環保豆芽規模化生產系統

王春華 趙忠良 張連萍 閆景鳳

摘?要：環保豆芽規模化生產系統由供熱、供水、浸豆育芽箱和智能控制系統等四部分組成，集成增氧動態浸豆和透水均溫育芽技術，提高豆芽質量和生產效率，實現豆芽的無害化、規模化和智能化高效生產。

關鍵詞：環保豆芽;規模化;生產系統

中圖分類號：TS255.7?文獻標識碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.06.100

Large-scale Production System of Green Bean Sprouts

Wang Chunhua， Zhao Zhongliang， Zhang Lianping， Yan Jingfeng

（Heilongjiang Academy of Agricultural Machinery Science， Harbin 150081， China）

Absrtact：This system is composed of four parts， such as heating， water supply， germination box and intelligent control system， Integrated oxygen-increasing soaking bean and approaching temperature germinating technology， it can improve the quality and the efficiency of bean sprouts production， to realize the harmless， large-scale， intelligent and efficient production of bean sprouts.

Key words： green bean sprouts;Large-scale;production system

0?引言

環保豆芽規模化生產系統由供熱、供水、浸豆育芽箱和智能控制系統等四部分組成，可實現浸豆、給排水、破胸和育芽等全過程的溫度控制和液位控制，提高豆芽質量和生產效率，實現豆芽的無害化、規模化和智能化快速生產，從根本上解決豆芽規模生產中的浸豆和育芽分離的問題，解決現有環保豆芽生產中淋水不均帶來的系列問題。該系統是在原有智能化水稻芽種生產系統基礎上完善升級而成的。可通過改變參數設定，用于綠豆芽、黃豆芽和花生芽等豆芽智能化、規模化、工廠化生產領域使用，為我國豆芽類食品安全提供技術裝備支持。

1?環保豆芽規模化生產工藝技術

1.1?環保豆芽生產工藝流程

選種后種豆裝袋、裝箱，熱水燙豆、浸豆，高溫破胸，適溫育芽，取袋集中去豆皮，其工藝流程如圖1所示。

1.2?總體布置

根據生產車間尺寸擺放2～4排浸豆育芽箱， 每個熱水箱通過大循環浸豆育芽供回水循環系統為同列多個浸豆育芽箱提供育芽熱水，如圖2所示。

1.3?關鍵技術

1.3.1?空氣能熱泵制熱水技術

采用“水稻芽種生產空氣源熱泵供熱裝置”專利技術，顯著降低熱水制備能耗，提高自動化和智能化水平。

1.3.2?輕簡化供回水技術

采用“單泵液體換向裝置”專利技術，通過單泵、單管道為浸豆育芽箱輸送育芽熱水，可解決傳統雙向流系統中雙泵、雙管等使用、安裝復雜問題，簡化系統和相關操作，降低運營成本。

1.3.3?浸豆育芽箱底過濾技術

采用箱底過濾器阻止箱內豆子等雜物進入管道系統，以保證泵閥正常工作。同時，改變進、出水口水流方向與強度，使得透水與回水過程更加平穩，從而提高浸豆育芽箱內豆子受熱均衡性。

1.3.4?透水均溫育芽技術

透水增氧動態浸豆，透水均溫育芽均勻，有利于豆芽整體品質的保證。

2?環保豆芽生產系統優點

系統操作簡單、實用耐用且節能環保，設計科學合理，工藝連續，勞動強度低，智能化程度、豆芽質量和生產效率高，可實現浸豆、排水、破胸和育芽等全過程自動控溫、自控液位和自控給排水等控制過程，可廣泛應用于豆芽規模化生產。具備以下優點：

2.1?智能化程度高

利用微電腦智能模塊采集溫度和壓力數據，使用可編程控制器分析處理數據，進行浸豆、破胸和育芽全過程分箱控制與集中控制。溫度、液位數據和泵閥開關信號在分箱控制系統的觸摸屏進行直觀控制操作。與此同時，也可在中央控制室對采集到的數據實時顯示、監控和存儲，實現在中央控制室對現場進行集中智能控制。

2.2?自動化程度高

本系統可實現浸豆、排水、破胸和育芽等全過程自動控溫、自控液位和自控給排水等控制過程，以及超限延時、溫度超限瞬時報警等。此外，可根據客戶需要，增設與智能溫室集中控制系統的接口，以進一步提高豆芽生產全過程的控制精度。

2.3?生產效率高

浸豆和育芽連續完成，不需調換容器，工藝連續，生產效率高。

2.4?豆芽質量高

創新應用兩項專利技術和浸豆育芽箱底過濾專有技術，為豆種創造最佳萌發條件，可解決傳統浸豆育芽所帶來的受熱、受氧不均和人工翻豆不可控等難題，提高豆芽質量。

2.5?環保、耐用

種豆+水+空氣+溫度，無有害添加;熱泵熱水裝置工作時不產生有害廢氣，不耗用室內氧氣，不產生噪音，不對周圍環境造成影響，符合當前的世界潮流，另外，組合式玻璃鋼水箱的使用壽命可達15年以上。

參考文獻：

[1] 張學玲. 無公害豆芽工廠化生產技術探討[J]. 現代園藝，2018（21）.

[2] 張連萍，趙忠良，閆景鳳，等. 智能化水稻芽種生產系統在其他農作物芽種生產系統中的應用[J].現代農業科技，2013（7）：91-92.

[3] 趙忠良，王春華，張連萍，等. 新疆地區大中型棉花芽種生產設備的發展趨勢[J]. 現代農業科技，2012（13）：213+218.

[4] 趙忠良，王春華，閆景鳳，等. 電磁感應熱水器在寒冷地區水稻芽種生產系統中的應用[J]. 現代農業科技，2012（12）：184+191.

[5] 趙忠良，金錕鵬，閆景鳳，等. 空氣源熱泵在寒冷地區水稻芽種生產系統中的應用[J].農機化研究，2011（9）：205-207.