日糧中添加可溶性纖維對蛋雞采食行為、產蛋性能和蛋品質的影響

韓淑云

（吉林工程職業學院，吉林四平 136001）

蛋雞的產蛋性能和蛋品質是蛋雞的重要經濟性狀，直接決定了蛋雞的經濟價值和經濟效益。其受遺傳、環境和營養等多方面的影響，而蛋雞的采食狀態也會直接影響蛋雞的生產性能（王靜靜等，2019）。很多研究表明，蛋雞日糧的營養水平及一些飼料添加劑能顯著影響蛋雞產蛋性能和蛋品質（王文利等，2018）。而日糧纖維作為一種不能被動物本身消化酶消化的飼料添加劑，只能被微生物發酵分解，根據水溶性可把日糧纖維分為可溶性纖維和不可溶纖維（王繼強等，2013）。在妊娠母豬日糧中添加可溶性纖維可以增加妊娠母豬采食后的飽感，在泌乳期間可以提高母豬的總采食量，改善其繁殖性能（張光磊等，2019）；也有研究表明，在肉雞日糧中添加纖維能顯著提高其生長性能（蔣桂韜等，2005），但目前關于日糧纖維對蛋雞采食行為、產蛋性能和蛋品質的研究較少。因此，本試驗在產蛋母雞日糧中添加不同濃度的可溶性纖維，旨在探究其對蛋雞采食行為、產蛋性能和蛋品質的影響，為進一步可溶性纖維在蛋雞實際生產中的添加效果及劑量提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧 可溶性纖維益維素，購自天津泛博生物科技有限公司，其理化性質如下表1。

表1 益維素理化性質

本試驗分為3組，根據益維素添加量的不同分為3種試驗日糧，即添加量0%、1.0%、2%，分別命名為A、B、C組。日糧配方及營養成分見表2。

表2 蛋雞的日糧配方及營養成分 %

1.2 試驗動物及分組 本試驗選用同一日齡的開產白來航蛋雞900只，在基礎日糧中添加不同濃度的可溶性纖維，分別設為A、B、C組，每組3個重復，每個重復100只雞，每只雞單籠飼養。母雞開產時進行飼喂試驗，飼喂開始的第3天開始記錄數據，飼養試驗時間為60 d。由專門的人員飼養，保持飼養條件基本一致，自由飲水。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 采食行為的測定 每個處理組選取6只蛋雞，采用攝像監控系統錄像記錄行為。每只雞從飼喂開始前1天禁食12 h，第二天早上進行測定。錄像完畢后觀察視頻并記錄，記錄每次采食的起始時間、采食率、每頓采食時間、每頓持續時間、采食次數及采食間隔。每一頓間隔大于30 min定義為一頓。采食率計算公式如下：

采食率/（g/m）=采食量/采食時間。

1.3.2 產蛋性能的測定 每5天記錄一次數據，包括每組的產蛋數、蛋重和總耗料量。試驗結束后計算各組整個試驗期的耗料總量、產蛋總數、產蛋率、蛋重、料蛋比、平均蛋重等數據。

1.3.3 蛋品質的測定 試驗的第40天每組隨機抽取12枚雞蛋，每個重復36枚蛋，利用游標卡尺及比色板和EMT-5200型蛋品測定儀測定抽取雞蛋的蛋品質，包括蛋長徑，蛋短徑，蛋殼強度，蛋白高度和哈氏單位等。

1.4 數據分析

采用統計學軟件 SPSS 19.0 對試驗結果進行顯著性檢查，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 添加可溶性纖維對蛋雞采食行為的影響由表3可知，添加不同濃度可溶性纖維對蛋雞的總采食頓數，每頓總時間及每頓采食時間無顯著性影響（P＞0.05），但試驗組B、C相比對照組A的每頓總采食時間和持續采食時間，有升高趨勢。此外，由表3可知，與對照組A相比，試驗組B和C的頓間間隔時長顯著性增加（P＜0.05），且采食率顯著性下降（P＜0.05）。

2.2 添加可溶性纖維對蛋雞產蛋性能的影響由表4可知，與對照組相比，日糧中添加可溶性纖維后蛋雞的總耗料量、總產蛋數、產蛋率、蛋總重和平均蛋重均無顯著性差異（P＞0.05），但總耗料量有下降趨勢，而總產蛋數有上升趨勢。同時，與對照組相比，日糧中添加可溶性纖維的料蛋比顯著性下降（P＜0.05）。說明日糧中添加可溶性纖維可增大蛋料比，提升蛋雞生產性能。

2.3 添加可溶性纖維對蛋雞蛋品質的影響 由表5可知，與對照組相比，日糧中添加可溶性纖維對蛋的長徑、短徑、蛋殼強度、色澤等均無顯著性差異（P＞0.05）；而B、C試驗添加組的蛋白高度均有顯著性提高（P＜0.05），尤其是C組在哈市單位上也有顯著提升（P＜0.05）。結果表明，日糧中添加可溶性纖維可提升雞蛋的蛋白高度，改善蛋品質。

表4 添加可溶性纖維對蛋雞產蛋性能的影響

表5 添加可溶性纖維對蛋雞蛋品質的影響

3 討論

3.1 可溶性纖維對蛋雞采食行為的影響 動物采食行為直接決定了動物的料肉比或料蛋比，進而影響動物的經濟效價。而其中影響動物采食行為最主要的兩個因素即饑餓感與飽腹感（Duc Lu，2017）。同時這兩個因素也是分析采食行為的重要指標。其中饑餓感反映的是采食次數和采食間隔，而飽腹感反映的是每餐采食量和每餐采食持續時間（韓浩月等，2017）。日糧纖維作為碳水化合物的一部分，僅為生物體提供能量，同時也影響機體進食后產生飽感（Yifan Chen等，2019）。本試驗研究顯示，日糧中添加纖維蛋雞的頓間間隔時長顯著性增加。結果表明，可溶性日糧纖維對蛋雞感飽感有顯著性。推測是其可以增加食糜的黏度，減緩回腸食糜的流速，影響食糜在胃腸道的滯留時間，增加了蛋雞的飽腹感。

3.2 可溶性纖維對蛋雞生產性能的影響 在肉雞上采用高不溶性纖維日糧能提高其生長性能（Sakineh等，2019）。有研究發現，在肉雞上使用粗纖維濃縮物不僅可以提高生產性能，還可以改善糞便質量（劉一鳴等，2010）。用日糧飼喂羅曼白鵝發現，隨日糧纖維水平增加，北方白鵝平均日增重也增加（周娟等，2009）。但目前關于日糧纖維在蛋雞上的應用及研究較少，因此，本文研究了可溶性纖維對蛋雞生產性能的影響，包括產蛋性能和蛋品質。結果發現，日糧纖維對蛋品質和產蛋性能有一定影響，尤其是在料蛋比和蛋白高度與哈市單位等性狀上，同時能顯著降低蛋雞料蛋比，提高雞蛋的蛋白高度和哈市單位，即提供雞蛋的蛋白品質。出現這樣的結果主要是由于增大了蛋雞的飽感，間接增大了料蛋的轉化時間，以及蛋白的形成過程，進而降低了料蛋比，提高了蛋雞的生產價值和蛋品質性狀。

4 結論

在日糧中添加不同濃度可溶性纖維能影響蛋雞的飽感，進而影響采食行為，最終影響蛋雞的生產性能和蛋品質。在實際生產中考慮到經濟效價，推薦日糧中添加可溶性纖維濃度為1.0%。