“問題草莓”都有問題嗎

甜甜圈

流言：一到草莓收獲季，諸如“激素草莓和普通草莓怎么區分”“果農教你一招，一眼就看穿”等文章就會在社交平臺瘋傳。這類文章通常認為，長得奇怪的草莓如畸形、個大、果肉有空腔、顏色太紅、整體發紅但果柄發白的草莓都是“問題草莓”。事實真是如此嗎？

真相：草莓被譽為“水果皇后”，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鞣酸、葉酸、鐵等營養物質。“個大、空心草莓使用了激素、膨大劑”這類認知是網友不熟悉草莓的生長發育過程、品種特性、栽培技術等而產生的主觀臆測。

先說草莓畸形。草莓的生長與溫度、授粉、水分、土壤等息息相關，授粉不均、溫度過低、光照不足等都可能導致草莓畸形。

草莓個大與很多因素有關，最重要的是品種因素，有些品種天生就個大。此外，通過人工選擇，適當地疏花疏果也可以得到個頭更大的草莓。因此，根據大小判斷草莓是否打了激素是不科學的。

造成草莓空心的原因其實和影響草莓個頭大小的原因差不多，首先是品種問題。一些品種如阿瑪奧、阿爾比、八四莓一號、賽娃等本身就有果實空心的特點。還有一些品種果肉密度小或遇到栽培管理不當、土壤太干、采收不及時等都會出現空心現象。

雖然使用膨大劑確實會導致草莓空心，但草莓空心主要是品種特性和栽培管理不當造成的，使用膨大劑不是主要原因。

果柄發白與是否使用激素沒有必然聯系，而與采摘時間有關。草莓變色過程是從尖端向果柄逐漸進行的，越靠近果柄部位著色越慢。

很多時候，如果等草莓整體變紅，草莓頂端已經由于過度成熟而受到損傷，將會導致果實霉變。為了方便運輸和儲存，防止草莓頂端過度成熟，果農一般不等果實完全變紅就開始采摘，所以一些草莓尤其是大個草莓會出現果柄發白的現象。