非常時期確保蛋雞正常生產秩序的飼料原料應急預案

張曉怡 李文斌

北京市華都峪口禽業有限責任公司，北京 101200

自2020年1月新冠肺炎疫情擴散以來，受各省、市疫情防控措施影響，部分飼料運輸通道中斷，原料生產企業停工停產，蛋雞養殖中常用飼料原料如玉米、豆粕、大豆油、石粉等供應出現嚴重短缺，給蛋雞養殖生產安全帶來了巨大挑戰。農業農村部及時發布了確保“菜籃子”產品和農業生產資料正常流動秩序的緊急通知，各有關部門積極落實，飼料原料供應不足問題得到有效緩解。

居安思危，在非常時期如何采取有效應急預案保證正常的蛋雞飼料供應秩序呢？目前，蛋雞飼料仍主要以玉米-豆粕型日糧為主，在原料緊缺的情況下，可選用部分非常規飼料原料進行替代。但非常規原料來源廣泛、成分復雜且營養成分變異大、含不同程度的抗營養因子或毒素，因此在使用時應特別注意。

1 能量飼料

一般指飼料干物質粗纖維含量＜18%、粗蛋白含量＜20%的飼料，養殖戶常用的此類原料為玉米、麩皮、大豆油等。

1.1 谷物籽實及其加工產品類

玉米供應不足時，可用部分其他谷物籽實及其加工產品進行替代。使用限量由代謝能水平、抗營養因子等因素決定（見表1）。

表1 不同能量飼料的主要營養成分

1）小麥：小麥蛋白質含量高于玉米，氨基酸利用率與玉米相當，使用小麥替代玉米時配合料中的豆粕添加量可降低，但由于其抗營養因子——非淀粉多糖（NSP）會增加腸道內容物的黏性，使營養物質的消化利用率降低進而影響蛋雞生產性能。在使用過程中添加木聚糖酶，替代50%以下的玉米對生產性能無顯著影響。由于小麥中亞油酸含量較低且不含葉黃素，因此補充部分油脂，添加苜蓿粉或玉米蛋白粉則效果更好。

2）高粱：營養價值稍低于玉米，因含有鞣酸，適口性不如玉米、大麥，易引起便秘，故用高粱飼喂動物應適當搭配具有輕瀉性的飼料。建議產蛋雞的用量≤10%，雛雞慎用。

3）碎米：碎米中的胰蛋白酶抑制因子易造成蛋雞腹瀉，建議產蛋雞料的用量≤20%，且使用時應逐步過渡。

4）米糠：米糠營養豐富，是較好的能量飼料，且價格低于玉米和小麥麩。但由于不飽和脂肪酸含量多，貯藏時易腐敗變質，產蛋雞使用建議不高于5%且應注意其存儲周期；顆粒飼料中可酌情添加至10%～20%。另外其鈣磷比例不平衡，使用中應注意補足鈣。

5）其他：因地制宜，適量使用大麥、燕麥、次粉、糙米等。

2 蛋白飼料

一般指飼料干物質中粗纖維＜18%且粗蛋白≥20%的飼料，包括植物源性（豆類、餅粕類）和動物源性（魚粉等）（見表2）。使用非常規蛋白飼料應注意氨基酸組成、蛋白質消化率、能量蛋白比、營養物質穩定性及衛生指標等。

1）玉米蛋白粉：玉米蛋白粉營養價值較高，但由于其溶解性較差、口感粗糙，畜禽對其粗蛋白質的利用率相對較低。建議蛋雞用量≤5%；使用過程中注意霉菌毒素等衛生指標及合成賴氨酸的添加。

2）玉米DDGS：玉米DDGS 具有較高的營養價值，粗纖維含量較高是限制其用量的主要因素，建議蛋雞用量≤10%。使用過程中應注意霉菌毒素與氧化變質的問題。

3）棉籽粕：棉籽粕的粗蛋白質含量與大豆粕相當，但其氨基酸不平衡且含有抗營養因子游離棉酚，對肝臟及生殖系統的損害嚴重，因此蛋雞日糧中應謹慎使用棉籽粕，產蛋雞用量≤5%，且盡量選用高蛋白棉粕并注意合成氨基酸的添加。

4）菜籽粕：菜籽粕中含有多種抗營養因子，蛋雞過量采食會導致甲狀腺腫大、生長抑制、破蛋軟蛋增加。因此雛雞應避免使用菜籽粕，蛋雞用量建議在5%以內。

5）花生仁粕：花生粕蛋白含量高、適口性很好。但氨基酸組成欠佳，同時易感染霉菌毒素而損害蛋雞肝臟，所以飼用量受到一定限制，蛋雞用量控制在3%以內，雛雞不建議使用。

6）肉骨粉：肉骨粉可作為蛋雞飼料的蛋白質及鈣、磷來源，但營養價值低于魚粉與大豆粕，且因品質穩定性差，用量建議在5%以下，并補充缺乏的氨基酸、注意飼料衛生指標。

7）其他：因地制宜，適量使用向日葵仁粕、芝麻粕、核苷酸渣等。

表2 不同蛋白飼料的主要營養成分

3 礦物質飼料

預混料客戶需采購的礦物質飼料主要為石粉。石粉來源不同，鈣含量及衛生指標、重金屬含量均存在較大差異。2020年1月底2月初，受石粉廠停工及運輸因素影響，部分地區采購石粉出現困難。客戶可采購貝殼粉、骨粉、蛋殼粉作為補充鈣源，也可直接采購碳酸鈣或乳酸鈣，使用時應注意全價料中的鈣水平滿足生產需要，動物源性產品應關注衛生指標（見表3）。

表3 不同鈣源的營養成分

4 結 語

非常規飼料原料具有多方面的局限性，在使用過程中需根據原料的特性、營養成分及質量進行適當處理和調整以提高其飼料養分利用效率，如改變其物理性狀來改善適口性、添加酶制劑來降低抗營養因子的影響、配方設計時注意各營養素之間的平衡等。由于非常規飼料對幼年動物的影響更大，因此建議盡量避免在蛋雛雞的日糧中添加。

產奶牛的飼養管理

泌乳前期的飼養管理。泌乳前期應注意以下幾個方面：（1）采用“預付”飼養。從產后10～15 d開始，除按飼養標準給予飼料外，每天額外多給1～2 kg 精料，以滿足產奶量繼續提高的需要。只要奶量隨精料增加而上，就應繼續增加精料喂量。等到精料不再增加時，才將多增加的飼料降下來。“預付”飼養對一般產奶牛增奶效果比較明顯。（2）采用“引導”飼養。從產前2 周開始加料，母牛產犢后，繼續每天增加450 g 精料，直到產奶高峰。待泌乳高峰過后，奶量不再增加時，按產奶量、體重、體況等情況調整飼料喂量。“引導”飼養對高產奶牛效果較好。低產奶牛采用“引導”飼養容易過肥。（3）分群飼養。在生產上，按泌乳的不同階段對奶牛進行分群飼養，可做到按奶牛的生理狀態科學配方、合理投料，而且日常管理方便，可操作性強。對于奶牛未能達到預期的產奶高峰，應檢查日量的蛋白質水平。（4）適當增加擠奶次數。有條件的牛場，對高產奶牛，可將原日擠3 次改為4 次，有利于提高整個泌乳期的奶量。