白酒產業結構優化升級路徑的研究

張 艷

（寶雞職業技術學院，陜西寶雞 721013）

產業結構升級是提高發展中國家經濟發展水平的關鍵變量，是后發展國家趕超的主要戰略[1]。特別在現如今世界經濟發展的關鍵時期，產業結構的升級早已成為大眾關注的重點內容。

完善和加快經濟發展模式是我國進行可持續發展中的關鍵戰略性任務。產業結構發展模式的升級與優化是經濟發展中的主要內容之一，也是保障產業順利發展的必要條件。為此，提高產業轉型升級是我國產業結構優化的重點。在我國的整個工業發展體系中，白酒產業雖然市場化程度比較高，然而整個酒行業中的創新與治理經營模式等方面卻較為滯后，其中，成本壓力和產能過剩等方面的問題逐漸突出，且國內外酒市場競爭也越來越激烈[2-3]。該行業近些年的發展主要依靠的是數據方面的擴張，是十分典型的粗放管理經營模式。我國工業發展模式的升級不僅給白酒產業帶來看非常大的潛在壓力，也為其高效率發展提供了良好契機。

1 產業結構優化概念與主要內容

在我國經濟發展過程中，產業結構優化升級是一個十分重要和關鍵的問題。通過實踐與相關研究可知，產業結構優化升級主要是指產業的調整，促使產業結構能夠以協調和平衡的態勢發展，同時滿足社會日益增長的物質層面需求的整個過程[4]。在產業結構不斷升級的過程中，是對影響產業結構的每種因素進行優化和升級，詳細可劃分成以下方面（圖1）。

（1）當前現行產業結構升級優化。當前的產業結構整體情況是產業結構優化發展中的實際支撐，其協調化與高度化具體情況對產業結構優化升級而言十分重要。由此，獲取產業協調化與高度化情況，是產業結構在升級時的關鍵內容：當前產業之間產值和資產以及技術等結構的協調化，產業之間的地位和產業結構演化，產業間發展速率比例，產業之間物質技術基礎具備的高度化與協調性。

（2）產業供需結構方面的升級優化。產業供應結構指的是在社會生產技術與市場環境基礎上，作為生產關鍵點的資本和資源等在各個產業部門之間能夠供應的詳細比例，還有據此決定的產業之間關聯結構。綜上，資本與投資、勞動力、自然資源和供應結構等相關方面的升級是產業供需結構優化的關鍵內容。產業需求結構指的是在一定收入條件基礎上，社會各消費群體針對各個產業部門服務與產品需求比例關聯性，還有據此決定的產業之間關聯結構[5-6]。綜上，不同消費群體總體需求比例、中間與最終產品之間比例結構等方面是需求結構升級的關鍵內容。

（3）產業發展技術結構方面的升級優化。產業發展技術結構方面的升級優化指的是國民經濟發展中各個產業部門之間生產技術、技術創新與技術引進以及產品與服務技術含有量等結構，還有據此引起的各個產業之間技術聯系結構。綜上，對技術結構進行升級和優化，即要針對產業之間和產業部門之間技術裝備等相關結構進行升級和優化。

（4）國際貿易結構方面的升級優化。該方面結構的升級和優化指的是針對進出口產品與服務結構進行升級和優化，其中主要包含的內容為：消費與生產資料比例、投資品比例、高技術含量等結構的升級和優化。

2 產業結構優化升級的一般過程

根據針對全行業調研分析可知，發展相似的行業匯聚而成的類別對產業結構升級與優化而言現實啟發意義重大。利用數據分析法獲得了促進產業結構升級與經濟發展的路徑選取方案，詳細步驟如圖2所示。

步驟（1）：強化聚類部門內部之間在經濟方面的關聯性，并融合不同種類產業技術。

步驟（2）：逐個將聚類部門集合內產能相對落后的產業淘汰，以此實現產業結構優化。實現第一步產業結構技術的梳理和融合之后，相對落后的產業會被淘汰。在這整個過程中，相關產業市場的調節會發揮出引導作用，其中的經濟政策能夠應用至減少經濟活動以及輔助產業結構優化中[7-8]。

步驟（3）：大力發展新興產業，同時激發經濟自身具備的多樣化特性。實際上，經濟增長過程中最為普遍的現象即為經濟多樣化特性，在實現上述（1）（2）優化升級之后，要充分拓展產業結構，也就是要積極引進和發展新經濟增長點。這時，新興產業的大力發展并不是政府命令下所生成的產物，而是基于本國潛在的相對優勢所生成的健康可持續化產業。綜上，要先挖掘出本國潛在的相對優勢，并確定新興產業；然后，要將新興產業發展過程中的約束剔除，同時不斷創造條件將新興產業實際相對優勢發揮到極致；最后，新興產業和當前已經存在的產業迭代產業結構優化升級路徑選擇步驟。上述迭代系統不僅具有持續性地激發了經濟多樣化，還使經濟得到了穩定持續性地增長。

3 白酒產業結構優化升級路徑

基于產業結構優化升級的一般過程，分別從白酒產業結構升級路徑戰略內容和戰略決策程序兩方面實現白酒產業轉型優化路徑選擇。

3.1 白酒產業結構升級路徑戰略內容

在白酒產業結構升級路徑研究中，戰略內容為產業發展戰略優勢的關鍵來源之一。如果產業的內外環境產生變化，即需要優化和完善戰略內容和性能，以此推動產業戰略升級，并使產業在不斷變化的環境下占據戰略優勢。詳細從以下方面探討白酒產業結構升級路徑戰略內容（見圖3）。

（1）白酒產業結構升級戰略定位調節。白酒產業的升級戰略定位主要在于產業整體發展方向與目標，這是產業戰略性管理最為重要與關鍵的內容。對于白酒產業結構優化升級從內容方面考察首先要解決產業定位問題。基于國內白酒產業結構所具備的資源和發展現狀、在整個產業體系中所占據的地位和功能、其在世界酒產業中占據的地位和發展潛力，應將產業地位和行業屬性以及產業影響當作白酒產業結構升級優化戰略定位的關鍵并予以考慮（見圖4）。

基于以上定位，白酒產業應該調節整體發展方向和目標，努力得到政策方面的支持，并抓準時機實現質量增長方面的戰略，盡可能地推動白酒產業結構質量以及核心競爭力進入一個新的階段。

（2）白酒產業結構升級思路和發展目標調節。依據白酒產業結構發展中的戰略定位，綜合考量白酒產業結構發展的實際情況和未來發展的大體環境等方面，要針對產業整體發展規劃與目標進行相應調節。基于該產業的戰略定位和具體發展思路，在產業結構優化升級過程中不僅要進行綜合性考慮，還要突出重點內容，并揚長避短。

（3）白酒產業結構升級路徑戰略業務轉型。要以產業精準定位為依據，基于產業發展的具體思路，實現區域資源和發展模式等方面的整合，構建國內具有競爭力的白酒產業鏈與集群，強化白酒對地方經濟的帶動作用。白酒產業結構升級路徑戰略業務轉型（見圖5）。

在日后的轉型與升級過程中，要創新升級優化平臺的整體運行方式，依據公益性與商業性質來判斷使用何種運行模式。對當前產業結構運行輔助體系進行梳理和融合，使其不僅要科學分工，還要相互聯動，提升協同合作的效應，盡量發揮出對白酒產業結構優化升級的高端引導和帶動，防止低級競爭現象發生[9-10]。綜上，有必要構建起白酒產業發展的輔助平臺并進行統一管理，同時建議根據工信部門和白酒協會以及一些龍頭企業等共同組織管控機構，盡可能地發揮國家權威性與全局協調性作用。

3.2 白酒產業結構升級路徑戰略決策程序

要實現戰略設想向最終形成的演變，還要不斷推動白酒產業結構發展相關管理人員和參與人員的行為轉型，以此獲取新環境下高效率高先進程度的組織結構與能力，利用戰略實現過程中大體環境跟蹤和戰略評估、反饋、調節，提升白酒產業結構優化升級戰略的績效。白酒產業結構升級路徑戰略決策程序（見圖6）。

（1）構建產業發展戰略信息體系，跟蹤產業結構戰略環境變化。在各個行業的發展中可知，信息是制定和完善戰略的根本。在宏觀經濟轉型背景下，白酒行業結構深度也在不斷調節，白酒產業結構外部與內部環境都產生了很大的變化，這說明白酒行業已經逐漸步入了新常態。該產業的相關管理部門和行業協會等均密切關注同時十分重視產業結構升級的戰略環境動態變化，除了實時觀察和分析，還需對環境變化下白酒產業結構受影響程度進行評估，利于產業結構升級優化的及時調節。

（2）加強提升白酒產業結構升級戰略動態能力。以切實提升白酒產業發展戰略具體實施效果為目的，建議建立一個具有科學分工、產業資源與實現能力相匹配的產業戰略管控組織，主要負責白酒產業結構優化升級戰略制定和實時調節，最大程度地發揮出戰略轉型的引導與推動作用。

（3）合理調節白酒產業結構升級戰略和企業戰略轉型。在實際發展中，產業戰略與企業戰略的關系是整體與局部之間的關系，相對理想的產業結構優化升級戰略可以使產業和企業兩方面的戰略目標互為銜接和匹配，實現兩者相互協調，以此提升產業與企業績效，反之會導致產業資源配置不合理，嚴重可能會造成經濟方面的損失。詳細內容（見圖7）。

在整個轉型的過程中，需要發揮龍頭企業在產業結構升級中的引導與帶動作用。在產業與企業戰略相互協調中，需要盡量發揮龍頭企業在產業轉型中的積極作用，不僅要借鑒龍頭企業在產業發展中的戰略制定與管理方式，還要在戰略方向與內容方面進行高效協調，努力將白酒產業發展向極具競爭力的方向上引領。

（4）構建白酒產業結構升級戰略評估和反饋調節策略。產業發展戰略的評估通常是分析戰略管理中的各個要素，其中包含外部環境與內部因素等方面，以此判斷實現預期目標與否，使戰略管理相關人員不斷深入分析戰略可靠性與可實踐性。產業結構優化升級是一個動態性很強的過程，由此，需要在白酒產業發展戰略體系的各環節使用反饋管理機制，利于及時發現戰略在執行時待完善的地方，以此提升白酒產業結構優化升級成效。

4 結束語

在內部和外部環境的不斷變化下，我國白酒產業步入了一個新階段，優化升級屬于大勢所趨。針對大部分產業而言，經產業結構優化，可以使低附加值轉向高附加值，是較為普遍的優化升級路徑，但白酒產業具備自身獨特的性質，也就是高端產品比較多，與其他傳統行業相比，白酒產業自身是一個附加值比較高的產業，使得白酒產業優化升級變得急迫，升級過程中不僅要遵循產業結構升級時的一般規律，還要與自身特色相互融合。在此種條件下，白酒產業升級要基于相關概念，確定目標，以此篩選出符合白酒產業實際情況的優化升級路徑。