畜牧業(yè)英語翻譯及其專業(yè)素質(zhì)要求
——評《畜牧英語》

趙 濤

（河南水利與環(huán)境職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450002）

書名：畜牧英語

作者：余萍

出版社：大連理工大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2012-11-01

ISBN：9787561173824

定價(jià)：33.00元

在全球一體化進(jìn)程的推動下，英語在國際貿(mào)易、國際交流、學(xué)術(shù)發(fā)展中的作用越來越突出。與此同時(shí)，隨著近年來國內(nèi)外科學(xué)技術(shù)交流的日益頻繁，畜牧業(yè)英語逐漸轉(zhuǎn)變成科技英語中必不可少的一個(gè)分支，得到人們越來越廣泛的關(guān)注。因?yàn)樾竽翗I(yè)自身特征，導(dǎo)致畜牧業(yè)英語與其他類型科技英語有顯著區(qū)別。因此，在進(jìn)行具體翻譯時(shí)要格外注意。有別于文學(xué)翻譯，畜牧業(yè)英語翻譯不強(qiáng)調(diào)對譯文“雅”的要求，而是講究翻譯的準(zhǔn)確性、科學(xué)性、邏輯性，力求翻譯結(jié)果準(zhǔn)確、全面?？傮w而言，畜牧業(yè)英語具有專業(yè)性強(qiáng)、客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)忍攸c(diǎn)，是現(xiàn)代英語中十分獨(dú)特的一種文體，在翻譯時(shí)要尤其注意。作為新世紀(jì)高職高專行業(yè)英語類課程規(guī)劃教材，《畜牧英語》一書是余萍結(jié)合畜牧業(yè)英語實(shí)際特點(diǎn)與畜牧業(yè)英語使用需求進(jìn)行研究的書籍，該書主要針對畜牧業(yè)專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求編寫的，對畜牧業(yè)人才培養(yǎng)有重要的參考價(jià)值。

從具體內(nèi)容上說，《畜牧英語》主要可分為8個(gè)單元，即為分別介紹了“Livestock Breeding Management”“Food and Nutrition for Domestic Animals”“Caring for Pets”“Livestock and Poultry Disease”“Preventing Animal Diseases”“Aquaculture”“Animal Products Processing”“Biotechnology”等內(nèi)容。各單元又可分為熱身活動、對話、課文、任務(wù)等部分。其中，熱身活動部分包含單元主題的導(dǎo)入部分，設(shè)計(jì)與單元內(nèi)容相關(guān)的活動，激發(fā)學(xué)生興趣，引入主題學(xué)習(xí)。對話部分通過對話學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行口頭表達(dá)，加強(qiáng)學(xué)生語言的輸出，提高學(xué)生聽和說的能力。課文部分Reading A和Reading B，以期提高學(xué)生對畜牧英語的閱讀能力。任務(wù)部分強(qiáng)調(diào)通過完成任務(wù)以掌握該單元的學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過推進(jìn)學(xué)與用、學(xué)與做的有機(jī)融合，以此體現(xiàn)出在做中學(xué)、在學(xué)中用的任務(wù)型教學(xué)理念。另外，為了便于廣大學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)，書中各單元還附有課文注釋，以及生詞和短語，最后還設(shè)置有答案和參考譯文及總詞匯表，供由學(xué)習(xí)者自行參考?！缎竽劣⒄Z》不僅可作為高職高專行業(yè)英語類課程規(guī)劃教材，還可供畜牧業(yè)從業(yè)人員參考使用。

《畜牧英語》一書明確指出，畜牧業(yè)英語是科技英語的重要分支，對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展有重要作用。相對其他類型的英語，畜牧業(yè)英語不僅擁有普通專業(yè)英語的特征，還在表達(dá)方式、內(nèi)容等方面表現(xiàn)出一定的差異性，即為表現(xiàn)出表達(dá)講究精煉、專業(yè)性強(qiáng)、科技性強(qiáng)等特點(diǎn)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)連貫、準(zhǔn)確、規(guī)范。畜牧業(yè)英語的總體特點(diǎn)主要包括有：第一，語法結(jié)構(gòu)復(fù)雜。為了實(shí)現(xiàn)客觀嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)緊湊，畜牧業(yè)英語文獻(xiàn)資料中往往運(yùn)用各式各樣的復(fù)雜句、長句，有時(shí)一個(gè)段落僅出現(xiàn)一句話。該部分長句中涉及從句、獨(dú)立結(jié)構(gòu)、非限定動詞等各種復(fù)雜結(jié)構(gòu)，同時(shí)還會大量運(yùn)用被動語態(tài)，這些情況很大程度上加大了畜牧業(yè)英語的翻譯難度。第二，專業(yè)性極強(qiáng)。通過長期的工作實(shí)踐，各行各業(yè)均積累了各自的慣用語及專業(yè)術(shù)語，畜牧業(yè)作為一門有著較強(qiáng)綜合性的學(xué)科，其也累積有大量的專業(yè)術(shù)語。如stock（牲畜）、sow（母豬）、ear（谷穗）、sexing（雌雄鑒別）、concentrate（濃縮料）等。還有一些畜牧業(yè)科技詞匯，如果不具備一定的專業(yè)背景，在翻譯時(shí)極易出現(xiàn)誤解情況，并可能引發(fā)嚴(yán)重的錯(cuò)誤。如Simmental（西門塔爾牛）、melamine（三聚氰胺）、herbage（草本）等。還有一些常用詞在畜牧業(yè)英語中詞形轉(zhuǎn)變十分復(fù)雜，并且詞類頻繁發(fā)生轉(zhuǎn)變，具備極強(qiáng)的構(gòu)詞能力。如water作為一個(gè)多義詞，其不僅可用作名詞，翻譯為“水”“水路”“水位”等；還可用作動詞，翻譯為“加水”“澆水”等；還可用作形容詞，翻譯為“水生的”“用水的”等。同時(shí)，其還具備一定的構(gòu)詞能力，可構(gòu)成waterwheel（水車、水輪）、watershed（分水嶺）、water-works（供水系統(tǒng)）等派生詞或合成詞。第三，新詞詞匯量眾多。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，英語大概包含約200萬的詞匯量，而新詞大約占其中的一半，并且每年會有約1500～1600的新詞、新義被收錄到計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫中。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在畜牧業(yè)中不斷推廣，在此背景下，畜牧業(yè)中涌現(xiàn)出大量新型詞匯。

由于難以靈活處理翻譯流程或自身專業(yè)知識儲備有限，一些翻譯人員在翻譯畜牧業(yè)英語時(shí)未能有效認(rèn)識到兩種語言之間的差異，造成翻譯效果不理想?，F(xiàn)階段，畜牧業(yè)英語翻譯中存在的問題主要包括有：第一，翻譯人員知識結(jié)構(gòu)不完善。在常規(guī)英語翻譯中，科技術(shù)語內(nèi)容普遍被認(rèn)為是最難翻譯的一部分，即便該部分術(shù)語在文獻(xiàn)資料中出現(xiàn)的頻率偏低，但對其翻譯通常決定對整篇文獻(xiàn)資料的翻譯質(zhì)量。因此，為提高翻譯質(zhì)量、效率，應(yīng)在翻譯前對原文形成一個(gè)初步了解，有助于避免語言出現(xiàn)差錯(cuò)。這對翻譯人員專業(yè)素質(zhì)提出了嚴(yán)格的要求，一方面要求翻譯人員要具備扎實(shí)的語言基礎(chǔ)，另一方面還要求翻譯人員要對畜牧業(yè)領(lǐng)域具有一定的認(rèn)知。隨著近年來對人才標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，現(xiàn)階段專業(yè)性的翻譯人員十分匱乏，對畜牧業(yè)英語翻譯工作造成極為不利的影響。第二，很大一部分詞匯具有多種含義。英語詞匯的多重含義如同漢語的用法一樣，相同一個(gè)詞匯應(yīng)用于不同場景時(shí)，所體現(xiàn)的含義也不盡相同。畜牧業(yè)英語所采用的技術(shù)文本有別于常規(guī)英語所應(yīng)用的詞匯。如在翻譯“container”過程中，通常均翻譯成“盒子、瓶子”，并可簡譯為“容器”，但如果將其應(yīng)用于物流運(yùn)輸時(shí)應(yīng)翻譯成“集裝箱”，該種多重含義的情況給畜牧業(yè)英語翻譯造成一定的影響。第三，不合理的應(yīng)用翻譯軟件。隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的不斷發(fā)展，人們生活中出現(xiàn)了大量的翻譯軟件。因?yàn)檫@些翻譯軟件十分便利，人們除去可應(yīng)用它們進(jìn)行單詞翻譯外，還會應(yīng)用它們對一大段文字進(jìn)行翻譯，極大的提高了人們的學(xué)習(xí)、工作效率。但翻譯軟件在為人們帶來便利的同時(shí)，也使人們對其產(chǎn)生了依賴性，如一些翻譯人員用翻譯軟件翻譯文字后不作任何修改便直接使用。但該部分翻譯軟件翻譯的結(jié)果并非完全準(zhǔn)確，翻譯人員倘若不假思索地采納翻譯軟件的結(jié)果，必然會造成各式各樣的翻譯問題。尤其在對畜牧業(yè)相關(guān)專業(yè)詞匯開展翻譯過程中，因?yàn)榉g軟件并不具備人的思維能力，只對文字的字面含義進(jìn)行翻譯，經(jīng)常會出現(xiàn)逐字逐句翻譯的中式英語情況，難以保證最終的翻譯質(zhì)量。

鑒于畜牧業(yè)英語的總體特點(diǎn)，及現(xiàn)階段畜牧業(yè)英語翻譯中存在的種種問題，筆者提出下述幾項(xiàng)翻譯策略。首先，直譯。畜牧業(yè)英語時(shí)針對專業(yè)術(shù)語可以選擇直譯策略進(jìn)行翻譯。直譯講究盡可能忠于原文，繼承原文的用詞、用句特點(diǎn)，進(jìn)而表現(xiàn)出與原文相統(tǒng)一的意思。另外，直譯能讓譯文與畜牧業(yè)專業(yè)術(shù)語的結(jié)構(gòu)更加接近，簡單清晰的展示了術(shù)語的涵義，并且忠于原文、通俗易懂。如abdominal respiration（腹呼吸）、absorptive tissue（吸收組織）。其次，意譯。意譯是指結(jié)合原文所表達(dá)的大概意思進(jìn)行翻譯，既不講究進(jìn)行逐字逐句翻譯，也不受原文束縛。對于意譯的運(yùn)用需要掌握扎實(shí)的畜牧業(yè)專業(yè)知識，有效了解原本含義，但同時(shí)又不受原文字面、形式所限制，基于對原文的理解，依據(jù)原文所表達(dá)含義進(jìn)行翻譯。如“A dry cow”，不可依據(jù)表面涵義進(jìn)行直接翻譯為“干燥的母?！?，而要適當(dāng)選擇意譯策略，結(jié)合上下文翻譯為“不產(chǎn)奶的母?！薄Ｔ俅?，音譯。作為畜牧業(yè)英語翻譯中較為常用的一種翻譯方法，音譯常用以翻譯外來詞，其指的是結(jié)合外來詞的發(fā)音進(jìn)行翻譯，如將Simmental（西門塔爾牛）、DDT（滴滴涕）、chlordane（氯丹）等。最后，增減詞。在翻譯畜牧業(yè)英語過程中，由于語法、修辭的使用規(guī)范，需要針對實(shí)際需求來運(yùn)用增減詞翻譯策略。利用增詞來使譯文更加合理、更加規(guī)范、更加完整；通過減詞，可使譯文趨于簡潔明了，滿足漢語的表述形式。如翻譯以下例句：“Foot-and-mouth disease affects cow，deer，goats.Affected animals develop cuts in their mouths and on their feet.Many affected can recover.However，the disease weaknes them.”這一例句可以做如下翻譯“牛、鹿、山羊都有概率感染口蹄疫。如患上口蹄疫，牲畜的蹄部、嘴部等區(qū)域會有傷口。大部分患病的牲畜可以恢復(fù)健康，但口蹄疫會使得它們變得虛弱瘦小”。在上述例句的翻譯中，例句中的詞匯“many affected”，所指為“many affected animals”。在翻譯過程中將其翻譯為“牲畜”能使得漢語翻譯結(jié)果更加完整，更加易懂。

總而言之，隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，與其他國家、地區(qū)之間的交流也越來越頻繁，與此同時(shí)，畜牧業(yè)英語翻譯工作也得到社會各界越來越廣泛的關(guān)注，由此意味著未來將會出現(xiàn)越來越多的問題有待解決?！缎竽劣⒄Z》一書內(nèi)容覆蓋面廣泛，憑借其專業(yè)性、適用性，可為相關(guān)人員開展畜牧業(yè)英語翻譯提供參考。在進(jìn)行畜牧業(yè)英語翻譯中，明確畜牧業(yè)英語的專業(yè)性強(qiáng)、客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)忍攸c(diǎn)，針對翻譯內(nèi)容的實(shí)際情況有選擇性的應(yīng)用翻譯方法，對全句進(jìn)行綜合處理，將英語原文翻譯為準(zhǔn)確、通順的漢語句子。