拜泉縣飼用大豆品種調研與篩選

張志宏，程 巖，盧淑雯

（1.黑龍江省農業科學院食品加工研究所，哈爾濱，150086；2.黑龍江省拜泉縣農業科學技術推廣中心，黑龍江 齊齊哈爾 164700）

1 現階段大豆生產背景

近10 年，中國大豆市場需求擴張，城鄉居民膳食結構發生明顯變化，對于肉類、水產品、大豆油等消費日益增加。而中國的大豆年產量始終維持在10 萬～15 萬t，占我國消費總量的份額越來越小。中國作為世界大豆第一大進口國，大豆進口在中國大豆市場中具有重要地位。其中，中國從美國進口大豆量占中國大豆進口總量的30%～45%，占中國大豆消費總量的20%～35%[1]。隨著中美貿易戰的進行，中國反制美國大豆進口將改變大豆的全球貿易格局，引起國內消費市場新一輪變革，導致全球大豆壓榨及運輸的不確定性提升，全球豆類價格波動率提升。美國大豆即將進入播種期，播種面積預期產生較大分歧，將進一步加劇全球大豆市場波動[2]。近年來，我國大豆蛋白加工業發展迅速，出口的大豆蛋白已經占世界食品大豆蛋白50%的市場份額。事實說明，國產非轉基因大豆正在成為稀缺的安全食品資源[3]。由此可見，促進我國大豆主產區，尤其是縣域非轉基因大豆產業發展迫在眉睫[4-5]。

2 拜泉縣飼用大豆種植前景

拜泉縣位于黑龍江省中部偏西，地處小興安嶺余脈與松嫩平原的過渡地帶，屬中溫帶大陸性季風氣候特征，全縣幅員面積3 599.15 km2，其中耕地面積2 502 km2。現轄16 個鄉鎮、186 個村。總人口59.6 萬人，其中農村人口50.8 萬人。年均降雨量490 mm，年均積溫2 454.5 ℃，年均日照2 730 h，無霜期 122 d[4]。

大豆是拜泉縣的主要糧食作物，黑龍江省拜泉縣素有“大豆之鄉”的美稱，是優秀國際綠色產業示范區，所產大豆均為優質非轉基因高蛋白大豆。“十二五”期間大豆種植面積穩定、產量較高、品質優良、栽培技術適宜、初級加工穩步發展、產業鏈初步形成。大豆在促進消費結構升級和促進農業可持續發展的要求方面起到至關重要的作用[6]。在我國大豆市場整體低迷的大環境下，如何扭轉大豆產業發展的困境局面，成為拜泉縣大豆產業發展的關鍵問題。隨著《“鐮刀彎”地區玉米結構調整規劃》和農業部《關于促進大豆生產發展的指導意見》的發布，大豆養地肥田的生態友好作用以及促進農業生態環境不斷優化的突出作用再次被充分認識和重視，調整優化作物種植結構、轉變農業發展方式成為當前拜泉縣農業發展的首要任務。受國際大豆市場沖擊，國產大豆面臨嚴峻的形勢，發展遭遇瓶頸，調整大豆產業發展方向，發揮優勢，實行差異化發展，延伸大豆產業鏈、提高大豆全產業鏈總體效益，充分發揮資源優勢成為拜泉縣大豆產業發展迫切需要解決的重大問題[7-8]。大豆產業是拜泉立縣型主導產業，未來10年是拜泉縣經濟步入新常態的轉型時期。

在國際市場沖擊、國內市場不景氣的環境下，“十二五”期間拜泉縣大豆無論種植面積還是產量都穩中有增，未受到國際、國內市場的明顯影響。拜泉大豆以品質立品牌，以提質增效為目標，已經獲得綠色食品認證，并積極發展有機大豆，基地轉換面積達3.33 km2，占全縣大豆種植面積的0.25%。

拜泉縣當地大豆的加工模式仍然處于加工笨榨豆油、大豆腐和干豆腐等傳統豆制品加工作坊的形式，企業規模小、鏈條短、技術含量低、附加值不高，僅有1戶大豆榨油企業，處于微利經營狀態[9-10]。“十二五”期間著力推進工業轉型升級，實施招商引資和現有企業提檔升級，加工能力得到提升，大豆產業鏈條初步形成。高產、“雙高”、宜加工大豆優良品種為拜泉縣大豆產業所急需。

3 2018年拜泉縣大豆種植調研情況

“東生1 號”是2003 年黑龍江省農作物品種審定委員會審定的大豆品種。該品種為亞有限結莢習性，幼苗拱土能力強，根系發達，莖稈強度中等，株高約70 cm，百粒重約20 g，生產試驗平均產量170 kg·667 m-2，生育期約114 d，需活動積溫為2 360 ℃，適于黑龍江省第三積溫帶大豆主產區種植。該品種籽粒圓形，種皮黃色，有光澤，臍無色，商品品質高，市場收購價較普通大豆高0.5～0.7 元·kg-1，屬于國產非轉基因大豆中的佼佼者[11-12]。

以當地主栽大豆品種“東生1號”作為對照，對2018 年拜泉縣16 個鄉鎮（每個鄉鎮取1 個村為代表）所種植的“東生1 號”大豆品種進行了產量和品質的調研。2018年拜泉縣16個鄉鎮“東生1號”（對照品種）大豆品種產量及品質情況見表1。

從表1 可知，“東生1 號”平均產量為163±17.12 kg·667 m-2，平均蛋白質含量為40.71±0.68%（干基），平均油分含量為19.98±0.49%（干基）。

表1 2018年拜泉縣16個鄉鎮“東生1號”大豆品種產量及品質情況

2018 年在拜泉縣每個鄉鎮選取1個村，對其主栽培的1 個大豆品種的產量及品質進行了調研。2018 年拜泉縣16 個鄉鎮主栽大豆品種產量及品質情況見表2。

表2 2018年拜泉縣16個鄉鎮主栽大豆品種產量及品質情況

由表2可知，粗蛋白質表現較好的為“綏農76”（46.00%）、“東生 77”（44.12%）和“墾豐 16”（43.22%）。粗脂肪表現較好的為“克豆35 號”（20.59%）、“登科1 號”（20.25%）和“東農豆253”（20.05%）。產量表現較好的為“墾豆40”（200 kg）、“牡豆10”（190 kg）和“東農豆253”（178 kg）。

4 2019年拜泉縣大豆品種標準化田間對比試驗

根據上述結果，選出“東農豆253”“綏農76 畝產”和“克豆35號”等3個綜合表現較好且有一定推廣面積的大豆品種進行標準化田間對比試驗，對照品種仍為“東生1號”。通過近紅外分析儀檢測樣本品質含量，結果見表3。

由表3可知，結合拜泉縣實際，“綏農76”株高90 cm，中抗灰斑病，蛋白質含量48.33%，脂肪含量17.92%。生育日數115 d，產量為179.1 kg·667 m-2，該品種蛋白含量十分突出；“克豆35號”株高88 cm，蛋白質含量42.26%，脂肪含量20.59%，生育日數110 d，產量171.4 kg·667 m-2，該品種油份含量突出，有一定早熟優勢；東農豆253株高85 cm，綜合抗病性強，蛋白質含量46.18%，脂肪含量20.39%，生育日數120 d，產量為193.85 kg·667 m-2，產量特別突出。上述3個品種各生產性狀均較對照“東生1號”有所提高且各有側重，可以在拜泉縣大豆產區推廣種植。

表3 2019年拜泉縣科技示范園區優良大豆品種標準化田間試驗結果

5 拜泉縣加工型“雙高”大豆品種種植推廣策略

5.1 適種區域

“克豆35”的熟期略早于“東生1 號”，在適于“東生1 號”種植區域都可種植，一般在拜泉縣中、北部鄉鎮種植；“綏農76”的熟期比“東生1 號”晚，適于在年均活動積溫＞2 450 ℃區域種植；“東農豆253”熟期比“綏農76”略晚，適于年均活動積溫＞2 500 ℃的區域種植。

5.2 品種栽培技術要點

在適應區域5月上中旬播種，選擇中等肥力地塊種植，一般條件下施大豆專用肥11 000 kg·m-2，尿素2.5～3 kg，鉀肥4～5 kg。化學除草、鏟蹚等田間管理與普通大豆栽培相同。還要注意把握密度，“東農豆253”屬于稀植大豆品種，播種密度1 800萬株·km-2，保苗株數1 500 萬株·km-2；“綏農76”保苗株數2 200 萬株·km-2；“克豆35”保苗在3 000萬株·km-2，過稀過密都不可取。