鈣磷缺乏日糧補(bǔ)充硼對(duì)肉雞血清、骨骼和糞便指標(biāo)的影響

支 銳，陳 卓

（1.貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，貴州貴陽 551400；2.廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州 545003）

由于硼一直沒有被認(rèn)為是高等動(dòng)物和植物的基本元素，在家禽營養(yǎng)中的重要性直到20世紀(jì)80年代末才被認(rèn)識(shí)到。Hunt（1989）報(bào)道，硼可以提高肉雞生長速度、營養(yǎng)效率、生存能力、鈣和磷沉積，同時(shí)可以減少維生素D缺乏癥狀。日糧中缺硼會(huì)影響骨骼正常發(fā)育，導(dǎo)致軟骨、骨灰分、骨折負(fù)荷，降低血漿中鈣、磷、鎂的水平和堿性磷酸活性。但硼和鈣、磷與生長性能和骨礦化之間的關(guān)系尚未被確定，有必要明確定義硼對(duì)飼喂鈣磷缺乏日糧肉雞的影響。因此，本研究在玉米-豆粕型鈣磷缺乏日糧中添加不同水平的硼對(duì)肉雞生長性能、骨骼、血清和糞中相關(guān)指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選擇體重一致的1日齡肉雞1800只，隨機(jī)分為6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只。試驗(yàn)日糧采用2×3因子設(shè)計(jì)，即正常日糧、磷缺乏日糧以及0、30和60 mg/kg的硼補(bǔ)充水平，試驗(yàn)分為1～21 d和22～42 d兩個(gè)階段，共開展42 d，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 生產(chǎn)性能測(cè)定 通過記錄肉雞體重、采食量和死亡率來評(píng)價(jià)肉雞生長性能。根據(jù)記錄結(jié)果計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 樣品采集與分析 每組隨機(jī)選擇12只肉雞，采用心臟穿刺采血，以1800×g離心分離血清。血清鈣、磷含量及堿性磷酸酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性采用試劑盒法測(cè)定。采血后將雞只頸椎脫位處死。取左脛骨測(cè)定骨灰量和礦物質(zhì)含量后，從新鮮屠體中取右脛骨，并將所有的肉去除，用于測(cè)定骨強(qiáng)度。

在試驗(yàn)第36天，每個(gè)重復(fù)選擇2只雞轉(zhuǎn)移到試驗(yàn)籠中，以便收集糞便。肉雞在各自的試驗(yàn)處理中飼養(yǎng)，可自由采食和飲水。在39～42 d收集糞便3 d。將糞便樣本制成風(fēng)干樣品后用于灰分、鈣和磷含量分析。

1.4 數(shù)據(jù)分析 采SAS軟件GLM程序?qū)υ囼?yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行兩因素方差分析。同時(shí)測(cè)試鈣磷水平、硼和兩者之間相互作用的主要效應(yīng)。采用Ducan's法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 鈣磷缺乏日糧添加硼對(duì)肉雞生長性能的影響 由表2可知，日糧添加硼對(duì)肉雞21 d體重有促進(jìn)作用，但對(duì)42 d體重?zé)o影響。降低日糧鈣磷水平可顯著降低21和42 d肉雞體重（P＜0.05）。在1～21 d和1～42 d時(shí)，鈣磷水平和補(bǔ)充硼對(duì)采食量的影響具有顯著交互作用（P＜0.05）。日糧鈣磷水平降低了1～21 d和整個(gè)試驗(yàn)期肉雞的采食量（P＜0.05）。日糧補(bǔ)充硼顯著改善了肉雞料重比（P＜0.05）。

2.2 鈣磷缺乏日糧添加硼對(duì)血清生化指標(biāo)的影響 由表3可知，日糧鈣磷水平及補(bǔ)充硼對(duì)血清鈣濃度、堿性磷酸酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著影響（P＞0.05）。但30 mg/kg硼補(bǔ)充組較0 mg/kg硼組顯著提高了血清磷濃度（P＜0.05），但與60 mg/kg硼補(bǔ)充組相比無顯著差異（P＞0.05）。日糧磷水平降低20%和25%有顯著降低血清磷水平的趨勢(shì)（P=0.08）。

表2 鈣磷缺乏日糧添加硼對(duì)肉雞生長性能的影響

表3 鈣磷缺乏日糧添加硼對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

表4 鈣磷缺乏日糧添加硼對(duì)肉雞骨骼特征及糞化學(xué)成分

2.3 鈣磷缺乏日糧添加硼對(duì)骨骼特征及糞化學(xué)成分的影響 由表4可知，鈣磷缺乏日糧補(bǔ)充硼對(duì)肉雞脛骨強(qiáng)度無顯著影響（P＞0.05）。正常和鈣磷缺乏日糧補(bǔ)充30 mg/kg硼顯著提高脛骨灰分、鈣和磷含量（P＜0.05），但補(bǔ)充60 mg/kg硼對(duì)脛骨成分無顯著改善作用（P＞0.05）。同時(shí)，鈣磷水平及硼添加水平對(duì)脛骨成分的影響具有顯著交互作用（P＜0.05），但對(duì)糞成分的影響無顯著交互效應(yīng)（P＞0.05）。鈣磷缺乏日糧較正常日糧顯著降低了糞中灰分、鈣和磷含量（P＜0.05），且鈣磷缺乏日糧補(bǔ)充硼顯著降低了糞中測(cè)定指標(biāo)的含量（P＜0.05），其中60較30 mg/kg硼補(bǔ)充組顯著提高了糞中灰分和磷含量（P＜0.05）。

3 討論

Rossi等（1993）報(bào)道，在基礎(chǔ)日糧中添加5和40 mg/kg硼可以改善雄性肉雞的生長。同樣Fassani等（2004）指出，在 30、60、90和 120 mg/kg濃度的硼下，第21和42天的體重呈線性增加。但本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)化日糧硼添加水平無法確定其促生長效果。

但在整個(gè)生長過程中體重并沒有下降，死亡率也沒有增加，但在缺乏鈣磷飼糧中補(bǔ)充30和60 mg/kg的硼顯著降低了肉雞采食量，這與Fassani等（2004）的研究結(jié)果一致。根據(jù)飼料轉(zhuǎn)化率結(jié)果發(fā)現(xiàn)，正常日糧和鈣磷缺乏日糧添加30或60 mg/kg的硼均對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率有改善作用。日糧處理對(duì)死亡率無顯著影響，且本研究中肉雞死亡率普遍較低。

硼可以與某些常量礦物質(zhì)（如鈣、磷）、酶及堿性磷酸酶等的代謝相互作用，從而改變其在肉雞血清中的濃度（Kurtoglu等，2005）。在本研究中，補(bǔ)充硼可提高血清磷水平，但對(duì)鈣濃度和堿性磷酸酶活性無顯著影響。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性是肝臟代謝異常指標(biāo)之一，在本研究中并未發(fā)現(xiàn)硼對(duì)該指標(biāo)有顯著影響。骨強(qiáng)度和骨灰分含量是評(píng)價(jià)各種日糧價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)，如維生素D3和鈣、磷、鎂水平。考慮到補(bǔ)充硼時(shí)可提高骨灰分、鈣和磷水平，本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)30 mg/kg硼可提高脛骨強(qiáng)度。在本研究中，日糧補(bǔ)充30 mg/kg硼的肉雞沉積了更多的鈣、磷，脛骨沉積更多灰分，而通過糞便排出量較少。眾所周知，鈣和磷是正常骨骼生長和骨骼發(fā)育的基本元素。此外，硼似乎在礦物代謝中具有調(diào)節(jié)作用，與一些常量和微觀元素相互作用，但其機(jī)制尚未明確（Hegsted等，1991）。硼影響骨發(fā)育的特殊機(jī)制被描述為提高正常骨的礦物質(zhì)含量和軟骨成熟的某些指標(biāo)（Hunt等，1994）。由于本研究未在骨或任何其他組織中測(cè)量硼的含量，故認(rèn)為骨中鈣和磷水平的升高可能提示補(bǔ)充硼對(duì)骨礦化的調(diào)節(jié)作用。

由于大多數(shù)研究致力于動(dòng)物生長性能、血清和骨骼特征，通過家禽實(shí)驗(yàn)研究很少關(guān)注日糧硼攝入量與糞便礦物質(zhì)排泄之間的關(guān)系。有限的研究數(shù)據(jù)也證實(shí)了我們的發(fā)現(xiàn)，即日糧補(bǔ)充硼可以降低糞便鈣磷的排泄量（Hegsted等，1991）。

4 結(jié)論

鈣磷缺乏日糧添加30 mg/kg硼對(duì)改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高脛骨鈣磷含量，降低糞成分排泄最有效，而提高硼添加水平對(duì)測(cè)定的指標(biāo)無改善作用。