芒種養生要訣

于國泳

心情愉快樂常在

盡管芒種時節氣溫高、濕氣重，可使人出現倦怠等癥狀，但仍要始終保持愉悅的心情，不可惱怒憂郁。若有不良情緒，應宣泄有度、通泄自如。事事都要拿得起、放得下、想得開，切不可生閑氣、發悶氣，惟豁達和自然順變方能養生。

夏季是天之陽氣與地之陰氣交合之時，自然界呈現一派繁榮景象，而中醫認為心與夏季相應，夏季養生重在養心。《素問》記載：“心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通于夏氣。”夏季養心主要有以下幾個方面。

（一）怡神養心

人們要借助夏天這個散發的季節，把春季的淤滯惱怒的情緒宣泄出去，保持情志條暢，心神和緩。夏季養神，一忌肝火，盡量避免生氣、焦慮、抑郁；二忌心火，減少心煩、懊惱、躁動不安，宜清靜養神，靜心寧神，摒除雜念，避免不良精神刺激，保持淡泊寧靜的心態。當然，夏天氣溫高，可以選擇早上和晚上到戶外散步等方式進行鍛煉。少汗養心夏天天氣炎熱，微微出汗能夠調節體溫，調和營衛，利于氣血條暢。因天氣炎熱，經常大汗淋漓，不利于身體健康。中醫有“汗血同源”之說。汗由津液所化生，津液與血均為水谷精微，汗為血之源，出汗過多，容易耗傷津血及陽氣，可致氣血兩傷，心失所養，出現心慌、氣短、失眠、神疲乏力、煩渴、尿少等癥狀。

（二）藥茶寧心

結合夏季氣候特點與個人體質情況，可適當選用中藥泡服，調鑒明陽平衡。對身體虛弱，熱傷氣津而神疲乏力、頭暴、口渴、汗多者，可選用西洋參6片、麥冬10粒，開水漫泡代茶飲，有益氣養陰生津之功。對于肝火偏盛而煩躁、眼花、目紅、頭痛、頭昏、口苦口干者，可用菊花10朵、決明子6克開水浸泡代茶飲，有清肝明目之功。對于心火上炎而出現心煩、口渴、睡眠不實、口腔潰瘍者，可用蓮子6克、梔子6克、酸棗仁6克，開水浸泡代茶飲，有清心除煩安神的功效。

起居有常順時變

芒種時節，要晚睡早起，適當地接受陽光照射，以順應陽氣的充盛，利于氣血的運行，振奮精神。諺語“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推”形象地表現了人們在這個時節的懶散。我們不妨順應時節，稍減勞作，平心靜氣，每日中午小憩片刻，讓適當的午休幫助我們驅走疲憊、緩解煩悶，這對健康十分有利。芒種時節的著裝基本特色以各式各樣、靚麗多彩的夏裝為主。此期間，午時天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。民間有“未食端午粽，破裘不可送”的說法，是說端午節沒過，保暖的衣服，有時仍然能派上用場。芒種節氣雖然濕熱之氣較重，但陰濕之氣尚存，衣著不宜過于裸露，特別是逢陰濕的雨天尚不宜過于單薄。

飲食清補宜食苦

芒種節氣氣候悶熱，飲食調養方面提倡清補。“清補”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健腳補虛、利濕的作用。再者泥鰍，其高蛋白、低脂肪的優良特性，被稱為“水中人參”，可以起到補中益氣、解毒養顏作用。

這個季節“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，日常飲食切勿過咸、過甜，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的菜肴果品。同時，因為出汗較多，人體常丟失大量的水分，需要格外注意多喝水以補充水分。唐代名醫孫思邈說：“善養生者常須少食肉，多食飯。”1所以夏天更要多食涼性新鮮果蔬，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津，故飲食應以清淡、質軟、易消化為主，可選食各種蔬菜、豆類，為人體提供所必需的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素。瓜果蔬菜中的維生素 C，是體內氧化還原的重要物質，它能促進細胞對氧的吸收，在細胞間和一些激素的形成中舉足輕重。維生素 C 還能抑制病變，促進抗體的形成，提高肌體的抗病能力。應多食粳米、紅米、紅豆、綠豆、蠶豆、小麥、大麥、粟米、薏苡仁、扁豆等甘平淡補之物，以及當季菜蔬、水果和蓮子、百合等養心之品，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。另外，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。老年人因肌體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度的硬化，飲食宜以清補為主，輔以清暑解熱護胃益脾和具有降壓、降脂作用的食品，也可以配合以下藥膳進行食療：

（一）青荷包三絲

用雞脯肉150克，鴨脯肉75克，綠豆芽250克，鮮荷葉3張，生姜15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個，淀粉10克，精鹽3克，菜油1000克（實耗100克），豬油40克；做法是先把雞脯肉、鴨脯肉洗凈切絲。生姜、蔥洗凈切成細絲。綠豆芽摘去頭尾，洗凈入沸水燙一下撈起。荷葉洗凈燙軟漂涼，切成20張。雞蛋去黃留清，用淀粉調好待用。然后把雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥攪拌，拌勻腌漬5分鐘。再用蛋清淀粉將綠豆芽、豬油、蔥、姜絲、精鹽、味精拌勻。先取一份豆芽放在荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然后包好，共包20張。最后把鍋置火上注入菜油，將油燒至九成熱將荷葉包放在漏勺里，反復淋以熱油，大約5分鐘即熟；此款的功效是消暑祛暑。適用于身體虛弱，陰虛火旺及暑濕泄瀉，眩暈等癥。

（二）黃花菜肉片湯

用黃花菜25克，瘦豬肉100克，姜、蔥、鹽、淀粉、醬油、味精等各適量；做法是先把黃花菜用溫水泡發，擇去硬蒂，洗凈。豬肉切片，用淀粉、醬油、鹽、味精腌一下。然后置一鍋加水煮沸后，放入黃花菜，煮開后，放入肉片，加調料，再煮幾開即可；此款的功效是安心安神，清熱利尿，解酒，止血，抗菌消炎。適用于心煩胸悶、神經官能癥，小便不利或熱赤難下、痔瘡便血、鼻出血、痢疾等癥。

（三）清燉雞湯

用老母雞1只，姜、鹽等調味品適量；做法是把雞宰殺干凈，切成小塊，加水、姜，慢火煮1—2小時。待雞肉軟熟，加入鹽等調味品即可；此款的功效是補益氣血，滋養五臟，開胃生津，醒酒消食。適用于氣血虧虛、五臟虛損、四肢乏力、身體贏瘦、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴等，還可用于痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，及輕度高血壓、動脈硬化等。

（四）芝麻粳米粥

用芝麻250—500克，粳米（或大米）200—300克，白糖適量；做法是先把芝麻置鍋中干炒，炒熱聞到香味后起鍋，研成細末，貯于罐中。每次放少許于大米或粳米煮好的粥內，加適量白糖即可食用；此款的功效是強壯身體，延緩衰老，滋補肝腎，潤養脾肺。適用于肝腎不足的眩暈，健忘、腰膝酸軟、頭發早白，肺陰虛的干咳少痰、皮膚干燥癥，脾胃陰虛的大便干結等癥。

一般苦味的食物都是具有清熱解暑、泄熱養陰、入心經和脾胃經的作用，在過了芒種之后我們可以適當地吃一些苦味的食物，如苦瓜、蓮子、芥藍、蕎麥、生菜等，對人體大有裨益，正所謂“苦夏食苦夏不苦”。

適度運動益養生

“汗為心之液”，午時運動流汗易傷心。對愛運動的人，建議在氣溫較為涼爽的早晨或者傍晚適當運動。可在公園、森林等空氣新鮮的地方，以散步、慢跑、太極拳為好。特別是長時間在室內以坐姿為主的人，更應利用晴日及陰天的早晚時間去室外活動。或散步，或慢跑，或進行其他有益的健身鍛煉，但不宜在濕地停留過長時間；或在空氣污染嚴重的時日里外出健身；且不宜從事過于劇烈的活動，避免汗泄太多，輕則傷津，重則耗液，不但傷陰液，也會損陽氣。運動時必須保證足量飲水，若出汗過多，可適當飲用淡糖鹽開水或綠豆鹽水湯，千萬別貪涼。忌諱大量飲用冰鎮飲料，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會引起寒濕痹證等多種疾病。

總之，芒種的養生重點在于精神保持輕松、愉快的狀態，起居方面，要晚睡早起，以順應陽氣的充盛。另外，飲食宜清補，運動要適宜。整體順應時令特點和變化，既要有所避忌，注意適當調攝，又要豁然、坦然，順其自然。