試論如何降低養鵝成本及養鵝業的發展前景

詹敏恒

在家禽中，鵝是重要的組成部分，但是與雞、鴨相比，養鵝的人較少。很多人都看不到養鵝的出路。文中主要就對養鵝進行分析，希望可以為養鵝的企業以及農戶提供借鑒。

一、養鵝的出路在哪里

前幾年，云南的幾個大型養鵝企業，都是沒有把好銷售的關，從而造或全部失敗。大多數企業都是供鵝苗給農戶養成后再以回收的方式經營，但都沒有在前期考慮好銷售渠道，農戶養成的鵝回收回來，賣不出去，最后連農戶的鵝款都沒法給。有的企業想出了把活鵝加工成板鵝、鵝肉干等，但鵝肉成本高，市場上根本無法接受。那么養鵝的銷路在那里呢？香港：二十年來，廣東每天供港冰鮮鵝都在10萬只以上，由于廣州周邊農村搞環保，令很多養殖戶跑到廣西養鵝，養成后拉回廣東加工后送到香港（香港不準有活禽）。只要搶占供港鵝的20% 份額，就可以帶動起整個省的農業發展。這些年來， 廣東已經形成了牢固的供應鏈，要想打破這樣種格局，首先就是供貨價格。比如說，我的供應價格比其他農戶價格低10元/只鵝，銷售商家如果每天銷售5千只鵝，低10元/只等于他可以多掙5萬元/天。

那么如何能夠做到售價比農戶低10元/只，而自己是還能掙錢呢？

1、種草養鵝，降低40% 的養鵝成本

鵝是食草動物，在這幾十年里，養戶錯誤地把鵝當成豬、雞、鴨來全飼料飼養，從而大大的增加了養殖成本。以草為主、合理搭配飼料飼養，便可以降低了養殖成本從而提高了市場的競爭能力。

例如，十年前廣西合浦縣的一個朗德鵝養殖場發出來給養戶養殖朗德鵝，回收價是每斤8元、鵝苗供給養戶每只20元。養成鵝飼料成本70-75元，平均在百分百的成活率的情況下，必需養成每羽12斤以上才有錢掙。養殖戶大多都虧本。如果換一種養殖方式：以草為主，配合飼料飼養，每只鵝可以節省約35元的成本，養戶每批養1000只鵝，光是飼料節省的錢收益就高達3.5萬元。

把這種方式放在養殖供港鵝上，那么降低10元/只在搶占市場份額中就有依據了，而且養殖利潤非常高。

2、改善養殖設備，節省人力物力，降低養殖成本 1至35天鵝苗用大棚分柵養殖方式，每柵約30苗，大棚為室內與室外聯合，白天在外棚，晚上自己回室內，裝全自動飲水器，室內地面用發酵床養殖，不用搞衛生，節省大量人力。

二、廣東、云南兩地的養鵝概況

由于各地的飲食文化，決定了它的養殖規模，廣東養殖戶每批1000只，養夠時間出欄，打電話給收貨人就有車上門一批點收，養戶不用考慮銷售問題。

云南的養鵝業由于當地的飲食習慣，每日賣不出100只鵝，雖然如此，云南當時卻有三五個大型養鵝場，最大那家在開遠市，有種鵝兩萬只左右、年產蛋量約三十萬只（正常產量應該在六十萬只，四川白鵝年產蛋量可達60只），蛋的小鵝出殼率約50%（由于鵝場位于海拔2600米的山上，氧氣不足，是造成出殼率低的主要原因），直至如今經營失敗了他們都不知道什么原因，換了很多個技術員都一樣。

第一年的鵝苗全部交給了養戶飼養，而養戶99% 都沒有養過鵝，所有的養戶養成的肉鵝平均不到10%，就是養成的鵝也達不到成鵝標準。第二年的鵝苗沒有一個養戶領養，加上前期全盤工作考慮不周、育苗和中鵝養殖場地場地不足。而山上晚上的氣溫很低、三十天的小鵝特別怕冷，保溫工作是最大的問題所以成活率不到20%。每月按2000只成鵝出欄，在批發市場銷售每天約100只，賣鵝回收的錢不夠買飼料養存欄的鵝。要賣完這2000只鵝約二十天。這段賣鵝時間飼料費約2.5萬元，（行業內稱之為“鵝吃鵝”，廣州的全進全出就能省下這2.5萬元），賣鵝收入約16萬、減去飼料2.5萬元，人工、租金、運雜費5000元，剩13萬，全場1萬種鵝，還有養殖中的小鵝中鵝，飼料費就要15000元/天。一個月45萬，減13萬，缺口約30萬。這樣的經營能維持下去嗎？云南的其它養鵝場情況也是差不多：

1、不會利用當地豐富的玉米桿、菜葉等資源養鵝，降低養殖成本。

2、盲目發展、產品銷路很低。

3、養鵝品種沒有按照市場需求引種。

廣東的養鵝品種是黑粽鵝和馬崗鵝。黑粽鵝個頭比馬崗鵝小約兩斤，但吃肉當然還是小鵝的肉好吃。農戶為了經濟效益，大多都是養馬崗鵝，穗港兩地都是用來做燒鵝。廣東的養殖戶基本集中在“清花三”一帶，（廣東清遠、三水、花都三地）。他們都是以傳統的養殖方法，用谷為飼料、比飼料養殖可節省約25%飼料成本。

兩廣地區的氣候炎熱，嚴重影響了鵝苗的生長。例如：08年分別從廣州發往廣西和昆明兩批鵝苗，一個月后去看，廣西的鵝苗用最好的飼料喂養，個頭平均只有0.8斤，而云南的小鵝苗喂食的都是粗糧菜葉，平均每只就有3斤多，實令我百思不得其解。后來回廣西再看那邊的小鵝養殖，才發現由于天氣炎熱，小鵝只喝水，不想吃料，而云南的氣候剛好適應小鵝的生長。到90天肉鵝出欄，兩廣的肉鵝平均7斤左右，云南育成的肉鵝平均約9斤，兩斤差價約20元。從云南運1000只鵝到廣西約5000元，每只5元。云南養鵝比在廣西養鵝，同等的飼料和養殖技術，在云南養每只鵝可以多掙10元至15元 。但在云南地區育苗比兩廣地區育苗要困難點，晚上保溫設施要跟得上。

廣東養鵝飼料單一，不利于小鵝的生長，而廣東養戶一直沿用祖先留下養鵝方式，沒有人愿意改進。

廣東的鵝苗價格一直影響著養戶的收益，2019年鵝苗價格最高45元/只，最低7元，價格高低的原因是節日苗與淡季苗，節日苗是指國慶、中秋、元旦、春節這幾個主要節日。例如7月1-5日的鵝苗是10月1日前后出欄的鵝，肉鵝價比平時要高、而平時的鵝價低就是淡季苗。由于鵝的產蛋期有季節性，所以廣東人搞出了反季節鵝，或以撥毛停產方法控制鵝的產蛋時期，以達到高收益目的。

大量發展廣東廣西養鵝業，首先考慮養殖種鵝以解決鵝苗的問題，馬崗鵝鵝苗成本7元/只左右，廣東鵝苗價平均30元左右。去年廣東養殖戶養2000只母鵝年收入純利超過100萬元。

綜上所述，養鵝并不是沒有出路，而是需要我們對市場對養鵝本身進行分析，同時還需要盡可能地去打開銷售市場。