誰在品飲中國清酒

這已經是徐先生第十次在米歌京東旗艦店購買米歌清酒了。身為外企高管，多年來，在與一些中外客商商務聚餐時，徐先生經常品飲日本清酒。而去年秋天，一次米歌酒莊之旅，讓徐先生領略到了米歌一款國產純米清酒的魅力。

“感覺比起日本清酒來，又有一番獨特的清香，口感和日本清酒略有區別，妙在似與不似之間！”徐先生向記者表示，“我的日本朋友上次來公司小聚。我和他們前往附近一家熟悉的日料店吃飯，就帶著這支米歌酒！搭配日式生魚片吃，相當不錯的口感！”

相關調查數據顯示，中國清酒市場近年來以年均5%的速度穩健增長，國產清酒未來成為市場新寵的可能逐漸增大。類似徐先生這樣的商務精英品飲米歌，成為魔都·一股剛剛開始涌動的潮流……

潮人自有心中選

徐先生稱，他之所以會在網絡旗艦店選擇米歌酒，一個好處在于能夠送貨上門。近日，他關注到了米歌180毫升大瓶裝酒——一次選購四瓶，快遞上門，相當不錯！在外聚餐，他就帶上一整瓶！一桌人分享，美美與共！

周末在家，徐先生還有雅興用米歌來作為基酒，調制“雞尾酒”，與家人分享。徐先生大學在讀的女兒也感受到了米歌清酒的魅力。她說，在一些酒吧已經能見到米歌清酒。她也跟著酒保學習了一些調制方式，在家就演示給父母看。

“清酒哦！中國品牌的清酒，在國潮風的引領下，吸引了不少年輕人呢！”據小徐觀察，一些平日里喜歡漢服cosplay的同學，往往喜歡類似酒精度只有 8% 的“米歌清酒小清新”。“這些群體就是年輕潮人！他們不希望用烈酒將自己灌醉，也不需要拿啤酒展示一飲而盡的能力。與朋友促膝小酌， 清談之際飲清酒，時尚！

當然也有類似徐先生這樣的中年人，他們如果前往位于啟東的米歌酒莊小酌，更喜愛萬壽、千壽這樣醇厚一些的米歌純米清酒。

不僅是餐廳風向標

秋日的上海，位于虹橋紅松東路1116號的新榮記餐廳某包房內，一桌客人正坐定準備開席。有人一眼望見了冰桶中的1.8升的米歌純米清酒。“今天冰桶中的貨色與往常不太一樣嘛。”客人望了一眼請客的主家。因為他知道主家往昔總是以白葡萄酒開席，接著上紅酒，還可能最后開一瓶白酒。而這回的架勢，大不相同。

米歌酒莊的董事長易昕透露，米歌已經開始與新榮記這樣的上海餐飲標桿企業進行合作。由此可見，未來，在上海一些美食展現之地，或許將會偶遇米歌這樣的中國清酒。

有朋友如此解讀清酒：“清酒的度數不高，達到的效果是好喝又不容易喝醉。大米釀造的純糧食酒，似一種源自東方的神秘力量——助興很易，敗興很難！

實際上，新榮記從浙江臺州一路發展到大上海，并成為上海的餐飲之名企業，其餐品適合什么樣的酒水，許多朋友心中有自己的想法與品評。

一位外企高管如此說：“我是在網上發現米歌清酒的。嘗試著買了一瓶。從啟東發貨到上海。品飲下來，感覺輕松適口。于是我經常整箱整箱地買。沒想到在新榮記發現，米歌清酒已經進入上海市場。”

潮人艾瑪也在新榮記發現了米歌的存在。兩相比較，她感覺，在主理人店里出現的米歌清酒是小包裝的300毫升系列，比如米歌小清心、米歌千壽、米歌萬壽。一些年輕人還用小清心與其他飲品搭配，調制雞尾酒。店主說：“我們會按照酒客的建議去搭配，推出不一樣口感的飲品。正因為我們的各種嘗試，在某一杯出現熱銷的時候，我們就會給它賦予一個新的名字，增加它的存在感。”艾瑪覺得這個想法很好。在味覺上不停地嘗試，還在取名里加以創意，讓清酒雞尾酒風尚成為店中朋友們紛紛想要嘗試的飲品。

據博思數據發布的《2024-2030年中國清酒市場分析與投資前景研究報告》表明：中國清酒市場發展勢頭強勁，從2014年的3290萬元增長至2023年的15.2億元，增幅明顯。這一增長趨勢表明，中國清酒市場在不斷擴大，并且有巨大的發展潛力。如米歌這樣在黃酒、米酒、清酒領域都有較高生產技術與研發的酒企，當是這一市場當仁不讓的主力軍。