富硒食品促進新冠患者康復

硒是從魚類、肉類和谷類食物中可以獲取的一種重要微量元素。近日，《美國臨床營養學雜志》刊登一項新研究發現，膳食中硒含量較高有助加速新冠肺炎患者康復。

為調查人體內硒含量與新冠肺炎患者治愈率或死亡率之間可能存在的關聯，英國薩里大學營養醫學教授瑪格麗特·雷曼博士和中國安徽農業大學茶與食品科技學院教授張勁松領導的一個國際研究小組，對中國西南地區和東北地區多個省市的200多個新冠病例相關數據展開了分析。結果發現，富硒地區新冠肺炎病例康復的可能性更大。比如在湖北省恩施市，居民膳食中硒含量位列全國之首，該市新冠病例治愈率為湖北其他城市平均治愈率的3倍。相反，在黑龍江省（全球硒水平最低地區之一），新冠病例死亡率為除湖北以外其他省份平均死亡率的近5倍。研究人員通過頭發檢測湖北以外的17個城市居民硒攝入狀況，結果顯示，硒水平與新冠肺炎治愈率存在顯著相關性。

英國布萊頓皇家蘇塞克斯郡醫院雷米·薩阿德表示，過去曾有硒元素和傳染病的關聯性研究證實，人體內硒含量可能影響艾滋病的嚴重程度，此研究成果對公共衛生決策具有重要指導意義。

（摘自《生命時報》 陳小西/文）