糙米-豆粕型日糧對斷奶仔豬生長性能及蛋白質(zhì)代謝的影響

邵青玲，楊艷君，杜秀平

（1.晉中學院，山西晉中 030600；2.新疆泰昆集團股份有限公司技術(shù)部，新疆昌吉 831100）

一般來說，斷奶仔豬會經(jīng)歷各種各樣的應(yīng)激，如斷奶后食物突然由母乳轉(zhuǎn)變?yōu)楣阮愶暳稀⑴c母豬分離，轉(zhuǎn)到新的豬圈，會導致采食量減少，生長遲緩，腹瀉等。因此，降低斷奶應(yīng)激對提高斷奶仔豬生長性能具有一定的應(yīng)用價值。糙米是世界上主要的谷物之一，尤其是在東南亞。但在我國，糙米由于價格昂貴而不被用作家畜飼料。Parera等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，糙米可以改善動物生長性能，降低斷奶仔豬腹瀉率，用糙米喂養(yǎng)的仔豬血漿尿素氮顯著低于玉米喂養(yǎng)的仔豬，表明糙米喂養(yǎng)可能會降低蛋白質(zhì)和氨基酸的降解。此外還觀察到，糙米組仔豬的采食量較高，這表明飼料中的賴氨酸和其他氨基酸略有不足。一般來說，如果日糧中氨基酸含量稍微不足，飼料攝入量會增加。因此，本試驗旨在評估糙米-豆粕型日糧對斷奶仔豬生長性能及蛋白質(zhì)代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧 試驗選擇平均初始體重為7.5 kg的25 d斷奶仔豬120頭，隨機分為2組，每組6個重復，每個重復10頭。兩組分別飼喂以玉米或糙米為基礎(chǔ)的日糧，試驗共進行14 d。玉米和糙米日糧組成及氨基酸水平如表1所示。每個日糧中含有47%左右的玉米或糙米。試驗期間，所有仔豬每天分別于上午9時和下午16時各飼喂1次。在為期兩周的生長試驗中，每周記錄體重和飼料攝入量。

表1 玉米和糙米型日糧原料及營養(yǎng)成分

1.2 樣品采集與分析 在試驗的最后3 d，每天收集糞便，匯總后烘干制成風干樣品，用于測定干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率。在試驗最后1 d記錄體重和采食量。每個重復隨機選擇4頭豬用肝素化聚乙烯管頸靜脈穿刺收集血樣，4℃ 2000×g離心10 min分離血漿，-20℃保存，用試劑盒測定尿素氮、葡萄糖、胰島素。之后對仔豬進行屠宰，取出肝臟稱重后，-80℃保存，用試劑盒法測定賴氨酸酮戊二酸還原酶。

日糧在110℃ 6 mol/L鹽酸溶液中水解24 h，通過添加5 mol/L氫氧化鈉中和后用水稀釋，取1 mL的上層清液用0.45 μm過濾膜過濾。飼料樣品和血漿樣品用高效液相色譜系統(tǒng)分析游離氨基酸濃度。

1.3 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)用Excel做簡單統(tǒng)計后，采用SAS軟件T檢驗比較兩組日糧間差異的統(tǒng)計學意義。結(jié)果用“均值±標準誤差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能和養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表2可知，兩組日糧對斷奶后1～7 d、8～14 d仔豬日增重和飼料效率及各階段日采食量無顯著影響（P＞0.05）。但糙米日糧組1～14 d仔豬日增重較玉米日糧組顯著提高22.04%（P＜0.05），同時飼料效率顯著提高14.42%（P＜0.05）。玉米或糙米型日糧對斷奶仔豬干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 對血漿生化指標及肝臟酶活性的影響 由表3可知，與玉米型日糧組相比，糙米日糧組血漿葡萄糖和胰島素濃度顯著提高12.26%和34.55%（P＜0.05）。但糙米日糧組血漿尿素氮濃度較玉米日糧組顯著降低44.83%（P＜0.05）。同時，玉米日糧組較糙米日糧組有提高肝臟LKR活性的趨勢（P=0.07）。

2.3 對血漿游離氨基酸水平的影響 由表4可知，兩組日糧對斷奶仔豬血漿必需氨基酸（蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和精氨酸）和非必需氨基酸（天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、丙氨酸和絡(luò)氨酸）的影響均無顯著差異（P＞0.05）。糙米日糧組血漿纈氨酸、異亮氨酸、色氨酸和甘氨酸濃度較玉米日糧組分別顯著提高27.63%、74.19%、32.84% 和 93.51%（P＜ 0.05），而組氨酸濃度較玉米日糧組顯著降低22.5%（P＜0.05）。此外，玉米日糧組較糙米日糧組有提高血漿苯丙氨酸濃度的趨勢（P=0.08）。

表2 玉米或糙米型日糧對斷奶仔豬生長性能和養(yǎng)分消化的影響

表3 玉米或糙米型日糧對斷奶仔豬血漿生化指標和肝臟酶活性的影響

表4 玉米或糙米型日糧對斷奶仔豬血漿游離氨基酸水平的影響

3 討論

本研究結(jié)果表明，糙米飼喂的斷奶仔豬日增重和飼料效率顯著高于玉米型日糧，但Yagami和Takada（2017）的研究發(fā)現(xiàn)，盡管糙米飼喂的仔豬日增重和采食量明顯高于玉米組，但對料重比無顯著影響。本試驗日糧賴氨酸含量為15.5～ 16.3 g/kg，符 合 NRC飼 糧 標 準（NRC，2012）。因此，糙米飼喂的仔豬采食量增加，主要是為了保持較高的賴氨酸攝入。NRC（2012）推薦7～11 kg仔豬日糧的預期增重和賴氨酸濃度分別為335 g/d和15.3 g賴氨酸/kg體重，說明Yagami和Takada（2017）試驗中的賴氨酸水平可能不足。

眾所周知，尿素氮是一種很好的蛋白質(zhì)沉積指標。因此，糙米日糧組仔豬血漿尿素氮水平較低意味著更高的蛋白質(zhì)沉積，從而導致更高的日增重。此外，糙米日糧組血漿胰島素濃度較高，與玉米日糧飼養(yǎng)的仔豬相比，胰島素水平的升高可能導致更高的蛋白質(zhì)合成或更低的蛋白質(zhì)降解，或兩者兼有，從而導致糙米飼養(yǎng)的仔豬蛋白質(zhì)沉積率更高。Yin等（2010）在體內(nèi)和體外試驗中發(fā)現(xiàn)，糙米淀粉比玉米淀粉水解更快，同時其血糖生成指數(shù)高于玉米。這些結(jié)果很好地支持了本研究中較高血漿胰島素和葡萄糖濃度。Menoyo等（2011）報道了大米和玉米飼養(yǎng)仔豬的血漿胰島素水平?jīng)]有顯著差異，其試驗是在自由采食條件下收集血漿。但在本試驗中，采血前禁食3 h后，再飼喂50 g飼料1 h后再收集血漿。一般情況下，豬的生產(chǎn)飼喂方式是自由采食，因此，需要進一步評估自由采食調(diào)條件下糙米對仔豬血漿胰島素的影響。

賴氨酸酮戊二酸還原酶（LKR）是賴氨酸降解的限速酶，賴氨酸是豬營養(yǎng)中重要的必需氨基酸之一。與其他必需氨基酸相比，仔豬的生長需要大量賴氨酸，因此，賴氨酸是以植物飼料為基礎(chǔ)日糧中第一限制氨基酸。在本試驗中，糙米組仔豬肝臟LKR活性較玉米組低，這表明賴氨酸降解較低，賴氨酸再利用率較高。糙米喂養(yǎng)的仔豬血漿纈氨酸、異亮氨酸和色氨酸濃度高于玉米飼喂的仔豬。目前尚不清楚糙米對仔豬體內(nèi)這些氨基酸濃度升高的機制。可能是糙米飼喂后LKR活性較低，支鏈氨基酸分解代謝降低，導致血漿纈氨酸和異亮氨酸濃度升高（Brosnan和Brosnan，2006）。

4 結(jié)論

綜上所述，在不改變采食量的情況下，日糧添加糙米可以改善斷奶仔豬日增重和飼料效率，并可能增加斷奶仔豬的蛋白質(zhì)沉積。因此，糙米對斷奶仔豬是一種有益的飼料，可以提高生長性能，減少腹瀉的發(fā)生。