生豬健康養殖影響因素及對策探討

韓軍

隨著我國養豬業從傳統養殖方式向現代養殖方式轉變，養殖模式、區域布局、生產方式、生產能力都發生著顯著變化，面臨著環保壓力大、創新能力弱、投入成本高、應激疫病多等諸多挑戰，導致豬肉品質和風味每況愈下。而健康養殖能夠針對生豬飼養過程中出現的各種問題，有效預防和針對解決，在提高產量的同時提升品質，增加飼養效益，保障豬肉食品安全供應。

一、生豬健康養殖的概念

生豬健康養殖是以安全、優質、高效、無公害為主要內涵的可持續發展的養殖業。通過提供良好的、有利于生長繁殖的生態環境，達到生產安全優質營養豬肉的目的。圍繞生豬健康養殖，筆者認為應著重規范養殖場地建設、優化品種選育選擇和有效管理各類應激等方面。

二、生豬健康養殖常見問題

1、場地選址和設計不合理

目前，我國多數地區生豬養殖主體規模偏小，為了盡可能降低前期投入，加之受限于環保、土地政策和場地、水源、交通等公用設施，在場地選址和基本建設中，不能科學規劃、有效兼顧。主要表現在不能根據自然環境、地形地貌、資金投入、設施條件，科學選擇豬舍類型并劃分和完善功能分區，與高效生產運營實際需求存有差距。

2、品種選育和選擇不科學

目前，由于受限于技術、資金、核心群種豬數量和市場競爭等，我國種豬跨地域聯合育種規模較小，加之地方豬種質資源利用不高，種豬育種和遺傳改良基礎薄弱。與此同時，多數地區生豬育種方式為養殖主體自育自繁，雖然管理簡單投入較少，但是品種退化問題不可避免，對養殖效益形成實質影響。

3、應激控制和管理不得力

目前，我國多數生豬養殖主體飼養管理相對粗放，豬只生長環節各項基礎數據記錄、分析和追溯體系沒有建立完善，加之豬群高密度飼養和豬只特殊的生理構造，導致生豬應激反應和危害日益嚴重。尤其是應激反應導致的豬只免疫力下降，一些條件性疫病呈現多發態勢。

三、生豬健康養殖路徑探討

1、嚴格飼養場地選址

豬場選址首要為符合環保和土地政策。在此基礎上，以綜合考慮防疫問題為前提，兼顧交通運輸和供水供電等生產管理問題。總體而言，要求地勢高燥平坦開闊，避風向陽，未被病原微生物污染過，坡度以不超過20度為宜;水源潔凈充足，以無需過多處理的地下水為宜。具備排水設施和糞污處理設施建設條件;距離交通繁忙路線1km以上為宜。距離學校、村鎮等1km以上為宜，且處于下風處。距離工礦企業、養殖場、屠宰場、肉食加工廠、皮毛加工廠等3km以上為宜，距離化工企業4km以上為宜，且處于上風處。同時應考慮噪聲源影響。

2、科學規劃場地建設

按照年出欄一頭育肥豬3-4平方米的參數，留出余量，規劃豬場占地面積。結合本地氣候環境、場地地形地貌條件和生產流程，嚴格生產區、輔助區、管理區、生活區、隔離舍和糞污處理區等功能分區和凈道、污道等道路系統建設，并根據光照條件、主導風向等因素，合理選擇豬舍類型。隔離舍和糞污處理區要求位于場區下風處，通過綠化廊道與其他場區形成軟隔離。建設有種豬舍和獸醫室的，要求選址分別為生產區上、下風處。輔助區要求留有足夠場地配套建設飼料場。具備條件的，可以在場區外圍種植闊葉林隔離林帶。場區內綜合考慮豬舍高度、樹干高度和樹冠大小等因素，選擇闊葉林和小喬木等進行廊道和場區綠化。

3、靈活培育選擇良種

從國家層面推動育種方式轉變，自上而下加強行業協會建設，推動健全地區生豬聯合育種體系，構建完善產學研融合推進機制，促進種豬質量評價體系和信息發布平臺建設，有效改變科研立項為主導的育種常態，引導社會資本參與和地區聯合育種協作，不斷提升國內育種投入、品種選育和良種推廣。生豬養殖主體要綜合參考費效比，科學靈活采用引種和自繁方式，加快繁殖能力強、生長發育快、經濟效益好的豬種改良計劃。

4、加強應激預防管理

應激是豬只對外界或內部各種刺激所產生的非特異性應答反應，與豬的健康及疾病發生具有高度的交互關系，過強或過多的應激會造成應激綜合癥，嚴重的發病甚至死亡。像鏈球菌、副豬嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、沙門氏菌等都是條件性致病菌，隨著耐藥性不斷增強，生物安全防控難度不斷加大。針對解決方法應在加強應激預防和管理上。形象比喻就是以豬為本，圍繞住得好、吃得好、睡得好、心情好，規范免疫程序、優化生活環境、科學營養配比，有效應對各類應激源，杜絕和減輕應激綜合征。同時加強信息的采集與比對，確保能夠有效溯源，為疫病防控奠定良好基礎。確保生產周期各個環節，科學針對調制飼料配比，達到適口增效，推動高效養殖。

總之，生豬健康養殖是養殖模式和需求的雙重統一，是豬肉產品消費升級現實和供給側改革趨勢下的應勢應時之需，對保障我國豬肉產品競爭力，穩定“肉盤子”供給具有特別重要意義。生豬健康養殖關鍵點在踐行新發展理念，突出健康的核心和實質，以健康的名義保護豬只福利和權利，最終保障人民的健康權。筆者同時認為，應該充分發揮公益性和社會性兩種服務機構的作用，將技術指導和專業培訓、無償服務和有償服務有機結合，并完善覆蓋，此為夯實生豬健康養殖科技支撐的重要舉措。

（作者單位：450000 河南省農業廣播電視學校鄭州市分校）