注意力不集中可能是食物惹的禍

因疫情閉門不出的日子里，為了過得舒心一點，一些人對某些食物不再“敬而遠之”，諸如冰激凌、甜點、炸雞之類的“不健康食品”，越來越頻繁地出現在餐桌上。不過，最新研究表明，哪怕只是一次偶然的“放縱”，也會讓人陷入“注意力渙散”的窘境。對疫情期間不得不居家辦公的人來說，這的確不是什么好消息。

據美國“今日科學”網站報道，俄亥俄州立大學近日對51位女性進行的一項“注意力測試”顯示，食用富含飽和脂肪酸食物的受試者，比食用富含不飽和脂肪酸食物的受試者更容易“走神兒”。研究者認為，這或許意味著飽和脂肪酸會對大腦運作產生影響。

實驗顯示，食用富含飽和脂肪酸的食物后，受試者在注意力評估中的“應激響應能力”平均降低了11%。該項目主要研究者、俄亥俄州立大學臨床心理學研究生安娜利斯·麥迪遜看來，這可能是飽和脂肪酸直接作用于大腦導致的。值得注意的是，這種飲食方式還會造成“腸道失調”。

“我們知道，感受到焦慮時，有些人會覺得富含飽和脂肪酸的食物（如肉食、奶制品）比西藍花更有誘惑力。”麥迪遜說，“焦慮本身會影響注意力，在這種時候，選擇從富含飽和脂肪酸的食物中尋求慰藉，會對我們的注意力造成更大的負面影響。”