中國古代社會發展中的物質文化
——淺談《中國古代物質文化》對中國古代文化瑰寶的鑒賞

賈哲彬 （四川大學 610225）

中國古代社會發展中的物質文化
——淺談《中國古代物質文化》對中國古代文化瑰寶的鑒賞

賈哲彬 （四川大學 610225）

提起中國古代，人們首先浮現在腦海中的是那些雄壯秀美、擁有偉大歷史烙印的事物，比如：瓷器、絲綢、兵馬俑、長城。難道中國古代的物質文化就只展現在這些東西之上嗎？答案顯然是否定的。孫機先生的《中國古代物質文化》中為后輩們介紹了先輩留下的智慧結晶，或小或大，或精致或粗糙都是我們發展到如今輝煌的基石。從中反映出中國古代不僅有亂世帶來的英武神器，更有和平中小農經濟平淡中帶來的甘甜，支持這古代社會生活不斷進步。

古代社會生活；中國特色；古代文化；茶具

一、中國古代生活全貌

孫機先生用農業與膳食，酒、茶、糖、煙，紡織與服裝，建筑與家具，交通工具，冶金，玉器、漆器、瓷器，文具、印刷、樂器，武備，科學技術等十個部分來展開本書。作者好像只是簡單的將全書分為這十個章節，但是卻在這十個章節中，涵蓋了社會中各階層人民的衣食住行和娛樂生活，還有宗教，藝術、禮儀、風俗等在物質方面的表現，看似簡單實則包羅萬象，將接近中國古代生活全貌的場景展現于我們。

該書廣泛涉獵了衣食住行等方面，語言考究。生動的用詞又讓人們有畫面感地想象出具體場景是該書的魅力所在。法國社會學家涂爾干在《社會分工論》中提到“組織之間的功能互補成為社會穩定生存的重要條件”，社會結構具有穩定性就必定各方面都有涉及，在小而局限的古代社會，雖然人們占有的社會資源有限且利用能力不如現在，但各方面都在依靠著發展，相輔相成地進步便是中國古代生活的全貌。

二、掩藏在古代生活中的文化瑰寶

民以食為天，開篇即為農業與膳食。農業上主要講述了生產工具的演變，相比之下膳食的敘述比例更大。在膳食上作者分別從糧食、蔬菜、水果、面食、調味品等方面進行了較為詳細地介紹。其中最濃墨重彩的是炒菜的流行與筷子之間的關系，要吃到油汪汪又滾燙的美味，需要借助工具，先輩們結合生活經驗輕松解決這一問題。

素有絲綢之路的經典故事，自然也少不了對紡織與服裝的介紹，中國古代服飾文化中始終貫穿著等級的觀念，所穿的衣服顏色、質地、紋飾必須與身份符合，各個時期的服飾有較大的差異，往往是受到外來文化的影響而迫使原來的服裝發生改變，這在歷朝的雕塑陶俑繪畫形象中可以看到，他們具有區分時代的功用。比如鮮卑帽發展而來的幞頭成為隋唐宋人物著裝的典型特征，并且因為其多變而具有了斷代的作用。

中國特色建筑自然也是人們想要了解的，在建筑與居家上，中國古代之建筑和西方有很大的區別，其中最顯著的當屬建筑材料了，東方多土木結構西方多石結構，土木結構建設相對容易些，靈活性較好，裝飾多樣，并且，其中的榫卯結構更是中國古人的偉大創造。

在古代社會生活中，車馬當然是交通工具的主力軍，同時作者將舟、與等的甲骨文與舟、與等實體相比較，顯得豐富而有趣；為冶金，青銅器自然是主要介紹對象，而我們所熟知的范鑄法、失蠟法，還有各式的紋樣裝飾等等都包含其中。

文字、印刷和樂器，這些都是在推動中國文化不段發展壯大的必要條件。自古英雄能文善武，武備自然也被提及，孫機先生談到武備，基本就是戰爭中使用的武器和防護用具。

文章在精不在多，作者從這些方面展示了支持著中國古代社會發展進步的基石，是金子總會發光，那么這些瑰寶便如同引導中國古代社會發展的明燈。

三、中國古代茶具

書中描述生動之一的便是茶具，一方面，在之前工藝美術史的學習中，本就對中國宋明時期精美的瓷器嘆為觀止，加上再去宋瓷博物館中所見瓷器實物，精美絕倫，還有宋代人斗茶時所用的茶具實在奇特有趣而好看。

通過作者的描述并結合相關書籍，不難發現宋代人對茶真是推崇至極。中國古代的飲茶之風“興于唐而盛于宋”，唐代流行煎茶，茶具喜用青瓷和白瓷，而宋代流行沖茶并且斗茶成風，而為了分辨水痕從而比出高低，宋代人就改用黑瓷，并在黑色瓷上大做文章，從而燒制出兔毫盞、油滴盞、玳瑁盞等茶具。而我們上次前往宋瓷博物館所見就有油滴盞與玳瑁盞。也就是在黑色釉的表面密布白色或銀色花紋。這類專門用于斗茶的茶具瓷器也是精美絕倫的。宋代人對茶是十分講究的，雖然在唐代就已經興起了“點茶法”，即以沸水沖茶末的飲茶方式，但是到了宋代，點茶的茶末越來細，茶餅的制作也日益精工。宋代人飲茶時要先將茶餅烤炙碾細，然后燒水煎煮，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。如果研碾細膩，點茶、點湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細，可以“緊咬”盞沿，久聚不散，這種最佳效果，名曰“咬盞”。點湯的同時，用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂。反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。水痕出現的早晚，是茶湯優劣的依據。正是由于這種斗茶法要驗水痕，而茶色貴在“純白”，而白色的痕跡在黑瓷盞上顯得最分明。為斗茶所需，黑盞瓷就不脛而走，全國各地都開始興起做黑瓷。

在作者筆下的斗茶生動有趣，沒有拗口的文言，不是單純的羅列，也不是干癟的敘述，有邏輯的分析，有對古文的旁征博引，也有鮮活的故事，我的腦海中不自然的就會出現一幅幅場景：使者用精致的罐器盛著銀色茶餅，供獻給皇帝時驕傲自豪；普通農家廚娘在桌前擦拭茶具時，自然而閑暇；斗茶現場，凝重表情的參賽者、交頭接耳的看客，顯現活動的隆重。原來“斗茶”如此有趣。可能是有感于書中的趣味，我覺得我對博物館有了更濃厚的興趣，想再去看看宋瓷博物館中的那一件件黑瓷盞，看著他們仿佛就能看到幾百年前的生動有趣的生活場景，看到過往時空里人和事的鮮活再現。

四、總結

書中還有很多在歷史中鮮麗的瑰寶，作者都對其進行了生動有趣而又全面詳細的論述。作者的語言生動活潑，但是研究還是嚴謹細致的，一方面，本書領域廣闊，內容豐富，但是每個部分都物證真實，史料全面，象在介紹宋代人飲茶時就在紛繁復雜、不同類別的文物素材中擇取出與研究問題相關的具體文物素材，書中大量出現了黑瓷盞的圖片資料，同時，在文獻資料上也十分豐富，引用了各類不同的古今文獻，包括正史、雜史、詩詞歌賦、方志等等，種類全面豐富。而且作者的觀點鮮普遍明，結論準確。而且他會根據已有文獻來不斷從實物資料和文獻資料來不斷考證問題，從而形成自己的觀點。這樣的講述方式在鑒賞中國古代物質文化的同時，也拓寬了人們對中國古代瑰寶的視野。

孫機．中國古代物質文化．中華書局，2014．

賈哲彬（1995- ），男，漢族，山西太原市人，學生，藝術學學士，單位：四川大學藝術學院繪畫專業，研究方向：中國畫。