風味之中，藏著人間百味

最近，美食紀錄片《風味人間》第二季正式收官。在視頻末尾，“多謝款待，下季再見”的彈幕刷了屏。觀眾用這種最直接的方式，表達對這部片子的喜愛和留戀。

同樣的字眼，也鋪滿過不少美食紀錄片的最后一集。這幾年，從《早餐中國》《人生一串》到《尋味順德》《風味人間》，在各大視頻網(wǎng)站播放量和評分排名靠前的紀錄片里，總能嗅到美食的味道。有報告顯示，美食主題幾乎占據(jù)了紀錄片內(nèi)容生產(chǎn)的一半左右。這其實不難理解。熱鬧小吃街上滋滋流油的燒烤、冬季清晨熱氣騰騰的肉絲粉、江南水鄉(xiāng)脂香鮮美的禿黃油……捕捉住味蕾，自然就捕獲了關(guān)注。四方食事，不過一碗人間煙火。走胃又走心，成了爆款美食類紀錄片共同的圈粉因子。

從家鄉(xiāng)的味道到世界的風味，美食的吸引力一直都在。只不過，比起味道本身，那些鉆研美食的故事、追求極致的面孔，才是美食類紀錄片真正的主角。在鏡頭里、在生活中，食物豐收時的喜悅、食材烹制時的真誠、食客品嘗時的滿足……正是這些豐富的情感，賦予美食以溫度、以魅力，給予美食類文化節(jié)目以共鳴、以留戀。領(lǐng)略風味，更領(lǐng)略人間，這才是最值得細細品嘗的味道。