樂平水芹栽培技術

吳海軍

水芹為傘形科水芹屬多年水生宿根草本植物，以幼嫩的莖葉為食用部分。樂平水芹為江西省樂平市地方特色優質蔬菜品種，盛產期在春節前后，正值冬季蔬菜短缺季節，栽培經濟效益較高。

一、產地環境

可選擇地勢較低、地下水位較高、排灌方便的水田，要求土壤有機質含量達15克/公斤以上，保水保肥能力較強，土壤pH值為微酸性或中性，忌沙性土。

二、品種選擇

可選擇抗逆性強、生長速度快的水芹品種，如樂平大葉水芹等。

三、整地

要求深耕細耙，田面平整，耕深20～30厘米，并開好圍溝和腰溝，結合整地每畝施入充分腐熟的有機肥2000～3000公斤。

四、催芽

催芽在8月中下旬進行。先從留種田中收割直徑0.5～1.2厘米的老熟母莖，將其基部理齊，捆扎成直徑30厘米左右一束，剪除頂梢。將捆扎好的母莖交叉堆放于陰涼濕潤的環境中，堆垛底部先墊一層稻草，垛高和直徑一般不超過2米，垛上再覆蓋一層稻草;早、晚各澆灑涼水1次，以降溫保濕，保持垛內溫度20～25℃，以促進母莖各節葉腋中休眠芽萌發。每隔5～7天，于早上涼爽時翻垛1次，沖洗去除爛葉殘屑，并重新堆好，調換位置，使垛上、下溫度較一致。

五、排種

9月上中旬，待多數腋芽長2～3厘米時，即可排種。排種方法是：將母莖基部朝外，梢頭朝內，沿大田四周做環形排放。母莖間距5～6厘米，基部相距稍大，梢部稍小。整齊排放1～2圈后，即可進入田中撒放，撒放時力求均勻，隨時用手或小棒將母莖撥平、撥勻。排種應選陰天或在晴天下午3時后開始。每畝需排母莖120～150公斤。排種后保持田溝中有半溝以上的水，田面濕潤無積水。要防止淺水日曬后水溫過高燙傷新根。

六、田間管理

1.水分管理

排種后田面應保持濕潤，遇雨要及時排澇。排種后15～20天，當大多數母莖腋芽萌生出新苗，并長出新根和新葉時，應排水曬田1～2天，使土壤稍干或出現細小裂紋，促進根系深扎。然后灌入3～4厘米深的水，進入旺盛生長階段后需保持淺水。

2.追肥

一般1年追肥3次，第一次結合輕曬田追施，每畝澆施稀薄的腐熟糞肥液2000公斤左右，或每畝用5～10公斤尿素按1%的濃度兌水澆施。如基肥充足、新苗生長旺盛，此次追肥可以不施。第二次在第一次追肥后15～20天進行， 施肥量比第一次增加10%左右。第三次追肥在第二次追肥后15～20天進行，施肥量比第一次增加20%左右。腐熟有機肥和尿素應交替使用，避免單施尿素。

3.勻苗

排種后30天左右，當新苗株高達到13～16厘米時，結合除草，進行勻苗。即將過密的苗連根拔起，每2～3株為1簇，重新栽插于缺苗處，使全田每平方米有苗200～300株，并對生長過快長得較高的苗進行適當深插，促使其生長整齊。

4.病蟲害防治

（1）防治原則

以農業防治為基礎，輔以物理防治、生物防治，科學合理地進行化學防治。

（2）主要病蟲害

樂平水芹的病蟲害主要有斑枯病、銹病、胡蘿卜微管蚜等。

（3）防治方法

①農業防治：針對當地主要病蟲控制對象，及時清除枯葉、病葉，科學施肥。

②物理防治：可采用黃板誘殺蚜蟲，每畝用規格為30厘米×40厘米的黃板50塊，掛在高出植株頂部5～10厘米處。

③藥劑防治：按照農藥合理使用準則（GB/T 8321）的規定，合理用藥進行化學防治。

七、采收

1.采收時間

水芹排種后70天左右開始采收。一般根據市場需要，分期分批陸續采收。從11月中旬開始，一直可采收到次年3月。

2.采收方法

采收時應靠近根部收割，洗凈污泥，滴干濁水，剔除黃葉，將植株理齊，捆扎成束，集中裝運上市。

八、儲藏

樂平水芹采收后儲藏期較短，在5～10℃的條件下可保鮮2～3天。