Mojito承載古巴人的微醺與浪漫

本報駐墨西哥特派記者 劉旭霞

“麻煩給我的愛人來一杯Mojito，我喜歡閱讀她微醺時的眼眸”，周杰倫的一首新單曲《Mojito》一夜間火遍大江南北。Mojito（莫吉托）作為古巴特色飲品以其無與倫比的香氣和口味讓世人著迷。喝一杯莫吉托不僅僅是沉醉于它的味道，更是感受它悠久的歷史和色彩繽紛的傳奇故事。《環球時報》記者去年6月曾赴古巴采訪，如今看到《Mojito》MV里行駛在海濱大道上的老爺車、傳統樂器的演奏以及熱情奔放的薩爾薩舞蹈，備感親切。夕陽西下，古巴民眾和著加勒比海風翩翩起舞，各國游客在熱鬧非凡的酒吧里品酒暢談，那美好祥和的一幕幕，如在眼前。

傳說源于英國海盜的發明

莫吉托是由朗姆酒、糖、青檸汁、蘇打水和薄荷制成的雞尾酒，它和薩爾薩、雪茄一樣，是古巴的象征、文化的符號。古巴是莫吉托的發源地，關于這種經典雞尾酒的誕生一直有多個版本。其中一個版本是，1586年一群海盜將其稱為“德雷克”，以紀念傳說中發明了此飲品的英國海軍將領、航海家、探險者，也是臭名昭著的奴隸販子和海盜弗朗西斯·德雷克。16世紀到17世紀，加勒比海盜橫行海上，那時酒對于海員來說是非常有價值的商品，因為水在木桶中保存非常困難，在海上航行幾天木桶就會長出苔蘚，后來船長下令用朗姆酒、熱水、檸檬汁和糖制成一種飲品，不僅為船員提供了能量，還讓他們更有冒險精神。

有人認為“Mojito”一詞來源于“mojo”，一種用大蒜和柑橘做成的調味料。也有人認為源自西班牙語“mojadi?to”（潮濕）一詞。無論名稱的來歷如何，莫吉托最早都是由朗姆酒的前身甘蔗燒酒“塔菲亞”制成。最初水手們喝這種酒來防治維生素C缺乏病，并將其與檸檬汁、水和香料混合在一起，以弱化其強烈的刺激性。到了19世紀，朗姆酒釀造工藝實現了銅制蒸餾、陳釀和優質勾兌，最后朗姆酒取代燒酒，莫吉托也因此成名。

因海明威享譽全球

隨著拉丁美食的興起和古巴音樂風靡，莫吉托在美國獲得了普遍歡迎。尤其是莫吉托作為美國作家海明威的最愛，在美國乃至全世界聲名鵲起。海明威在古巴生活了20年，他掛在嘴邊的口頭禪就是“我的Daiquiri（代基里酒）在LaFloridita，我的Mojito（莫吉托）在 Bodeguita”。這不僅讓古巴的酒吧出了名，更讓世人都愛上這兩款雞尾酒。五分錢小酒館“laBode?guitadelMedio”至今保留著海明威的親筆題詞。LaFloridita酒館的外面也懸掛著海明威的這句名言，在夜晚的燈光下顯得格外耀眼。

莫吉托后來也成了許多美國好萊塢電影里的調味劑。在2002年的電影《007之擇日而亡》中，皮爾斯·布魯斯南向性感的哈莉·貝瑞獻上一杯莫吉托雞尾酒，哈莉·貝瑞調皮地說：“我習慣它的味道”。電影《邁阿密風云》中，鞏俐和科林·法瑞爾從邁阿密趕到哈瓦那酒吧，就為了喝一口莫吉托。

雞尾酒與薩爾薩的完美結合

與酒相伴的往往少不了音樂。走近一家酒館，遠遠地就會聽到一陣陣節奏歡快的傳統樂曲聲。《環球時報》記者曾經在哈瓦那一家名為“兄弟餐廳”的地方短暫停留，一進門就看到正對大門的吧臺酒柜里擺放著各式各樣的朗姆酒，調酒師正在調制雞尾酒。他先在玻璃杯底部加入薄荷葉、糖和青檸汁，輕輕攪拌后加入碎冰，再倒入朗姆酒和蘇打水，再用薄荷葉檸檬片加以裝飾，配上吸管，一杯莫吉托就做好了。伴著現場樂手表演的薩爾薩等古巴傳統音樂，在這里品嘗莫吉托和代基里酒，給游客一種非常獨特的體驗。

據資料記載，薩爾薩這個詞最早出現在音樂圈內是指人們對激動人心的表演的贊賞和歡呼聲，后來才用來稱呼某一種音樂風格。由于薩爾薩的和聲和音色與北美洲的搖滾和流行音樂相似，所以也被稱為“拉丁搖擺音樂”。薩爾薩所傳遞出來的是古巴人民熱情、自由和奔放的民族特性。2004年的電影《情迷哈瓦那》里，熱愛舞蹈的美國女孩凱茜·米勒隨父母移居哈瓦那，當地狂放自由的薩爾薩舞把她帶入了一段動蕩的生活和一份熱烈的感情中。

盡管美國的制裁直接打擊古巴的旅游業和國外投資，但熱鬧的哈瓦那，充滿色彩和音樂的哈瓦那，仍然會繼續向世人講述自己的故事。人們跳著薩爾薩，喝著莫吉托，歡迎世界各地的朋友來感受當地人的熱情好客與樂天的精神。▲