存貨內(nèi)部控制研究
——以紅旗連鎖超市為例

彭倩然

(重慶理工大學 重慶 400054)

一、研究背景

隨著經(jīng)濟全球化和貿(mào)易自由化的水平越來越高，沃爾瑪、家樂福等國際超市巨頭開始搶占中國市場。而隨著我國電子商務企業(yè)的興起和發(fā)展，像天貓超市、山姆士網(wǎng)上超市等如雨后春筍迅速發(fā)展壯大，且有著強大的生命力和吸引力。紅旗連鎖超市不僅要面對國外超市的激烈競爭，還要面對電子商務企業(yè)的強勢沖擊，因此成本與風險控制，提高盈利水平成為當下國內(nèi)連鎖超市需要解決的問題。存貨在超市的流動資產(chǎn)中占有非常大的比重，因此存貨控制管理的效果直接影響著超市的經(jīng)營活動及其成果。

二、存貨內(nèi)部控制的現(xiàn)狀

1.超市簡介

本文選取的是中國本土超市—紅旗連鎖超市。該超市的經(jīng)營范圍為批發(fā)與零售業(yè)。主要包括食品飲料、日用百貨、家用電器、乳制品、零售香煙等。

2.存貨現(xiàn)狀

表1 紅旗連鎖超市2019年存貨和流動資產(chǎn)金額表

數(shù)據(jù)來源：紅旗連鎖超市2019年年報

表2 2017年-2019年超市的存貨周轉(zhuǎn)率

數(shù)據(jù)來源：紅旗連鎖超市2017年-2019年年報

從表2數(shù)據(jù)可知，2017年至2019年的數(shù)據(jù)僅為4.78、4.98、5.00。根據(jù)存貨周轉(zhuǎn)率結(jié)果進一步計算出該超市的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)從2017年到2019年最長甚至達到76天才周轉(zhuǎn)一次，這就說明紅旗連鎖超市的存貨周轉(zhuǎn)率低，存貨周轉(zhuǎn)速度慢。

紅旗連鎖超市盤點方式每月盤點一次各類商品,每天交班時對重點商品進行清點配送方式儲存型配送中心,以存放貨物為主,缺乏現(xiàn)代物流的流程性,各配送中心僅滿足附近各門店的商品配送

三、存貨內(nèi)部控制的存在的問題

在存貨的采購及驗收方面，超市缺乏科學合理的存貨采購計劃，存貨采購隨意性較大，又缺乏完善的采購及供貨體系。沒有科學合理的存貨采購計劃，主要表現(xiàn)在未計算明確的采購批量或最佳訂貨時間，又或者預估不準確，導致存貨采購隨意性較大。造成的結(jié)果是存貨采購主要取決于經(jīng)理的主觀經(jīng)驗判斷，一般發(fā)生在庫存較少的情況下。一旦存貨采購的數(shù)量比預期市場需求多時，就會造成存貨的庫存積壓，大量的現(xiàn)金得不到周轉(zhuǎn)，這樣的形式如果長期存在，商品的質(zhì)量降低，期限過期，銷售困難，利潤下滑，最終導致現(xiàn)金鏈的斷裂。而一旦存貨采購數(shù)量少于預期市場需求時，則又會出現(xiàn)相反的狀況，導致超市中的商品不夠賣，超市需要多次采購，增加了存貨采購成本。

在存貨的保管方面，存在倉庫管理員素質(zhì)不高，存貨的盤點不夠準確等問題。存貨作為企業(yè)的流動資產(chǎn)在企業(yè)的總資產(chǎn)中占有很大的比重，其期末的真實數(shù)據(jù)對于超市的財務情況至關重要。由于超市存貨盤存人員的素質(zhì)參差不齊，就很有可能發(fā)生盤查人員在盤查過程中不仔細，不敬業(yè)的情況，導致相關的盤查工作得不到重視。其次，即使在盤查的現(xiàn)場，由于貨物數(shù)量大，品種眾多，當采用實地盤存法時，由于其任務極大，經(jīng)常會出現(xiàn)盤存工作流于表面形式，而沒有進行認真的盤存的情況。這些情況的存在，導致存貨的盤存數(shù)據(jù)缺乏真實性，致使其失去了參考價值。

在存貨的出庫和配送方面，存在操作員問題，配送效率低等問題。當出庫采用先進先出法時，可以使大多數(shù)的產(chǎn)品都能在正常的保質(zhì)期內(nèi)出售。但是在實際操作過程，操作人員為了方便或者節(jié)省力氣，往往會出現(xiàn)就近取貨原則，即依據(jù)貨物距離倉庫出口的遠近程度來完成取貨，在這種情況下，距離倉庫近的貨物則先被取出，而不管商品的保質(zhì)期，導致存貨過期變質(zhì)損壞，超市虧損增加。在配送環(huán)節(jié)，超市雖然建立了配送中心，但由于超市的存貨種類繁多，對配送要求高，目前大部分的物流管理手段和配送信息不對稱的問題，導致了超市物流配送化程度低，配送效率不高，配送周期長，缺貨等現(xiàn)象。

四、完善內(nèi)部控制的建議

超市需建立一套科學合理的采購預算管理機制對超市采購進行規(guī)劃，從而避免超市采購的盲目性,降低采購成本,提高資金的使用效率。建立科學而完善的采購工作內(nèi)部控制活動,需要圍繞最佳訂貨時間和經(jīng)濟訂貨批量對采購計劃合理預算。由各個門店超市的采購經(jīng)理申請每類商品的采購計劃，并提交采購預算，在各門店超市的各類商品的采購預算匯總后編制整個公司的采購總預算，然后經(jīng)由采購總監(jiān)和財務總監(jiān)審批后，提交預算管理委員會，待預算管理委員會對采購計劃進行審核，審核無誤后，再交給超市管理層審批，最終將審批后的采購預算指標下達到各部門。各部門再按照采購預算指標，結(jié)合采購計劃，合理、科學、適度進行采購決策安排。

超市應該完善存貨盤點制度，規(guī)范存貨盤點流程。首先超市應該明確存貨盤點的目的，既是為了在日常經(jīng)營管理過程中控制存貨的數(shù)量，又是為了根據(jù)存貨計算出的各項經(jīng)營指標來了解企業(yè)的損益情況，掌握超市經(jīng)營管理績效，進而采用財務相關的措施進行防范。其次超市還要明確自身的存貨盤點原則，應該以商品的超市零售價作為基礎，通過存貨盤點對商品的損益狀況和零售差錯進行管理控制。超市還應該規(guī)范存貨盤點工作的具體操作流程。根據(jù)超市內(nèi)部的實際情況來計算盤點周期、數(shù)量、流程等，來提高倉庫倉儲管理水平，并及時對盤盈、盤虧的存貨進行處理。對于盤盈、盤虧的存貨要填制存貨盤點報告單，并給出具體解決方案，在期末結(jié)賬之前進行處理。財務部與倉儲部還要綜合考量存貨監(jiān)盤的結(jié)果來對庫存數(shù)量等進行調(diào)整，以確定是否需要計提減值準備。

針對存貨出庫相關操作員的問題，力爭建立一套獨自的審查機制，使各不同組織之間能夠相互牽制，相互監(jiān)督，并嚴厲杜絕超市中的濫用私權，損害超市利益的現(xiàn)象；對倉庫貨物的出庫，要有更加科學的方法。紅旗超市存貨管理制度為粗放型，因此超市在自己的物流配送中心，可以優(yōu)化配送中心的流程建設，利用自身開發(fā)研究的信息系統(tǒng)，優(yōu)化揀貨路線以及采用標簽揀選等一系列的算法，由電腦確定最優(yōu)化的方案，保證配貨的準確性，從而減少儲存中發(fā)生的存貨變質(zhì)，降低儲存成本的同時壓低庫存，減少資金占用。