嵐縣土豆產業鏈延伸現狀及發展對策

李小軍

嵐縣位于山西省西北部，呂梁市東北端、汾河上游、境內光照充足、土壤肥沃，是培育天然綠色食品的理想之地。近年來，嵐縣緊抓國家馬鈴薯主糧化戰略機遇，加快農業供給側結構性改革步伐，拓寬現代農業產業體系，土豆產業成為了全縣農民脫貧致富的主導產業。

一、發展土豆產業的優勢

（一）自然條件優越

嵐縣屬溫帶大陸性氣候，氣候冷涼，日夜溫差大，平均海拔1500米，年平均氣溫6.8℃，年有效積溫2949℃，年均氣溫6.8度，無霜期130天，年均降水457毫米，與土豆原產地南美洲安第斯山氣候極為相似，海拔、氣溫、降水與土豆生長需求相吻合，非常適宜土豆的生長發育和高產優質標準化生產的要求。

（二） 生產方式獨特

起壟栽培和使用脫毒種薯是嵐縣土豆生產的兩大顯著特點。起壟栽培技術，加厚了耕作層，殺死耕作底層的有害微生物及病（蟲）源菌，降低了農藥的用量，同時改善了土壤結構，增強透水、透氣性能，便于排水，利于防控晚疫病，增溫效果明顯，彌補了當地早春地溫偏低的不足。通過使用脫毒種薯，減少了病蟲害發生，提升了品質和產量。

（三）品質優勢明顯

嵐縣土豆色澤光鮮、個大體勻、薯形整齊、芽眼較淺，一般單顆重200-500g，水肥充足時可達2kg左右。口感沙甜、蒸煮味香、營養齊全，嵐縣土豆所含蛋白質、維生素b1、b2等營養素含量高于市場同類產品，在預防腦血管破裂、抗衰老、延長壽命、減肥方面有獨特功效。

（四）質量安全放心

立足嵐縣晝夜溫差大和獨特生產方式的特點，制定了標準化生產規程，減少了化肥和農藥使用量，基地全部采用標準化生產，全部按照11位編碼編號，做到了質量可追溯。嵐縣土豆已經取得了國家農產品地理標志、30萬噸無公害產品、11萬噸綠色食品、750噸有機轉換“三品一標”認證，獲得了20萬畝無公害產地認定，創建了全國綠色食品原料（馬鈴薯）標準化生產基地10萬畝。

（五）經濟效益良好

全縣土豆畝均產1500公斤，主產區畝均2000公斤，部分地段畝產高達5600公斤，明顯高于傳統特色作物谷子、高粱、莜麥的種植效益，在發展農業經濟、增加農民收入方面效果明顯，群眾種植積極性較高。經濟惠及全縣12個鄉鎮和95%以上的貧困人口，累計幫助3萬余人實現穩定脫貧。

二、土豆產業發展現狀

（一）種植規模迅速擴張

嵐縣把栽種基地建設做為馬鈴薯產業發展的基礎，制定了農機具、良種補助等優惠政策，規范土地經營流轉，吸引種糧大戶和企業連片種植土豆，發展規模化生產基地。2019年，土豆主產區種植面積穩定在30萬畝左右，占耕地面積的40%以上，種薯種植區完成3萬畝;綠色以上品牌薯現完成9萬畝;夏收薯完成2.22萬畝。在河口、大蛇頭等7個優勢鄉鎮、43個重點村建成1000畝原種繁育基地、1萬畝一級種薯繁育基地和1萬畝綠色食品馬鈴薯基地，突破了粗放種植傳統，形成了村村有大點、鄉鄉有大片，點片相連的標準化種植優勢產業帶。

（二）品牌影響極大提升

嵐縣土豆是國家“三品一標”產品，也是“中國百強農產品區域公用品牌”和“第十四屆中國國際糧博會”金獎產品，擁有安全健康食品的“身份證”;接連舉辦了五屆中國嵐縣“土豆花開了”旅游文化月活動，建成了全國唯一的土豆花風景名勝區，被命名為山西省特色花海基地。形成了“嵐縣土豆宴”美食文化，榮獲“中國最美文化旅游縣”“2019 最具文旅投資價值（潛力）縣”“中國馬鈴薯（美食）之鄉”等榮譽。

（三）良種繁育力度加大

依托育種龍頭企業康農薯業有限公司，建成了全省一流、呂梁最大的脫毒馬鈴薯繁育基地，形成較為健全的從切段繁殖脫毒苗—溫室、網棚繁育原種—大田繁育一級種薯的較為完整的良種繁育鏈條。基地擁有組培實驗室1200㎡、日光溫室5000㎡、防蚜網棚5萬㎡，年可生產脫毒苗400萬株，脫毒微型薯達到1000萬粒，除供應本地及周邊馬鈴薯主要產區外，還遠銷陜西、山東、河南等省。

（四）市場營銷取得突破

實行“公司+合作社+基地+農戶”模式，公司與基地合作社，合作社與基地薯農層層簽訂合同，原種和綠色食品土豆全部實現了“訂單”銷售，薯農實現了大增收。推廣一級種扶貧項目補助，農戶參與度得以提高。太原美特好超市與綠禾薯業達成了5000噸綠色食品土豆、1萬噸無公害土豆的購銷合作意向，僅此一項，可實現銷售收入2600萬元。

三、土豆產業鏈延伸發展的對策及建議

（一）擴大生產基地規模

推動耕作方式變革，拓展土豆種植范圍，加大平川地區土豆的種植力度。在河口、界河口、王獅、嵐城等8個地理優勢鄉鎮擴建2萬畝綠色商品薯生產基地。到2021年，全縣馬鈴薯種植總面積達到50萬畝左右，總產80萬噸左右，微型薯年生產能力達到1億粒，成為全國大中型脫毒微型薯繁育基地。

（二）完善脫毒良種繁育體系

在技術方面，要按產學研結合，不斷創新的思路，培育適宜域內生長的新品種，尤其是根據不同的氣候帶，培育適宜的馬鈴薯新品種，充分發揮和挖掘本地的地理氣候資源優勢，使嵐縣馬鈴薯的單位面積產量再上新臺階。根據不同用途，或以市場為導向，培育專業性較強的新品種，按鮮食、加工、菜用等不同類型，有目的、有方向地培育優良的脫毒馬鈴薯新品種，滿足市場需求，提高經濟效益，使農民種植脫毒種薯具有穩定的收入。引進新技術、實現技術創新，不能只停留在切段繁殖這一技術層面，要向莖尖剝離脫毒技術，甚至是生物育種、分子育種等更高層次的技術沖刺。提高服務水平，增加脫毒種薯的市場占有率。按產、供、銷各個環節實施針對性強的服務項目，實現從選種，切種、播種、田間管理，直至貯藏、銷售等環節的一條龍服務，為實施鄉村振興戰略，農民實現小康，提供科技支撐。

（三）“一二三產”融合發展

做強一產，夯實基礎。扶持土豆育種龍頭企業康農薯業有限公司建成全省一流的脫毒馬鈴薯良種繁育基地，擴建6600平米智能繁育溫室，引進了荷蘭薯7號、冀張薯12號等20余個早、中熟品種試驗示范，探索適合嵐縣氣候特點的優質、高產、多抗專用新品種進行推廣。做優二產，做活三產、延伸鏈條。扶持引進信譽度高、實力雄厚的馬鈴薯加工龍頭企業，建成粉條、粉絲、淀粉、蒸餃粉、精淀粉和馬鈴薯粉條等生產線，提升過剩土豆加工轉化水平。在扶優做強馬鈴薯育種、加工、營銷龍頭企業的同時，把促進小微企業和新型經營主體同步發展作為一二三產融合發展的支點，發展馬鈴薯專業合作社200家、經紀人1000多個，馬鈴薯加工小微企業30余家，融合“賞土豆花”、品“土豆宴”模式，形成一二三產融合發展的力量。

（四）資金和政策助推土豆產業鏈延伸

政府應在資金和政策上加大對土豆產業鏈延伸發展的支持。同時提高基地良種供應率、產量和商品率，延長產業鏈，拓寬產業幅，依托山西省農產品國際交易中心項目，加強全產業鏈中的各個環節，建設土豆科技種植和文化展示基地、土豆營銷和倉儲物流中心、馬鈴薯主食加工博士后工作站和全國馬鈴薯主食加工研發中心。將土豆花與縣域旅游深度融合，形成產業特色鮮明，空間布局科學，產業結構合理，產品品質優良，產供銷、經科教緊密結合，全省乃至全國一流的馬鈴薯產業集群，實現產業的最佳經濟效益、社會效益和生態效益。（作者單位：嵐縣發展和改革局 ）