新時期高職酒店管理專業課程思政改革初探
——以《前廳運行與管理》課程為例

陳 金

（長春職業技術學院，吉林 長春130033）

一、課程思政的內涵

2016年習近平總書記在全國高校思想政治會議中指出，要用好課堂教學這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育親和力和針對性，滿足學生成長發展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應。新時期的高等教育人才培養要考慮培養什么樣的人、怎樣培養人、為誰培養人的問題，要將思想政治教育、思想品德教育、專業職業道德和敬業精神教育與專業知識、技能教育緊密結合、有機融合。這樣才能培養新時期的立德為先、德才兼備的符合社會主義核心價值觀的復合型人才。

二、高職酒店專業課程思政改革的必要性

（一）酒店行業的特點要求進行課程思政改革

酒店工作勞動強度大、工作時間長、社會認可度低，如學生在思想上又缺乏認同，則極易離職，造成行業人才流失。酒店管理專業的學生從實習開始，初次接觸酒店工作，剛開始真實感知酒店行業，會因各種負面的因素導致對行業進行了全面的否定，這都是學生在“職業精神”方面不夠成熟的體現。

其實學生在熟悉了工作環境和工作流程之后，工作幸福感會提升很多。并且在職位上升以后，工作的社會認可度、收入、成就感等都會有所提升。學生能否堅持到這一步的關鍵，在于其思想上對行業、專業的認同，在于內心深處對人生困難與挫折的態度，在于觀念上對“三百六十行、行行出狀元”的職業觀的認可。這些思想觀念方面的教育，一般的思想政治課解決不了，傳統的專業理論和技能課也解決不了。只有把具有專業特點的思想教育的內容，融入酒店管理的專業課之中才是行之有效的措施。讓每一門酒店專業課都上出真情、傳遞價值，不僅要幫助學生“專業成才”，更要促進他們“精神成人”。

（二）酒店業務的特點要求進行課程思政改革

酒店業務廣泛，接觸人多，涉及到不同國家、地區、民族、宗教的顧客形形色色，需要有強烈的國家榮譽感和民族自豪感才能更好地進行服務。一旦因工作人員的職業道德和敬業精神等導致工作出現失誤，不僅影響的是員工個人的職業前景，更是對企業、行業甚至是國家都會造成一定的影響。如前幾年的“火鍋店工作人員向女顧客潑火鍋湯”事件折射的是整個行業從業人員職業道德和專業素養低下的問題。高職院校的酒店管理專業課程不僅僅有傳授專業知識、錘煉專業技能的功能，更應該承擔價值觀傳遞和塑造的功能。

高職酒店管理專業的畢業生，首先是一個精神品格、思想道德、職業素養和專業精神沒有缺陷的人，然后才是知識豐富、技能扎實、經驗豐富、工作出色的人。這也和一直以來社會上“德才兼備、以德為先”的用人觀和“做事之前先做人”的職業觀相吻合。而這些目標僅僅依靠思想道德修養等數量有限的思政課程來實現顯然是不夠的，占比重較大的專業課必須承擔思政教育的功能。

（三）新時期的學生特點要求進行課程思政改革

新時期的00 后學生成長的家庭環境比以往更加民主一些，因此思維更活躍，個性更突出。同時中國的家庭收入水平普遍提高，成長起來的年輕一代顯然大多數沒有經歷過生活的困苦，也沒有生活的壓力和后顧之憂。更有一些家庭對孩子比較溺愛，家長對孩子的一切大包大攬，缺乏必要“管教”，遇到一些挫折就覺得無法面對。在這種時代背景下，新一代的學生吃苦耐勞的精神和團隊協作意識較缺乏，抗挫折能力更是無從談起。可是現代企業的工作恰恰要求學生具有團隊協作的能力，有一定的吃苦耐勞精神和抗挫折的能力，光教會他們學會知識和鍛煉技能是不夠的。

（四）當前的時代特點要求進行課程思政改革

當前，我們中國正處在實現“兩個一百年”偉大目標的關鍵時刻，比以往更接近實現中華民族偉大復興的宏偉目標。這些目標的實現，是以全國人民上下齊心、堅定信念為依托的，要在課堂的主陣地加強對學生的國家認同、民族自尊和文化自信的教育。同時，當今互聯網時代，學生接觸的信息很多，但并不是所有的信息都有利于他們的人生和職業成長，需要教師予以引導和甄別。思政課教師、專業課教師和導員等要幫助學生鑒別甄選所接收的各種信息，防止出現“文化入侵”的現象。

三、《前廳運行與管理》課程概況

以長春職業技術學院酒店管理專業為例，前廳運行與管理是一門重要的專業課，對豐富學生前廳專業知識、提升前廳操作技能、開拓運營視野等具有重要的作用。總學時是32 課時，為理實一體課程。課程的主要目標集中在前廳崗位操作技能的訓練（如OPERA系統軟件的使用、入住登記流程的練習等）、部門知識的累計、行業發展的拓展等，涉及到一部分的思想素質目標，但比較少，也沒有形成體系。學生在學習完本門課程之后，從教學目標上來講，對前廳崗位技能和前廳專業知識的把握比較到位，但是在思想意識、敬業精神、團結協作等思想素質目標的實現還有所欠缺。

四、《前廳運行與管理》課程思政改革路徑分析

基于《前廳運行與管理》課程的現狀，結合酒店行業、學生、時代等特點，對《前廳運行與管理》課程進行思政改革十分必要，現從以下方面進行課程思政改革。

（一）教師轉變教學態度、更新教學觀念

進行課程思政改革，教師轉變教學觀念是首要任務。在傳統的觀念里，教師認為其授課的主要任務是傳授知識、訓練技能，思政教育自然是思政課的任務。而思政課又因為授課班額較大、學生重視程度不夠等原因，導致思政課的思政教學效果和教學目標不明顯。長期以來，出現了思政課與專業課互相剝離的“兩張皮”局面，二者不能協同發展，對學生的思政教育力度明顯不夠。因此，專業課教師要切實轉變教學態度、更新教學觀念，充分認識到課程思政改革的重要意義，從思想深處觸發思政改革的動機，才能推進專業課思政改革。

（二）重構課程教學目標

對《前廳運行與管理》課程的教學目標進行重新重構，在原有知識目標、能力目標的基礎上，加大思政目標的比重。切實提高對學生團隊協作、敬業精神、職業道德、政治意識、文化自信、民族自豪感等的教育，讓學生真正做到從“專業成才”到“精神成人”。（見下圖）

《前廳運行與管理》課程“思政教學目標”體系圖

（三）優化教學內容和教學活動

針對《前廳運行與管理》課程內容的課程思政教育，必須要遵循課程本身的內容和特點，進行課程思政改革的設計，沒有必要全部授課內容都進行課程思政改革。要在合適的關鍵內容上，深刻地進行思政教育。（見下表）

結合“課程思政”的《前廳運行與管理》教學內容

（四）組織實施教學活動

課程思政的改革重點在于要找到思政教育與專業教育的完美契合點，在這個完美契合點上進行巧妙設計，做到順其自然、恰到好處，讓學生一切都很正常和自然。不考慮課程內容的實際情況，突兀地播放一段政治教育的視頻，毫無預兆地拋出一個愛國主義教育的話題，生搬硬套讓學生覺得十分不自在。

在具體實施措施上，根據不同的課程內容和思政目標，可采取時事案例研討、熱點事件分析、視頻播放、學生PPT 匯報或情景劇表演等多種形式進行，力求讓傳統“枯燥”的思政內容變得生動活潑，容易讓千禧一代的學生接受并喜歡。

（五）轉變教學評價內容

在進行課程思政改革、融入了思政教學目標之后，那么教師對學生的評價內容、評價手段、評價方式、評價主體也應該進行相應轉變。融入思政元素，注重對學生“思想道德、創新意識、精神品質、做人原則”等各方面的評價。

五、課程思政改革的保障措施

（一）學校頂層設計的高度重視

課程思政改革對于專業課教師個人的思想覺悟和道德品質等要求比較高，如果單純依靠專業課教師的自覺主動，難以全面大范圍展開。并且，改革就意味著加大工作量，教師的積極性和主動性會大打折扣。這就要求學校領導層對課程思政改革高度重視，進行頂層設計，從上到下推進，才能有比較好的改革效果。

（二）加強對教師進行相關培訓

有時專業課教師也想進行“課程思政”改革，但是不會做、不知道該怎么做。這時就要求學校對教師進行相關業務培訓。本著“請進來、走出去”的原則，邀請相關專家或校內的思政課教師為專業課教師進行業務培訓，也可派教師到開展“課程思政”改革比較好的學校和地區進行學習。這樣教師從思想、業務兩方面具備了課程思政改革的意識和能力，就能有效推進專業課思政改革。

（三）樹立典型，互相學習

榜樣的力量是無窮的，學校可選取課程思政改革比較先進和到位的教師作為典型，在一定范圍內進行示范課講授，讓更多教師進行學習交流。學習之后，教師能結合自身特點和所教學科特點進行課程思政改革的教學設計與實施。

（四）完善督導對教師的評價機制

院校領導和教學督導的評價機制與體制，就像一根指揮棒指揮著教師教學的方向和重點。進行課程思政改革，就必須讓教學督導改變原有的教學評價細則，融入并加大課程思政元素的比例，大大提高教師進行課程思政改革的積極性和主動性。