植物乳桿菌對商品蛋雞生產性能和經濟效益的影響

劉公言 孫海濤 劉策 白莉雅 趙效南 張印

摘要：本試驗旨在研究植物乳桿菌對商品蛋雞生產性能的影響，為植物乳桿菌在蛋雞生產上應用提供依據。試驗選用22周齡體重相近的健康狀況良好的海藍褐商品蛋雞288只，隨機分為2組，每組設6個重復，每個重復24只蛋雞，對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧上添加0.1%的植物乳桿菌制劑（植物乳桿菌≥3.0×108 CFU/g）。預試期7 d，正試期35 d。結果表明：日糧中添加0.1%的植物乳桿菌對產蛋率、料蛋比、破軟蛋率和蛋殼厚度的影響顯著（P<0.05），試驗組產蛋率比對照組提高了7.53%，料蛋比降低了5.14%，破軟蛋率降低了48.10%，蛋殼厚度增加了5.00%;試驗組消化道疾病發病率和死淘率分別比對照組降低了33.44%和57.20%，利潤提高了10.00%，經濟效益增加明顯。

關鍵詞：植物乳桿菌;商品蛋雞;生產性能;經濟效益

中圖分類號：S831.4 ?文獻標識號：A ?文章編號：1001-4942（2020）02-0121-04

Abstract The experiment was conducted to investigate the effects of dietary Lactobacillus plantarum on production performance of commercial layer in order to provide references for its application in commercial layers. In the study， 288 22-week-old “Hy-Line Variety Brown” layers with similar body weight were randomly divided into 2 groups with 6 repeats， 24 layers per repeat; the control group fed the basic diet， and the experimental group fed the basic diet with 0.1% of Lactobacillus plantarum preparation （Lactobacillus plantarum≥3.0×108 CFU/g）. The trial lasted for 7 days for adaptation， and 35 days for test. The results showed that dietary supplementation with 0.1% Lactobacillus plantarum had significant influences on egg production ratio and feed-egg ratio （P<0.05）. The egg production ratio of the experimental group was 7.53% higher than that of the control group， and the feed-egg ratio was 5.14% lower than that of the control group. Dietary supplementation with 0.1% Lactobacillus plantarum had significant influences on broken and soft egg ratio and eggshell thickness （P<0.05）. Compared with the control group， the broken and soft egg ratio of experimental group was 48.10% lower， and the shell thickness increased by 5.00%. The mortality of digestive tract diseases and death ratio in the experimental group were 33.44% and 57.20% lower than those in the control group， and the profit increased by 10.00%， and the economic benefit increased obviously.

Keywords Lactobacillus plantarum; Commercial layer; Production performance; Economic benefits

隨著人們對食品安全的關注，人們對抗生素在畜禽養殖中作為生長促進劑所引起的副作用日益擔憂，我國將于2020年全面禁止抗生素作為飼料添加劑在飼料中添加使用。因此，開發和推廣能有效替代抗生素類生長促進劑的新型“綠色添加劑”已成為當務之急。微生態制劑是目前廣泛使用的一類新型綠色添加劑，其中植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）屬于乳桿菌科中的乳桿菌屬，厭氧或兼性厭氧，屬于同型發酵乳酸菌， 菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀[1，2]。植物乳桿菌對腸道微生物的生存環境有積極的影響，定殖于腸道發揮有益作用[3]。周盟 [4]報道，在斷奶犢牛日糧中添加植物乳桿菌能夠提高8～10 周齡犢牛飼料轉化率。劉艷豐等 [5]研究報道，在日糧中添加植物乳桿菌，顯著提高了荷斯坦奶牛泌乳前期產奶量。甄玉國等[6]研究表明，植物乳桿菌培養物能夠提高肉仔雞生長性能和免疫性能。然而，關于植物乳桿菌對產蛋雞生產性能影響的報道并不多見，本試驗主要研究日糧中添加植物乳桿菌對產蛋雞生產性能、蛋品質及經濟效益的影響，為植物乳桿菌在蛋雞生產上應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

選用22周齡、體重一致、健康狀況良好的海藍褐商品蛋雞288只，隨機分為2組，每組6個重復，每個重復24只。對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加0.1%的植物乳桿菌制劑（植物乳桿菌≥3.0×108 CFU/g，江蘇綠科生物技術有限公司產品），經7 d預飼期，進入為期35 d的正式試驗期。

1.2 試驗日糧

根據美國NRC（1998）蛋雞飼養標準，按其營養需要并做適當調整，配制本試驗的基礎日糧，其組成及營養水平見表1。

1.3 飼養管理

試驗在同一座半開放式籠養蛋雞舍中進行，每組的各個重復全部均勻分布于該雞舍內，以消除位置效應的影響 。采用3層全階梯籠養，每籠3只，由專人管理，每日喂料 2 次，試驗期間自由采食和飲水，光照強度為10 lx，自然通風，每周帶雞消毒和清理雞糞各一次，其他飼養管理同該雞場日常管理程序，按常規進行免疫接種。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產性能指標的測定 試驗期間每天準確記錄每個重復組的產蛋數、平均蛋重等情況。每周結算1 次耗料量，計算平均日耗料、產蛋率、產蛋量、平均蛋重、料蛋比。

1.4.2 蛋殼品質指標的測定 試驗期間每天準確記錄每個重復組的破軟蛋數、產蛋數，計算破軟蛋率。并于試驗結束隨機在各重復組中取10枚雞蛋，觀察色澤狀況，并用游標卡尺測量蛋殼厚度。

1.4.3 健康狀況指標的測定 試驗期間每天注意觀察雞的健康狀況、糞便情況，記錄每天各組消化道疾病的發病數、死淘數，試驗期末統計各組總和，計算發病率和死淘率。

1.4.4 經濟效益分析 試驗期末，將試驗中記錄的數據進行處理，根據采食量、總產蛋量、飼料成本、雞蛋價格計算出試驗組和對照組每只雞的利潤，比較經濟效益的高低。本試驗的經濟效益以平均每只雞的毛收入（雞蛋的收益）與毛支出（基礎日糧和植物乳桿菌成本之和）之差表示，不計人工、水電、醫藥及其他費用。

1.5 數據處理

所得試驗數據采用Microsoft Excel軟件進行處理，并用SAS 8.0軟件進行差異顯著性檢驗。試驗結果以“平均數±標準差”表示，以0.05為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 植物乳桿菌對商品蛋雞生產性能的影響

由表2可以看出，日糧中添加0.1%植物乳桿菌的試驗組產蛋率顯著提高，比對照組提高了7.53%;料蛋比降低了5.14%，差異達顯著水平（P<0.05）。試驗組的蛋雞日采食量由121.90 g提高到125.14 g，但差異不顯著（P>0.05）。日糧中添加0.1%植物乳桿菌的試驗組，產蛋量及平均蛋重均增高，但與對照差異不顯著（P>0.05）。

2.2 植物乳桿菌對商品蛋雞蛋殼品質的影響

由表3可以看出，日糧中添加0.1%植物乳桿菌的試驗組破軟蛋率降較對照組低了48.10%，蛋殼厚度增加了5.00%，差異顯著（P<0.05）。此外，試驗組蛋殼顏色較對照組明顯加深。

2.3 植物乳桿菌對商品蛋雞消化道疾病發生的影響

從試驗全程來看，添加了植物乳桿菌的試驗雞表現喜食，采食速度較快，排糞正常，僅個別雞只出現不良反應;而對照組在試驗前期，有部分產蛋雞出現排稀便現象，經診斷為初產蛋雞生理性腹瀉，后經過藥物治療糞便才成形恢復正常。由表4可以看出，試驗組在試驗期的消化道疾病發病數、發病率、死淘數、死淘率與對照組相比明顯降低，消化道疾病發病率和死淘率分別比對照組降低了33.44%和57.20%。表明，植物乳桿菌能夠有效預防蛋雞消化道疾病的發生。

2.4 植物乳桿菌對商品蛋雞經濟效益的影響

由表5可以看出，飼喂植物乳桿菌的試驗組較對照組利潤提高了10.00%，即每只雞在35天的試驗期內凈增利潤0.33元，經濟效益增加明顯。

3 討論

3.1 植物乳桿菌對蛋雞生產性能的影響

在自然條件下，家禽的消化能力和對飼料的利用率有一定限度，尤其是產蛋雞。由于消化道短、代謝旺盛、食糜通過消化道的速度位于各種畜禽之首，內源酶相對不足，缺乏葡聚糖酶、木聚糖酶，加之飼料結構復雜，嚴重影響飼料營養物質的表達[7]。杜忍讓等報道，在蛋雞日糧中添加0.1%益生素連喂40周后，試驗組蛋雞產蛋率比對照組提高5%，死淘率降低8%[8]。本試驗試驗組較對照組產蛋率提高了7.53%，與杜忍讓等[8]的結論相似。益生菌中的有益菌群在動物腸道內生長繁殖可產生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等多種消化酶，有利于降解飼料中的蛋白質、脂肪和復雜的碳水化合物，從而提高飼料利用率[9]。

3.2 植物乳桿菌對雞蛋品質的影響

植物乳桿菌還可改善雞蛋品質，提高蛋殼質量，明顯減少破損蛋，提高經濟效益。益生菌中的微生物生長過程中產生的維生素和氨基酸以及本身的菌體蛋白被產蛋雞吸收利用后，改善了雞分泌蛋白質時的組成成分，提高了蛋白質的稠度，使雞蛋蛋白品質提高，飼料中添加益生菌是改變集約化雞場雞蛋蛋白偏稀的有效途徑之一[10]。植物乳桿菌和正常菌群共同形成的優勢菌群可抑制大腸桿菌活動，扭轉蛋白質向胺及氨的轉化。同時，微生態制劑中的嗜胺菌可利用雞消化道內游離的氨及吲哚等有害物質，減少隨糞便排出的氨量，降低糞便臭味，改善舍內空氣質量，控制環境污染[11]。

3.3 植物乳桿菌對蛋雞消化道疾病發生的影響

在雞的消化道內，通常存在乳酸桿菌等有益微生物和沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌等有害微生物。當動物處于健康狀況時，腸道內有益微生物和有害微生物處于平衡狀態。然而各種應激情況，如溫度過低、濕度過高、通風不良、營養物質缺乏以及免疫注射、運輸等，都會改變消化道內生理環境，從而破壞腸道內微生物區系的平衡，繼而造成病原菌滋生，導致生長不良和疾病發生[12]。植物乳桿菌中的有益菌群在雞腸道內大量繁殖，逐漸形成優勢菌群，可抑制病原菌的繁殖，阻止病原菌吸附于腸壁，促使其隨糞便排出體外，大大降低雞的死淘率。杜晉平在自配飼料中添加0.75%的蛋雞專用菌粉制劑連喂45 d，與對照組相比，產蛋率提高6.5%且未發生蛋雞拉稀等腸道感染現象，而對照組出現兩次拉稀現象，被迫投藥治療并影響了產蛋量[13]。可見，植物乳桿菌有利于維持蛋雞腸道菌群平衡，減少消化道疾病的發生，提高生產性能和經濟效益。

4 結論

在商品蛋雞玉米-豆粕型基礎日糧中添加0.1%的植物乳桿菌能明顯提高商品蛋雞產蛋性能;改善蛋殼品質，增加蛋殼厚度，減少破軟蛋數;預防商品蛋雞消化道疾病的發生，降低發病率及死淘率，提高經濟效益。

參 考 文 獻：

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