蔣坤元：寫作與烹飪

18歲的蔣坤元

“我一直覺得一個人是應該有一點愛好的。寫作與烹飪，是我的兩個最愛。”說到愛好，蔣坤元表示，那是從18歲起，這兩個愛好 “就像一棵樹種植在我的心田里”。

蔣坤元是中國散文學會會員，蘇州市作家協會會員，作品散見于 《雨花》 《青春》等，至今已出版散文集 （詩集） 《日子與筍》 《我的渭塘》等18部，長篇小說 《美人腿》 《蛇島》等7部。

初次認識蔣坤元，緣于他發表在網上的連載小說 《蛇島》。我看了其中的一節之后，感到內容極其生動，便一下子來了興致。于是迅速關注了他，翻到這部小說的第一章，從頭到尾認真讀了起來。后來，了解到蔣坤元還是個企業家，他是一家物流公司的董事長和一家延壓廠的廠長。

說到這兩個愛好的由來，蔣坤元要感謝那段難忘的從軍經歷。18歲當兵時，整個連隊就他一個高中生，所以連領導讓他寫通訊報道。“我看到別的連隊戰友因寫稿榮立三等功，我對自己說， ‘我要好好寫作，爭取也立一次三等功’。”蔣坤元暗下決心。可是當兵第二年，連隊調他到炊事班燒飯，他覺得臉上無光，這事都沒有寫信告訴父母。

“后來，我知道會做飯是有用的，學會做飯到哪里都餓不死。”有一天，蔣坤元的思想突然就轉變了。他買菜譜，研究飯菜花樣。正當他熱衷于做飯時，沒想到在炊事班的第十個月，團報道組把他召喚回去，讓他做報道員。 “這就是我最初的 ‘寫作與烹飪’。”蔣坤元總結道。

1983年，蔣坤元隨部隊赴南京六合縣搶險救災，做 “隨軍記者”。不久，連指導員發現他有這樣的 “傳奇”經歷，便一紙電報過來，讓他 “速回連隊”。軍人的天職就是服從命令，于是蔣坤元一個人坐火車回到連隊，出任連文書。1984年，他因寫稿成績突出榮立團三等功一次。

退伍后，蔣坤元沒有放棄寫作。有一天，在蘇州火車站，他遇到救火英雄劉琦，寫了一篇讀者來信投給 《蘇州日報》。 “沒幾天讀者來信卻在副刊發表了，這是我的第一篇散文。”蔣坤元說自此信心倍增，開始大量寫散文。1996年，吉林人民出版社出版了他的第一本散文集《夢里水鄉》。 “至今已經出版散文、詩歌、長篇小說30多部。”蔣坤元自豪地說， “要趁自己還不老，爭取多寫一些故事。要多寫一些鄉土題材的長篇小說出來。”

兒子曾對蔣坤元說： “爸爸，如果你不寫作，我們的廠還會做得大點。”而對蔣坤元來說，寫作是一種靜寂。靜寂，在世界的焦慮之下已是一種奢侈。

蔣坤元是虔誠的佛教徒，經常去湖南山區幫助貧困的孩子，捐財捐物，給予他們心靈和物質的幫助。因為他有多年書寫的習慣，把這事寫成文章，妻子知道后怪他不該寫出來，說做好事，就要默默無聞，積德行善不必張揚。蔣坤元覺得有道理，自此在文章中也不再提及此事。

蔣坤元疼愛妻兒。他曾說，沒有妻子的支持，他走不到今天。而兒子全權接手他的公司，打理得井井有條，不僅能力強，而且還繼承了他謙虛好學樂善好施的品德。為此，蔣坤元甚感欣慰，稱兒子才是自己 “最好的作品”。

“因為我當兵做過飯，所以退伍回來后，家里做飯被我承包了。”蔣坤元說，這不僅僅出于對家庭的愛，還有對烹飪的熱愛。每逢村莊里辦喜事，蔣坤元都要虛心向廚師討教，他的的烹飪水平因此提高很快。 “我最擅長做紅燒肉，醬爆螺螄也是我的拿手菜。我的阿舅最喜歡吃我的醬爆螺螄，他說比渭塘任何一家飯店做的螺螄都要好吃。”說起美食，蔣坤元滔滔不絕， “比如做紅燒肉，原來我是先將鮮肉放在油鍋里炸，這樣做出來的紅燒肉皮很硬。后來我請教廚師，他說做紅燒肉要先把鮮肉用水煮熟，然后再放佐料，這樣的紅燒肉皮就嫩了。”原來，蔣坤元做出的美味都是這樣用心學習和摸索出來的。

現在，由于妻子常年吃素，蔣坤元在家幾乎不做這兩道特色菜了。 “看來我做這兩道菜的功夫即將失傳。”蔣坤元遺憾地說。不過他馬上又話鋒一轉， “但我現在開始研究如何做素食了。”

他介紹，自己經常做的兩道素菜，一是炒素，即把蘑菇、香菇、青豆、白菜等放在一起用大火炒， “當然不能少了油面筋，油面筋最后放入，它會吸水，這樣的炒素，妻子說每天吃都不厭煩。”蔣坤元做菜以妻子的口味為標準。他常做的第二道素菜是酸辣土豆絲，也常常被家人一掃而光。 “土豆絲一定要切得越細越好，幸虧我當過炊事兵，刀功很牛。出鍋時一定要加一點調好的藕粉，這樣土豆吃到嘴里有糯米的感覺。”說起受家人歡迎的素菜的做法，蔣坤元的話匣子一下子打開了。

確實，做出一道好吃的素菜不是一件容易的事，而來自妻子的夸獎更是難得。 “妻子將我的廚藝在阿姨面前吹得神乎其神。”蔣坤元一臉得意地說。

有一年春節，阿姨叫蔣坤元給彌陀村的老人們做飯，而且必須全部素食。因為有老人的家屬參與，所以需要擺20桌。蔣坤元只好硬著頭皮上了。他親自選購食材，做了8個冷盆、10個熱菜。 “我做的素食好吃不好吃，你有興趣可以來圣堂寺找老人們問一問。”蔣坤元對自己的手藝充滿自信。

左手烹飪，右手文章，物質生活和精神生活雙豐收，這是何等美事。蔣坤元評價分析道：“人生，你不會寫作沒事的，你不會做飯，這就有一點缺憾了！我是這樣認為的，你覺得呢？”