筷子小傳

施芳

■ 資料圖

公筷公勺擺上桌，分餐進(jìn)食好處多。筷子是中國獨(dú)創(chuàng)的餐具，迄今至少使用了3000多年。

先秦時代，筷子被稱為“梜”，戰(zhàn)國晚期至漢代開始稱為“箸”，到了明代得名“筷”。

商王紂用筷子的故事被人熟知。《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸而箕子怖。”就是說商王紂揮霍無度，大臣箕子為之恐懼。“紂為象箸”便典出于此。這說明，在商王紂時，已經(jīng)有筷子的存在。河南安陽殷墟1005號墓中曾出土6支青銅箸頭，可以接柄使用。

到了明清時期，箸的稱呼被“筷子”取代。明陸容在《菽園雜記》中寫道：“如舟行諱‘住、諱‘翻，以‘箸為‘快兒。”意思是說，船家期盼快而安全地到達(dá)目的地，因而忌諱說“住（停止）”“翻”等字，故將“箸”稱為“快兒”。此名迅速傳開，寄托了人們對“行船暢快無阻”的美好愿望。因筷子多用竹木制成，久而久之，后人就給“快”加了個竹字頭，稱作“筷子”了。

古時筷子的使用很有講究。宋代朱熹的《童蒙須知》中有言，“凡飲食，舉匙必置箸，舉箸必置匙。食已，則置匙箸于案。”

筷子也是中華文化的重要載體。它一頭圓、一頭方，圓象征天，方象征地，這是中國人對自然最樸素的理解。在許多地方，筷子可作為新婚禮物，寓意成雙成對。

作為傳統(tǒng)餐具，筷子具有豐富的文化意蘊(yùn)，常成為文創(chuàng)產(chǎn)品的靈感來源。國潮筷子、古風(fēng)筷子、卡通筷子，配以富有設(shè)計感的包裝盒，筷子成了一份實(shí)用性與美感兼?zhèn)涞亩Y物。

走過漫長的歲月，如今我們使用的筷子花樣繁多。就材質(zhì)而言，除常見的竹筷子，還有木筷子、銀筷子、瓷筷子、不銹鋼筷子、塑料筷子。就造型而言，有素雅的原木筷，還有彩漆、雕花筷子以及多種材質(zhì)鑲拼而成的筷子。

為適應(yīng)人們對健康生活的需求，一次性筷子應(yīng)運(yùn)而生，不同顏色的筷子則適合家庭成員間區(qū)分使用。一種配有筷子及勺子的便攜餐盒既環(huán)保又衛(wèi)生，深受年輕人喜愛。為推廣分餐制，寫有“公筷”的筷子正被越來越多的餐館所接受。

小小筷子關(guān)聯(lián)著社會的文明健康。多一雙公筷，多一分安心。