富察氏火鍋甲天下

王紅悅

前幾天，與家人去吉林游玩，在那里品嘗到了傳統美食——烏拉滿族火鍋。那鮮而不懈、淡而不薄的口感，至今回味不絕！

烏拉城，是吉林市龍潭區的一個小鎮，不僅是一座有近千年歷史的文化古鎮，更被清王朝視為滿族的發祥地。走在烏拉街滿族鎮，這里許多建筑都帶有滿族特色。那天，我們一家人在街邊尋尋找找，最后選擇了一家叫富察氏火鍋的店面。

剛邁進店門，迎面走來一位身著滿族服飾的女子，她熱情地招呼我們，最初的話語我沒能聽清，后面一句是：“歡迎光臨！”大概她猜出了我的心思，笑著說：“我剛才是用滿語先和您打招呼?！彼呎f邊為我們選擇了一張靠右側的桌子。

坐下來，我再仔細看這家店的內部裝飾，在我的右手邊，是一幅巨大的康熙畫像。墻壁上是介紹富察氏火鍋的起源與歷史，也都是滿漢兩種文字。再抬頭看見吧臺對過，中間高高懸掛一塊匾額，上面書寫著“康熙御賜”的燙金大字。左右兩邊各有泥金匾一塊，分別是御筆丹書“鐘靈毓秀龍興地，物華天寶烏拉城”。店員告訴我說，店主人是正宗滿族鑲黃旗富察氏的后人。1682年，康熙帝東巡駕臨打牲烏拉城。時任打牲烏拉城總管的富察氏祖輩滿達爾漢用自家的秘煨火鍋，在總管衙門宴請康熙帝?？滴醯蹏L了湯鮮味美的火鍋后，贊不絕口。臨行時，命近臣曹寅攜帶鍋具回京，后滿達爾漢又派家廚專門為皇上烹做火鍋，從而使火鍋成為康熙年間最富盛名的滿族特色。……