熱應激對奶牛的影響

熱應激是影響奶牛產泌乳量和牛奶品質的主要因素之一，而當前奶牛研究往往集中在影響奶牛生產性能的疾病防治和增加奶牛泌乳量上。通過養殖場歷年的資料分析發現，奶牛體溫的調節對奶牛的泌乳量和牛奶品質具有重要的現實意義。

1 熱應激對奶牛采食量的影響

熱應激可使奶牛對營養成分的攝入量明顯降低，造成奶牛的產奶量下降、牛奶所含成分產生明顯變化，奶牛的泌乳量與奶牛的采食量具有一定的線性關系，奶牛如果采食量較高，也會造成奶牛代謝熱的增加。在熱應激的條件下，奶牛代謝熱的升高需奶牛自身的溫度調節系統來維持自身體溫，如果奶牛的溫度調節系統對自身體溫不能夠進行及時調節，奶牛可能會因為機體的高溫而死亡。其次奶牛受到熱應激后，奶牛的能量平衡，水、鈉、鉀和氯等代謝均會受到明顯的影響。而水、鈉、鉀和氯等是汗液的主要組成部分，且參與皮膚體溫調節中的散熱過程。此外，相關的生產數據表明：受到熱應激影響的奶牛產熱量顯著增加，奶牛的采食量降低，自身營養物質的攝入量明顯的減少，奶牛的生長受到顯著的抑制[1]。

2 熱應激對奶牛泌乳及牛奶成分的影響

溫度是導致熱應激的關鍵物理參數。熱應激不僅能夠影響奶牛的泌乳量，而且還能夠降低牛奶的品質。由于哺乳期奶牛機體能夠產生代謝熱能降低奶牛機體對高溫的抵抗力，造成奶牛泌乳量的降低，牛奶成分發生明顯的改變，其中牛奶成分主要包括蛋白質、脂肪、乳糖等。除此之外，熱應激還能夠減少奶牛對日糧的攝取量，升高奶牛機體的體細胞數，使奶牛的機體產生能量負平衡，從而最終降低奶牛的泌乳量和牛奶的品質。

3 熱應激對奶牛健康的影響

熱應激可通過升高奶牛乳房溫度，進而導致奶牛的乳房發生乳腺炎癥[2]。此外，熱應激還能夠抑制奶牛的反芻，造成奶牛機體的免疫抑制，從而導致奶牛發病率的升高[3]；在熱應激條件下奶牛的乳腺組織還能夠通過負反饋調節機制，來降低奶牛的產奶量；能夠激活奶牛自身的體溫調節系統，以此來保證奶牛機體體溫的動態平衡。熱應激還能對促性腺激素和促黃體激素釋放激素的合成受到顯著的抑制，進而減少奶牛的發情次數和排卵；處于熱應激條件下的備孕母牛的懷孕率也會受到影響，受孕率和熱應激成負相關。熱應激還對妊娠期的奶牛造成影響，當奶牛受到熱應激的影響，造成體溫上升時，奶牛可能會出現流產或早產現象，如當奶牛的體溫高于39℃時，妊娠1周以內的的奶牛會出現流產現象，而在妊娠晚期的奶牛會出現早產現象。熱應激可使奶牛機體內的游離脂肪酸缺乏，熱應激能夠使循環皮質醇、去甲腎上腺素和腎上腺素等水平出現升高，進而刺激奶牛機體內的脂肪分解，造成奶牛體重的降低。熱應激還能夠造成奶牛自身的內分泌出現失調現象，如催乳素、甲狀腺激素、糖皮質激素、生長激素、雌激素、黃體酮和催產素等的水平的變化。綜上所述，熱應激能夠通過改變和影響奶牛自身的多種激素等物質的水平，來影響奶牛的生產性能和生長繁育。

4 結語

近年來，隨著全球氣候的變暖、我國養殖動物數量的不斷增加、乳產業對牛奶品質要求的不斷提高和隨著我國奶牛養殖業的集約化、規模化和產業化的養殖趨勢，使奶牛養殖中溫度的調控越來越受到重視。而奶牛養殖環境溫度的升高是導致熱應激的主要原因，且熱應激可造成奶牛的新陳代謝紊亂、生產性能降低、免疫力減弱，嚴重的威脅了奶牛的健康和奶牛產業的可持續發展。因此，本文通過綜述熱應激對奶牛生產性能和生長繁育的影響，期望緩解臨床上的奶牛熱應激。