酒店財務管理內部控制問題及應對措施探討

胡芬芬

一、財務管理內部控制的重要性

無論是哪種行業盈利都是根本目標，酒店行業亦是如此，因此應進一步強化酒店財務內部控制工作，以此來提升酒店經營管理效益。酒店財務內部控制工作重點主要表現在以下方面，有效的財務內部控制工作可以提升酒店的經濟效益。首先，在進行酒店財務管理內部控制工作時應對酒店的整體經濟內容進行確定，并將其作為酒店發展的指導方向，經濟活動中離不開數據的支持，酒店的財務管理內部控制工作應掌握市場實施變化情況，并對酒店行業中的各項經濟信息等進行收集與分析，同時對酒店行業發展的動向進行實時解讀，以此來對酒店經濟方面的發展進行規劃。酒店財務管理內部控制工作既要對經濟發展情況進行預測，還應對酒店日常經濟活動進行規劃，主要包括日常采購、日常支出及員工工資等。其次，酒店財務管理內部控制可以對酒店的日常經營工作進行監管，酒店在日常經營的過程中所有的經濟利潤是通過服務得到的，在實際的經營管理過程中運營是否符合經濟發展方向與酒店的盈利有著直接的關系。可見，酒店財務管理內部控制工作不僅可以對運營過程中的經濟活動進行監督管理也可以將與經濟計劃偏離的行為進行糾正。同時，還應嚴格的記錄酒店資金流向、服務產品及相關成本的流通情況，以此來保證酒店可以獲得更多的經濟效益。

二、財務管理內部控制的核心內容

（一）權力審批

酒店財務管理內部控制工作中授權是其中的核心內容。從酒店方面來看授權審批起到了重要的作用，其可以提供即時性服務（食物、住宿等）。授權主要分為一般授權與特殊授權，一般授權主要是將酒店中的一部分經營權下放到基層，從而提升酒店服務質量，基礎經營權主要包括預算工作、計劃工作、制度制定及規則制定等。比如，可以將定價權利下放給酒店服務人員，服務人員再根據此向客戶提供相應的餐飲服務。通常情況下一般權限并不會發生變化。與一般權限相比，特殊權限自身特點比較明顯，可以對管理內容中不合理的地方進行靈活的調整。高層管理人員需要給予臨時特別許可權限，但是此種授權在酒店財務管理內部控制中應用的較少。

（二）分離不相容職責

酒店財務管理內部控制中不相容職責分離是其中的重點內容之一。其可以有效地避免權力集中所導致的欺詐情況。從酒店管理角度來看，不相容職責主要包括以下方面：第一，權力批準與執行工作。也就是說有權限進行業務審批的人員不得執行業務。負責培訓費用審批的人員不得再收取培訓費用，應指派專人進行費用收取。第二，業務執行及審查工作。業務人員在進行審查工作時不得自己審查自身工作。例如，酒店倉庫管理人員只負責管理工作，不得參與盤點工作。第三，業務執行及記錄工作。此項工作更好地體現了記錄工作的重要性，例如，負責原材料采購的部門不能進行記錄工作；負責餐飲銷售的部門負責記錄銷售情況。第四，分離會計人員職責。會計人員職責分離與一般企業內部控制要求相符。例如，應對會計與出納人員的責任進行劃分，出納人員不得參與到審計、費用收取、費用支出等方面的工作。

（三）審核與監督工作

酒店財務管理內部控制系統的完整性應適合審計部門、監督部門的協調及業務管理工作，并可以通過業務流程、內部框架制定相應的處理措施，對其中的漏洞、問題進行糾正，同時可以對導致不良影響的人員進行相應的懲罰與獎勵。雖然，審核與監督工作由內部審計部門來完成，但是不應只局限于內部審計部門，相關的業務部門也應參與到其中，組織專業人員進行審核及監督工作。

三、財務管理內部控制中的問題

（一）預算控制工作不全面

在整個財務管理內部控制中預算工作起到了重要的作用。在我國預算控制工作已經成為通用的管理模式，多數酒店會對工作進行規劃，但是規劃工作不到位的情況比較常見，缺乏科學性。與國外的酒店預算工作相比只粗略地計算了利潤標準、交易費用及客戶入住率等工作。同時，酒店管理人員在管理時多利用計劃指標來降低指標金額及數量，預算工作并不細致。若酒店管理人員只根據主觀意識來判斷、執行預算工作，實際執行力度較弱會給運營管理帶來影響，造成不必要的損失。

（二）財務管理內部控制手段相對落后

酒店財務管理內部控制工作主要目的是降低整體運營成本，避免其給后續管理工作帶來不利的影響，這主要是由以下因素所導致的，一方面酒店并未制定長遠的成本規劃及成本控制制度，這樣管理層就會出現錯位現象，給酒店行業市場融資空間的拓展帶來一定的影響。另外一方面，沒有構建起完善的審批制度，同時與預算規定相悖及超支情況也比較常見，無法對資金進行科學的管理。現階段，酒店經營模式與其他行業還是存在一定差別的，這主要是由于酒店屬于一次性投資，這樣就應強化現金流管理，但是在酒店投資后會面臨不同的財務風險，如果財務管理人員未構建起風險防控意識，就無法對融資及運營工作進行有效的控制，最終導致管理成本增加，無法保證酒店的經濟效益。

（三）現有的財務管理方式無法抵抗實際風險

酒店的運營管理過程中流動資金起到了重要的作用，因此應對前期所投入的成本及運營過程中所需要的流動資金進行合理的分配，保證財務管理的有效性。由于所需要的流動資金量相對較大，這樣也給酒店投資人的資金帶來一定的風險，多數酒店財務管理人員并沒有正確認識到財務風險管理的重要性，在實際的財務管理工作中未制定出完整的風險管理方案，當流動資金使用過程中出現問題時無法進行及時的處理，給酒店運營管理工作帶來不利的影響，嚴重時會導致運營失敗的情況。

四、財務管理內部控制的應對措施

（一）完善預算管理體系

要想保障酒店財務管理內部控制的效率應對預算管理體系進行完善，同時應將先進的管理理念融入到現代酒店服務工作中，與現階段酒店行業發展形勢進行結合，將會計制度進行調整與優化，并強化采購工作的監管力度。同時，要想保證采購工作的質量應強化成本預算工作。酒店運營過程中成本預算及管控工作是其中的重點也是控制采購成本的基本環節，可以提升酒店管理效率。酒店管理人員在進行成本管控工作前應先構建起完整的采購體系，并認識到酒店餐飲部門與采購體系間的關系，從根本上對成本進行控制，避免成本控制出現失敗情況。可見，完善的采購體系在成本管控過程中可以起到積極的作用。此外，酒店應對流動資金進行嚴格的控制，構建起完整的資金及成本預算體系。要想保證成本預算監督工作可以順利進行應對資金進行合理的配置，同時財務管理部門應對流動資金進行嚴格的控制。同時，酒店財務管理部門應嚴格審查物資購進數量及資金具體使用情況，有效地避免采購量不足及虛報資金的情況。

（二）構建起完善的財務管理內部稽查及分級授權制度

在酒店財務監管工作中內部稽查及分級授權工作是主要工作，并合理的分配內部會計及業務部門的職責與權力。酒店財務管理內部控制過程中責任劃分工作是比較重要的，并可以對管理職位、管理行為等進行明確，形成相互監管、限制模式。比如，可以利用財務分級授權制度對財務部門中的各職位的權利、責任與義務等進行合理的劃分與確定。相關管理人員應遵守制度規范并對權限進行限定，避免出現濫用職權的情況。此外，應注意核實各項經濟交易內容，采用相關形式進行認定與審批。

（三）將酒店財務管理內部控制機制落實到實處

酒店運營管理過程中餐飲部門是其中關鍵的業務部門也是酒店的盈利部門。現階段，多數酒店在對餐飲部門進行管理時，管理工作不合理的情況比較常見，如食品采購過程比較混亂、財務管理工作相對落后等。因此，在進行酒店財務內部管控時要想有效的解決這一問題應構建起有效的內部協調機制，以此來對食品采購工作進行管控，節省食品采購、運輸及儲存等方面的資金。此外，在對采購成本進行控制的過程中應利用財務管理內部控制制度進行管控，同時酒店相關的管理人員應對監管機制進行完善，以此來提升酒店成本監管力度，同時相關的管理人員還應對具體工作進行嚴格的審核，對采購合同、采購資金等進行嚴格的審核并設置專人對大額款項、長期支出款項等進行跟蹤式管理，以此來提升酒店財務管理內部控制工作的效率與質量。

五、結語

總之，酒店管理工作中財務管理內部控制起到了重要的作用，從酒店管理人員角度來看應積極的構建起酒店運行成本管理制度，提升酒店管理人員的工作效率，并對酒店財務管理內部控制流程進行調整與優化，以此來促進酒店的發展。此外，還應對酒店財務工作的流程進行優化，確保其符合酒店行業發展要求，促進酒店行業的發展。