長沙，一座好吃的城

2020-07-06 03:01:50編輯莊雯莎圖片提供圖蟲創意

廈門航空 2020年7期

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對于長沙，每個人都有自己不同的理解，但是只要談到吃，大家總會異口同聲地叫好。而如果當你計劃著去長沙，詢問老長沙們有啥地方值得去玩時，所有人都像是約好了似的給了統一的回復：玩什么？來長沙就是吃美食的啊！

長沙，這座吃不厭的美食之城，將包容大度融入城市的血脈之中，似乎每個人都是天生的美食家。上百種口味的粉面早餐，味道四散的街邊小吃，以及口味火爆的宵夜，每一種簡單又豐富的味道，都能讓人感到滿足與快樂。

十步一粉面、五十步一奶茶，再走百步就是口味蝦，來到了這里，你最該先了解的，一定是它的味道。

長沙米粉>>喚醒長沙人的一天

都說湖南人的早上是被一碗米粉喚醒的。光是湖南米粉，就分有長沙米粉、常德米粉、衡陽魚粉、永州鹵粉等八大門派。而長沙米粉以扁粉為主，湯頭則是大骨清湯，會偏清淡一點。

長沙人的嗦粉，不像廣東人喝早茶那般講究。滿滿的市井氣息透露著這里是一家人滿為患的粉館，所有人，不分男女老少都熱火朝天地坐在這個空間里享受自己面前的那碗粉。

推薦餐廳：

公交新村粉店、八一橋原味粉館、夏記粉店、周記粉店、金玲老店、玉林粉店

長沙市的地方傳統名吃糖油粑粑

湖南小吃>>不墊點肚子下午的時間怎么熬

下午的時間太過漫長，似乎就是為了吃點滿足嘴巴，又不至于吃撐的食物準備的。長沙的小吃多得讓人眼花繚亂。如果你們嘗過了長沙獨有的茶顏悅色，吃過了甜糯甜糯的糖油粑粑，被長沙的涼菜挑花了眼，被捆雞辣爽了嘴，一定會愛上這座城市的。

臭豆腐：作為一個“有味道”的城市，長沙的味道，大多時候都來自一種街頭小吃——臭豆腐。長沙臭豆腐，又叫臭干子，是臭豆腐界最為著名的“IP”。黑色的方塊豆腐，中間灌以火紅的辣椒、透白的蒜汁、琥珀色的香油，單顏色搭配就勝其他地區的臭豆腐一籌。

糖油粑粑：喜歡甜粘食的朋友們，這道美食決不可錯過。它的主要原料是糯米粉和糖（白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成）在經過油炸至金黃色，糯軟爽口，甜而不膩，一元一個，雖然價格便宜，但也是長沙人民常吃不厭的一種小吃。

推薦餐廳：

五娭毑臭豆腐、羅記臭豆腐、金記糖油佗佗

吃剁椒魚頭一定要配上面條

湘菜>>一天不吃辣椒日子是沒法兒過的

在中國人吃辣的世界觀里，總是川湘在爭霸。那么，湘菜有多辣？看看這兩道知名的湘菜代表：在魚頭上大概倒了兩整罐剁椒的“剁椒魚頭”，還有一不小心就能做成辣椒炒辣椒的“辣椒炒肉”。

湘菜的特點就是重油重辣，而且還辣得很有層次。比如，以“酸辣雞胗”為代表的酸辣，以“辣椒炒肉”為代表的咸辣，以“醬椒魚頭”為代表的醬辣，甚至，還有一味“苦辣”。汪曾祺在《吃食和文學——苦瓜是瓜嗎？》里是這樣說的：“據我所知，最愛吃苦瓜的是湖南人。有一盤炒苦瓜——加青辣椒、豆豉，少放點豬肉，湖南人可以吃三碗飯。”

長沙人的一天，沒有一頓湘菜那是不完整的。不同于一般人對餐廳裝修、服務的各種要求，懂吃的人似乎更愛去一些角角巷巷里尋找美味。他們對餐廳的唯一要求，就是好吃。

而來到長沙，你會發現這里最神奇的地方在于，你隨便進一家人多的湘菜館，只要你能吃辣，都會覺得，味道不錯，好吃，下飯。長沙的網紅店壹盞燈、炊煙時代、伍厚德堂，是適合旅游的，湘菜做得又精致，又有長沙特色。詢問了一些當地人，他們吃炒菜很少選擇這些網紅店，很多在小街里的店味道也都很好，地道的當地人吃的。還有湘西烤串也很好吃。

推薦餐廳：

壹盞燈、老街魚嘴巴、魯哥飯店、大夫第·明清官宅

宵夜>>是夜晚的靈魂所在

長沙骨子里有一股“娛樂精神”，一直以來也被稱為“娛樂之都”。入夜后的長沙，街上的人比白天還多，而且更加隨意放松，長沙的“五一商圈”是全國十大夜間最堵商圈之一，可以說是長沙當之無愧的夜間CBD。而坡子街和解放西這兩條街，是長沙夜生活的代名詞，一個是美食小吃一條街，一個是著名的酒吧一條街。一入夜，這兩條街才剛剛醒來，長沙人民過起夜生活都不用睡覺的。

在長沙人夜生活中最不可以缺少的宵夜就是口味蝦了，又叫作麻辣小龍蝦。最地道的老長沙口味蝦，只余鉗子和蝦尾，吃蝦之前，先吮吸蝦尾的前端，帶著紫蘇和蒜蓉味的湯汁順著蝦皮上涌，香辣的滋味灌入口中，自舌尖傳遞全身，而后化作汗珠自額頭滲出。偶有一兩滴紅油湯汁自嘴角俏皮地溢出，順著皮膚一路滑到了下巴。

特別是在夏天，幾斤啤酒配上口味蝦別提有多爽了。每條街上都有小龍蝦，味道都不差。最推薦的店是老梅園大蝦城和老長沙龍蝦館，但是這兩家店都很火爆，排上一個小時是家常便飯。

推薦餐廳：

老梅園大蝦城、老長沙龍蝦館