營養(yǎng)素不足

一些微量營養(yǎng)素的缺乏與頭發(fā)色素的流失有關(guān)，如鐵蛋白、維生素D、葉酸、維生素B12和硒的缺乏都可能促進(jìn)白發(fā)出現(xiàn)。最靠譜的辦法，是出現(xiàn)頭發(fā)過早變白的癥狀之后，及時篩查這些維生素和礦物質(zhì)的不足，并進(jìn)行補(bǔ)充。

維生素B12是健康頭發(fā)的必需營養(yǎng)素。通常維生素B12是來自于動物性食物，部分由腸道細(xì)菌制造出來。一般來說只要均衡飲食，腸道功能正常，是不用擔(dān)心維生素B12不足的。但是維生素B12在植物類食物里含量很少，所以吃素的人要當(dāng)心維生素B12缺乏，可以服用B12藥片，并吃一些菌類食物（如蘑菇類）和發(fā)酵食品（如全麥面包、酸奶、納豆、豆豉等）作為補(bǔ)充。

葉酸的最好來源之一是綠葉菜，如油菜、蘆筍、小白菜、芹菜等。動物內(nèi)臟如豬肝、雞肝、牛肝、豬腎等葉酸含量也很豐富。如果不吃綠葉蔬菜，或者蔬菜不新鮮、烹調(diào)過度，肉類食品也不足，那么缺乏葉酸的可能性就會升高。經(jīng)常抽煙喝酒的人，葉酸的消耗會變多。多種藥物也會影響葉酸的吸收利用，比如抗癌藥、抗酸藥、阿司匹林、避孕藥等。

人體維生素D 的主要來源其實(shí)來自曬太陽，要保證皮膚直接裸露在陽光下，才能起到補(bǔ)充維生素D 的作用，涂抹防曬霜會影響皮膚有效合成維生素D。日曬充足的夏季，穿短袖衫曬半個小時就夠了。但是在冬季，就需要來自膳食的補(bǔ)充。富含維生素D 的食物是動物肝臟和腎臟、奶油、蛋黃、多脂肪的魚。如果這些食物很少吃，也可以考慮膳食補(bǔ)充劑。

鐵的最佳膳食來源是紅色的內(nèi)臟和肉類，比如雞肝、雞心、雞胗、豬肝、豬肉、牛肉、羊肉等富含血紅素鐵的食物。一般來說，瘦肉（臟器）的顏色越紅，所提供的血紅素鐵就越多。豆類、蛋黃和全谷類雖然含鐵量也較高，但吸收利用率相對較低。不過，維生素C 和有機(jī)酸可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。用餐的時候記得吃點(diǎn)新鮮蔬菜，配點(diǎn)醋、檸檬汁、番茄醬等，對補(bǔ)鐵也是有幫助的呢。

貧血

有數(shù)據(jù)顯示，惡性貧血患者中約55%的人在50 歲前出現(xiàn)白發(fā)，而對照組中這一比例為30%。跟上面有聯(lián)系的是，缺乏葉酸、維生素B12或者缺鐵，都會造成貧血。

此外，蛋白質(zhì)攝入過少，或者消化吸收能力差、胃腸疾病可造成微量營養(yǎng)素吸收能力過低，也會增加貧血的危險。比如說，維生素B12的吸收需要胃壁細(xì)胞所產(chǎn)生的內(nèi)因子幫忙，而葉酸的吸收需要腸道中的FBP（葉酸結(jié)合蛋白）來幫助，非血紅素鐵的吸收也需要胃酸的幫助。所以，胃腸功能差的時候，吃和別人同樣的東西，發(fā)生營養(yǎng)不良的危險卻會大大增加，頭發(fā)可能提前變白。

蛋白質(zhì)缺乏

頭發(fā)本身屬于蛋白質(zhì)，頭發(fā)中的黑色素是由酪氨酸合成而來，而酪氨酸是一種組成蛋白質(zhì)的氨基酸。嚴(yán)重的蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致頭發(fā)的顏色變淺，甚至變白。在蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不足、慢性蛋白質(zhì)丟失等疾病中，一個重要的特征就是發(fā)質(zhì)變脆，頭發(fā)顏色變淺，質(zhì)地枯干，出現(xiàn)白發(fā)。如果及時補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，這種頭發(fā)變白是可以逆轉(zhuǎn)的。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括肉類、蛋類、大豆類還有乳類食品。最好早中晚三餐中都可以均衡攝入適量的蛋白質(zhì)，能更好地起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

吸煙

許多研究表明，吸煙與頭發(fā)過早變白之間存在顯著的相關(guān)性。煙氣中含有大量促氧化成分，因而吸煙會增加活性氧對毛囊黑色素細(xì)胞的損害。所以請記?。壕芙^香煙！拒絕二手煙！拒絕電子煙！

甲狀腺問題

甲狀腺激素T3 和T4 可直接作用于毛囊，促進(jìn)黑色素生成。甲狀腺激素減少會導(dǎo)致脫發(fā)和頭發(fā)過早變白。如果出現(xiàn)脫發(fā)或者頭發(fā)過早變白，伴有身體乏力等情況，也需要關(guān)注甲狀腺的健康，最好去內(nèi)分泌科醫(yī)生那里檢查一下。

目前能夠解決頭發(fā)變白的辦法只有染發(fā)劑和飲食調(diào)整，而染發(fā)劑卻往往是傷頭發(fā)的罪魁禍?zhǔn)住景l(fā)可能導(dǎo)致脫發(fā)、炎癥，乃至各種過敏反應(yīng)。所以，如果你還很年輕，卻已經(jīng)為自己的白發(fā)感到困擾，不妨針對上面的營養(yǎng)缺乏項(xiàng)目和生活方式問題進(jìn)行篩查。

讓我們再總結(jié)一遍：

1.保持好心情，減輕壓力。

2.睡好覺，別熬夜。

3.吃好三餐，保證微量營養(yǎng)素充足。

4.預(yù)防貧血。

5.吃夠蛋白質(zhì)。

6.別抽煙，遠(yuǎn)離二手煙。

7.保持正常的激素水平。

是不是有點(diǎn)老生常談？但是，這些正是保持身體好狀態(tài)的關(guān)鍵所在。

別忘了，頭發(fā)是身體的一部分，身體出了問題，頭發(fā)也會受害。即便你染了頭發(fā)，身體狀態(tài)也不會改變。

如果發(fā)現(xiàn)自己存在飲食問題，那么只要及時干預(yù)糾正，還有希望重新長出黑發(fā)，而且最為安全有效。