硨磲的價值及發展現狀研究

摘 要 硨磲作為中國南海海域珊瑚礁間的優勢物種，在南海地區曾有廣泛的分布。但硨磲因其價值的廣泛性和多樣性，在短短30年間就被捕撈殆盡。基于此，對硨磲進行簡要介紹，總結硨磲的食用價值、文化價值、經濟價值、藥用價值和科研價值，并分析我國以及世界對硨磲的保護與養殖現狀。

關鍵詞 硨磲;價值;保護現狀

中圖分類號：S968.31 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.09.064

1 硨磲簡介

1.1 外觀及分布

硨磲是海洋生物中最大的雙殼類軟體動物，通常有一個大的腳孔，后部有1個主牙和1～2個后牙。硨磲一般生長在氣候溫熱的海域，大都生活在熱帶海域的珊瑚礁環境中，主要分布于印度洋和太平洋海域。在我國境內，臺灣、海南、西沙群島及其他南海島嶼均有這類動物分布;此外，青藏高原也是一個特殊的硨磲產地。由于板塊運動，海中的硨磲化石隨地殼抬升至高原，成為所謂的硨磲“山料”。藏區喇嘛的硨磲佛珠是質樸的、不華麗的，有一些粗的天然裂紋，一般沒有珍珠光澤，但有極高的收藏價值[1]。

1.2 硨磲的價值

1.2.1 食用價值

食用價值是硨磲的基本價值。硨磲與蟲黃藻互惠共生，外套膜上存在大量的蟲黃藻，使外套膜氣味腥臭，不適宜食用。但硨磲的閉殼肌和足塊肥大，尤其是鱗硨磲肉質肥厚脆嫩，常用來鮮食或制作干貝;且硨磲含呈鮮物質谷氨酸、酰胺、肽類和琥珀酸等，可作為鮮味劑給無鮮味的原料賦味增鮮[2]。

1.2.2 文化價值

硨磲因其細膩的質地和純潔的光澤，在宗教領域和藝術領域中均具有相當高的地位，在佛教文化中有“佛教七寶”之說。據佛教經文記載，此七種寶物為硨磲、金、銀、瑪瑙、珊瑚、琉璃和琥珀。其中，硨磲因產量稀少、成品珍貴而位列七寶之首。在藝術領域中，人們通常把硨磲殼磨成圓珠，制成項鏈或手鏈等進行裝飾;也會將巨型硨磲進行雕刻，制成擺件進行展覽觀賞。這種將硨磲作為裝飾的歷史由來已久。受古代儒家“天人合一”“天人感應”等思想的影響，我國古代百姓認為珊瑚、珍珠、硨磲等是上天賜予的珍寶，東漢班固的《白虎通義》[3]記載：“天下太平，符瑞所以來至者，以為王者承天順理，調和陰陽。……德至淵泉，即黃龍見，醴泉涌，河出龍圖，洛出龜書，江出大貝，海出明珠。”此外，清朝六品官員官帽的頂珠也是由硨磲制成的。由此可見，硨磲制品作為海洋珍寶，被賦予了帝王文化、君子文化等傳統文化的深刻內涵。

1.2.3 經濟價值

硨磲的經濟價值主要通過裝飾、活體展示和食用3種形式實現。

1.2.3.1裝飾

硨磲制品除了在古今中外都占有很大的市場外，古代的硨磲本身還具有貨幣功能。雖然秦一統六國后“廢貝行錢”，但硨磲等海洋珍寶的價值并未消失，在社會中仍然具有貨幣功能。在現代社會，硨磲飾品的價格也是居高不下。巨型硨磲的雕刻品長度可達2 m，雕刻成品風格大氣、價格昂貴，動輒幾十至上百萬。2014年3月30日，在海南瓊海潭門旅游工藝品展銷會暨精品拍賣會上，最貴的一件起拍價6.6萬元的貝殼工藝品“富貴吉祥”，最終以22.8萬元的價格成交。硨磲珠串飾品的價格也是幾百到幾萬元不等。

此外，硨磲的育珠能力也能創造出不可忽視的經濟價值。1934年5月7日，菲律賓巴拉望海灣發現了一只硨磲，打開后發現了一顆極大的珍珠，長241 mm，寬139 mm，重達6 350 g。這顆珍珠在1969年價值四百多萬美元，現保存于美國舊金山銀行的保險庫中。

1.2.3.2活體展示

在北美海水觀賞魚市場上，一只品質優良、色彩鮮艷的硨磲零售價格可達200美元;一只60 cm左右的養殖硨磲，售價也可達到400美元。

1.2.3.3食用

硨磲也是一種高級海鮮。在日本，番紅硨磲是刺身的高級原料。2006年，番紅硨磲帶殼的價格為1 000～1 300日元/kg，貝肉則高達4 000～5 000日元/kg。

1.2.4 藥用價值

在中醫藥中，硨磲的貝殼被認為與珍珠具有同樣的療效。《本草綱目》中記載，硨磲的貝殼可鎮靜、安神、解毒并具有治蟲蜇等功效。因其所含的微量元素、殼角蛋白及氨基酸有保健、促進身體代謝、抗衰老及防止骨質疏松等功效，因而被磨成粉末作為藥材使用[4]。

1.2.5 科研價值

硨磲在海洋環境中扮演著環境監督員的角色。硨磲的存活數量在一定程度上反映出珊瑚礁生態的健康。在一定的區域范圍內，如果硨磲數量明顯下降，表明珊瑚礁生態受到破壞;如果硨磲數量和種類比較穩定，表明珊瑚礁生態的健康狀況良好[5]。此外，貝殼中碳和鍶同位素的組成直接受殼生長速率、共生藻類產量和河流流量的影響。因此，對硨磲殼中碳、鍶同位素進行分析，能夠測算出硨磲生長區近年流量、降水量、水質等方面的數據。

2 硨磲發展現狀

2.1 我國硨磲保護與養殖現狀

20世紀70年代，硨磲在南海諸島尚有廣泛分布，至80年代，我國絕大多數硨磲種類被過度捕撈，并被列入《保護瀕危野生動植物種貿易國際公約》。在20世紀80年代的海洋資源科學研究中，我國將大硨磲列為滅絕物種。其他物種，如鱗硨磲和無鱗硨磲也處于滅絕的邊緣。直到90年代，我國各種海洋研究報告中都沒有硨磲的身影。硨磲在我國南海等地區的興衰，雖令人惋惜，但也側面反映出我國優渥的硨磲自然生長環境。目前，我國對硨磲的保護措施主要體現在法律法規和養殖增殖放流2個方面。

在法律法規方面，以海南省為例，海南省在2017年發布的《海南省珊瑚礁和硨磲保護規定》（下文稱《規定》）將海南省行政區劃內的所有硨磲進行了全面保護，并禁止商業開采、買賣、運輸等經濟行為，在法律法規方面嚴格保護了硨磲資源的安全。

在增殖放流方面，我國的硨磲育苗和養殖工作雖然始終停留在實驗層面，但實驗成績斐然。中國科學院南海海洋研究所研究員喻子牛帶領的團隊，經過為期兩年的技術研發，終于在2016年首次獲得了一批鱗硨磲稚貝。此前，雖然國際上已經成功地進行了硨磲的人工繁育，但由于幼蟲植入蟲黃藻以及變態率極低等瓶頸問題，國內相關單位一直未能成功繁育出稚貝。2016年，喻子牛團隊在中科院科技服務網絡計劃相關項目的資助下，利用和創新了海洋貝類的繁育方法，結合南海硨磲種類的特點，進行了系統的繁育及技術研發，終于育苗成功，培育出了一批鱗硨磲稚貝，時年最大的一批稚貝大小已超過2.1 mm[6]。這項技術的推進也讓海南省在2018年獲得了珍貴的硨磲養殖試點數據。

如表1所示為2018年硨磲養殖試點數據，鱗硨磲稚貝的大小從2016年的最大2.1 mm發展到2018年的最大2.86 mm，硨磲稚貝的大小經過兩年的培育，得到了不同程度的增加。這意味著中國的培育硨磲稚貝技術正逐步成熟，為硨磲的進一步養殖計劃打下了堅實的基礎。

2.2 世界硨磲保護與養殖現狀

鑒于硨磲自然資源嚴重匱乏的狀況，澳大利亞國際農業研究中心（ACIAR）和詹姆斯庫克大學于1983年在澳大利亞北昆士蘭州啟動了硨磲增養殖計劃。如今的澳大利亞已經擁有了先進的硨磲培育技術。在美國農業部和菲律賓大學的參與下，從1980年代到1990年代中期，世界各地的科學家進行了系統和集中的硨磲研究，從而形成了一套完整的硨磲養殖技術體系，但硨磲的養殖規模一直保持在試驗水平。1992年，在大珊瑚礁奧菲斯灣實驗站建立的示范工廠，共飼養了30萬只5～6歲幼體和1萬只幼體標本。試驗表明，經過5年的培育，大硨磲產量可達到400 t·hm-2，年最大增重近100 t·hm-2，折合為每667 m2產量分別為26 t和6 t。在世界硨磲增殖放流工作中，截至2008年，共有22個國家開展了硨磲的放流增殖工作[7]。

參考文獻：

[1] 溫濤.硨磲的寶石資源地質學特征及現狀[J].低碳世界，2017（18）：276.

[2] 王蘭.海鮮老大數硨磲[J].四川烹飪高等專科學校學報，2004（4）：18-19.

[3] 班固.白虎通義（卷6）[M].北京：中華書局，1994.

[4] 李曉梅，林熾賢，林理.硨磲的應用價值[J].中國漁業經濟，2008，26（5）：58-60.

[5] Courtois V G，Chou L M.Future of giant clam mariculture in Singapore：Problems and potential solutions[J].Proceedings of an International Workshop on the Rehabilitation of Degraded Coastal Systems，1998，20：119-122.

[6] 黃嘉榮，肖耀興.我國成功突破硨磲稚貝人工繁育技術[J].海洋與漁業，2017（7）：24-25.

[7] 周勤，王玉芬，姜秀鳳.硨磲研究現狀及在我國南海開展養殖的前景[J].熱帶海洋學報，2014，33（2）：87-93.

（責任編輯：劉昀）

收稿日期：2020-02-29

作者簡介：張奕璪（1998—），男，天津人，本科在讀，研究方向為農林經濟管理。E-mail： 2729452358@qq.com。