不同水平的微生物發酵苜蓿干草對肉羊生長性能、養分表觀消化率及免疫指標的影響

武治云，曹 莉，高軍攀，王 鵬

（1.石家莊市動物衛生監督所，河北石家莊 050000；2.石家莊市動物疫病預防控制中心，河北石家莊 050000；3.石家莊市獸用生物制品供應站，河北石家莊 050000；4.石家莊市畜牧獸醫技術開發中心，河北石家莊 050000）

紫花苜蓿是國內外廣泛種植的優質豆科牧草，產量高、適應性強、營養價值較高，是畜禽飼糧中常用的優質牧草之一，其蛋白質含量較高，同時富含多種營養物質及多種生物活性物質，被譽為“牧草之王”（李剛，2019；劉旭蕾，2019）。相關研究表明，苜蓿可以顯著提高育肥肉羊飼料消化率和生長性能（張鵬飛，2019）。苜蓿干草經自然晾曬或人工干燥調制而成的優質飼草，其質量與品種、氣候條件、生育期/刈割時期及調制技術重要因素有關，與苜蓿鮮草相比，苜蓿干草營養成分變異范圍大，蛋白質含量下降、水分降低、粗纖維含量提高，營養價值降低（趙佩榮，2019；熊乙，2018）。相關研究表明，微生物發酵技術可有效降解干草中的纖維素含量，提高其蛋白質含量（王永偉，2019）。本試驗為提高苜蓿干草的利用率，采用復合益生菌制劑進行厭氧發酵，以不同水平添加到肉羊基礎日糧中，對其生長性能、養分表觀消化率及血液生化指標進行檢測，為進一步微生物發酵苜蓿干草臨床應用提供參考依據。

<1)，且各件產品是否為不合格品相互獨立．

1 材料與方法

1.1 主要材料 復合益生菌制劑主要有乳酸菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞尿球菌，購自中國食品藥品檢測所；免疫球蛋白IgG、IgM、IgA ELISA Kit 試劑盒，購自北京中控生物科技有限公司。

1.2 微生物發酵苜蓿干草制備 將苜蓿干草鍘段其長度為2～3 cm，將復合益生菌制劑復蘇擴大培養，其總菌量≥1×1010cfu/mL，水與苜蓿干草的比例為1:1，添加復合益生菌液攪拌均勻加入發酵罐，在20～25 ℃條件下厭氧發酵21 d 后可使用。

1.3 基礎日糧配比 基礎日糧參照 NRC（2012）推薦肉羊的營養水平進行配制（表1），精料制成1.2～1.5 cm 顆粒飼料，按照先精后粗的方式進行混合飼喂。

表1 日糧組成與營養水平

1.4 試驗設計 試驗于2019 年5～7 月在石家莊市藳城區肉牛養殖基地進行，采用單因素完全隨機設計試驗，選擇健康、體重相近肉羊30 只隨機分成3組，每組 10 個重復，每個重復 1 只，1組為對照組飼喂苜蓿干草，試驗2 組飼喂50%苜蓿干草+50%微生物發酵苜蓿干草，試驗3 組飼喂微生物發酵苜蓿干草，預試驗7 d，試驗期56 d。每個重復單獨飼養給料，定時定量飼喂，自由采食與飲水。定期免疫、驅蟲及環境消毒。

1.5 指標測定及方法

1.5.1 生產性能指標的測定 在試驗期間，對試驗肉羊斷料12 h 逐個稱重，記錄試驗開始的體重和試驗末重及在試驗期間耗料量，測定生長性能指標平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 養分表觀消化率的測定 參考俞文靚等（2019）報道的方法，試驗結束前3 d，每個重復組收集50 g 糞便，將重復組的糞便均勻混合，加入10%硫酸10 mL 固氮，烘干過篩，參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》測定糞便中干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養物質消化率，計算各營養物質表觀消化率。

1.5.3 免疫指標的測定 在試驗結束 （56 d），斷料12 h，每個試驗組隨機抽取10 只試驗肉羊，用一次性的采血針頸靜脈采集血液5 mL，6000 r/min離心分離血清。按照試劑盒說明書測定各個試驗組肉羊血清中免疫球蛋白 IgG、IgM 及IgA 的含量。

1.6 數據分析 試驗結果用“平均值±標準差”表示，采用統計學軟件SAS 19.0 進行單因素方差分析，用P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 微生物發酵苜蓿干草對肉羊生長性能的影響 由表2 可知，試驗3 組的平均日增重與1組相比顯著提高 13%（P ＜ 0.05），試驗 2 組與 1組之間及試驗3 組和2 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 2、3 組的平均采食量均高于 1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3 組的料重比均低于1組，3 組的料重比與1組相比顯著降低11.3%（P ＜ 0.05），試驗 2 組與 1組之間及試驗3組和 2組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 微生物發酵苜蓿干草對肉羊生長性能測定結果

2.2 微生物發酵苜蓿干草對肉羊養分表觀消化率的影響 由表3 可知，試驗2、3 組干物質、粗蛋白質、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3 組的中性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗3 組與1組相比顯著提高 12.3%（P ＜ 0.05），試驗 2 組與 1組之間及試驗3 組和 2 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗2、3 組的酸性性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗3組與 1組相比顯著提高14.9%（P ＜0.05），試驗 2 組與 1組之間及試驗3組和 2 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 微生物發酵苜蓿干草對肉羊養分表觀消化率測定結果 %

2.3 微生物發酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標的影響 由表4 可知，試驗 2、3 組血清中的IgG、IgM 含量均高于1組，但差異性不顯著（P >0.05）；試驗 2、3 組血清中的 IgA 含量均高于 1組，試驗3組較 1組比顯著提高 18.8%（P ＜0.05），試驗 2 組高于 1組，但差異性不顯著（P >0.05）；試驗2 組和3 組之間相比差異性不顯著（P> 0.05）。

表4 微生物發酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標測定結果 ng/mL

3 討論

3.1 微生物發酵苜蓿干草對肉羊生長性能的影響 苜蓿經自然晾曬或人工干燥可調制成便于儲存的飼草，但是在調整的過程中水分降低，營養價值降低，粗纖維含量升高，其利用率下降（娜娜，2018）。魏炳棟等（2016）研究表明，用復合菌劑發酵玉米秸稈后，可提高肉羊的生長性能。韓穎潔（2015）研究表明，用微生物處理的秸稈可以提高肉羊的生長性能。本試驗研究表明，用50%、100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高其平均日增重和平均采食量，降低料肉比，其中以100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草效果顯著。從而說明苜蓿干草通過微生物發酵后，可提高其利用率，因而提高其生長性能。與上述文獻報道的基本一致。微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草在反芻動物的養殖過程中均有一定的應用價值。

3.2 微生物發酵苜蓿干草對肉羊養分表觀消化率的影響 飼糧中的粗纖維過高時，會影響粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分等營養物質的吸收，降低其利用率，因此營養物質的表觀消化率是評價動物飼糧營養特性及飼用價值的重要指標之一 （張鵬飛，2019；趙佩榮，2019）。本試驗研究表明，50%、100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高干物質、粗蛋白質、鈣、磷等營養物質的表觀消化率，其中100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以顯著提高其中性洗滌纖維、 酸性洗滌纖維。可能由于苜蓿干草及復合益生菌發酵過程中，會產生多種粗纖維分解酶，從而降低其粗纖維含量，并且在益生菌的作用下可合成菌體蛋白，提高其蛋白質含量，同時可以刺激胃腸道分泌多種消化酶，促進營養物質的消化與吸收，從而提高營養物質的表觀消化率。

3.3 微生物發酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標的影響 免疫球蛋白是介導體液免疫重要的抗體物質，在機體免疫過程中起重要的作用，免疫球蛋白主要包括 IgG、IgA、IgE、IgM、IgD 5 種 （張召興，2017）。免疫球蛋白IgG 由體內的漿細胞分泌產生，主要介導抗感染免疫，免疫球蛋白IgA 主要參與黏膜免疫，在局部抗感染中發揮重要作用，免疫球蛋白IgM 是機體免疫中出現最早的抗體，具有很強的殺菌功能。因此，血清中免疫球蛋白含量變化是評價機體免疫機能的重要標準 （李星，2019）。本試驗研究表明，50%、100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高其免疫球蛋白IgG、、IgM 的含量，其中100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可顯著提高其IgA 含量。說明微生物發酵苜蓿干草可以提高機體的免疫機能。可能苜蓿干草通過微生物發酵后，所含的活性物質可刺激機體的免疫系統，促進抗體形成，增加免疫球蛋白的含量，提高其肉羊的免疫水平。

4 結論

微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高肉羊生長性能、養分表觀消化率及免疫機能，具有臨床應用與推廣價值。