一只鴨的全產業鏈

文/ 丁秋松 房正

一只鴨子的全產業鏈價值是多少？鄄城縣的回答是：100 元。

該縣與世界第二大肉鴨供應企業江蘇益客集團密切合作，培育百億級肉鴨產業集群，促進肉鴨養殖向標準化、品牌化發展，實現了集科研、孵化、養殖、鴨產品深加工、冷鏈物流、終端銷售為一體的全產業鏈條。疫情沖擊下，該鏈條充分展示了韌性。

走在養殖區，道路兩旁是一排排現代化的鴨棚，干凈整潔，占地160 余畝的基地內，卻少見飼養員的身影。“這些是集生態型、智慧型、科技型于一體的現代化養殖棚，可自動加料、通風、清糞，從鴨苗喂養到成鴨出欄，進行全方位、全流程可視化監控。”工作人員告訴記者，一號基地建設高標準鴨棚30 個，年出欄量達到500 萬只左右，平時由23 名飼養員管理。“人管設備，設備養鴨”，不僅提高了養殖效率，還降低了養殖成本。

據介紹，隨著養殖規模的擴大，飼料的需求量也隨之增大。為此，他們在周邊村莊承包了4000 畝土地，專門種植用于加工飼料的農作物，不僅控制了成本，增加了抗風險性，還促進了村民增收。

畜禽糞便處理不僅令養殖企業“頭疼”，也是農村環境治理的一大難題。據介紹，該農場在養殖時所產生的糞便會經過高溫發酵、添加菌種分解等程序轉為有機肥，無償供給周邊農戶使用，不僅有效避免了養殖污染，還走出了一條現代有機循環農業的新路。

從農場到餐桌，鄆城縣全線延伸鴨養殖產業鏈。在益客產業園食品加工車間內，記者看到，流水線上的工人們有條不紊地對肉鴨進行脫毛、分割、速凍。每天有近10 萬只肉鴨在這里分割，到了銷售旺季，數量還會往上翻。

“鴨子全身都是寶，除了能生產鴨頭、鴨脖、鴨舌、鴨鎖骨、鴨脯肉等產品，其羽毛還能做羽絨服。”山東杰達實業有限公司經理藺文龍說，一只鴨子在這里要經過大大小小近100 道工序，然后再裝箱運至全國各地。“我們不僅拿到了周黑鴨、絕味等國內知名餐飲企業的供貨單，還自創品牌‘愛鴨’，銷量很好。”藺文龍說，這次疫情雖然造成訂單相對減少，但仍是供不應求。

食品加工車間的南側是羽絨服加工車間，肉鴨身上脫下的鴨毛通過地下通道運至這里，經過清洗、烘干、分揀等10 余道工序，送到加工車間進行羽絨服加工。藺文龍說，他們不僅與國內的一些羽絨服廠、家紡店常年合作，還有出口訂單，“一只鴨子從里到外，在這里實現了價值的最大化。”

全產業鏈條不僅帶來了肉鴨行業的有序發展，也促進了當地養殖戶持續增收。

在音寺村的一處養殖場內，場主王常濤忙著指揮工人建設鴨棚。“半個月前，有5 萬只鴨子出欄，我得趁著上鴨苗前的空當，再建3 個新棚，這樣可以多養4萬只鴨子。”這次疫情雖然對肉鴨養殖造成一定影響，王常濤仍看好行業前景，忙著擴大養殖規模。

“我原來使用傳統的養殖棚，只能養殖1 萬到2 萬只鴨子，不僅出欄率不高，未經處理的糞便隨意堆放，還污染了環境。”王常濤說，隨著環保政策越來越嚴，他決定放棄舊棚，在益客集團提供的技術支持下，建設高端封閉網養棚舍。目前，王常濤建有9 個高標準鴨棚，養殖肉鴨10 萬只，是原來的5 倍。益客集團每次上鴨苗時，他都會簽合同，并根據當天的市場價格定出欄時的回收價格，即便到時價格低了，他也不會有損失，真正實現了增收。

據了解，鄄城縣印發了《關于全力推廣現代肉鴨養殖模式的實施意見》，力爭到2020 年底，在全縣15 個鄉鎮新建高端封閉網養棚舍600 個以上，肉鴨出欄規模達到2 億只，促進肉鴨養殖向標準化、品牌化發展，培育百億級肉鴨產業集群。