基于兒童認知模式的食農教育視覺設計

王珂 白雪 胡婉樂

〔摘 要〕本文主要研究對象為7-12歲兒童，從其認知的角度對食農教育視覺設計進行探討，以兒童認知發展規律、對圖形色彩的視覺認知為基礎進行分析，提出了關于食農教育視覺研究的方法：引入高純度的色彩聯想、近似色等色彩設計的手法；使用圖形化的視覺元素；采用簡潔易懂的版式布局；增加游戲性、參與性的頁面布局設計。通過設計，以期激發兒童的求知欲，促進和輔助他們學習農業知識，為我國食農教育的推廣傳播起到一定的促進作用。

〔關鍵詞〕兒童認知模式；食農教育；視覺設計

一、食農教育視覺設計現狀

1.國內現狀 我國是農業大國，但國內的食農教育處于起步階段，主要集中在部分地區，范圍小、教育手法較為單一、配套教材不全面，并且缺乏完整的視覺設計體系。現有的食農教育視覺設計也存在較多的缺陷，首先食農教育視覺設計的概念模糊，缺乏系統化，難以成為獨立的教育分支，無法與其他行業進行有效區分；其次，現有的食農教育視覺設計忽略了兒童在各個年齡階段不同的認知特征，導致設計中標準色的選擇與運用過于單一，缺乏互動性與趣味性。總而言之，我國食農教育視覺設計基礎薄弱，發展相對滯后。

2.國外現狀 各個國家國情不同食農教育的具體政策也各不相同，其相對的食農教育視覺設計體系也各有特色，例如注重有機性的芬蘭設計，充滿民族特色的個性化意大利設計，以人為本從兒童角度入手的日本設計等。日本建立了完備且成熟的農業教育體系，并探索衍生出一系列的食農教育設計體系。日本食農教育視覺設計主要特點為：貼近兒童心理的角度進行視覺設計，以興趣為基礎，注重圖文相關性的高度契合；使用純度和飽和度高的原色滿足兒童的心理需求和美學需求，同時注重色彩的適度性，在較少色彩的搭配基礎上運用色彩的規律，使顏色匹配和組合簡單明了。

二、兒童認知特征分析

1.兒童認知發展規律 基于心理學家讓·皮亞杰認知發展理論的特點，兒童認知發展的過程可以劃分為四個主要階段：感知運動階段（0-2歲）、前運算階段（2-7歲）、具體運算階段（7-12歲）和形式運算階段（12-15歲）。本文主要討論的是具體運算階段（7-12歲）的兒童，該階段的兒童的認知結構由前運算階段的表象圖式演化為運算圖式。在形式運算階段中，兒童的邏輯思維能力有了較大提高。利用認知階段的特點，會為我們的視覺設計增添說服力。

2.對圖形的視覺認知 在具體運算階段（7-12歲），針對兒童具體形象認知思維特點，設計師應將圖案變得簡潔、具象、明快而充滿趣味性，這有利于吸引兒童的注意，加強兒童對于圖案的記憶與喜愛。在形式運算階段，兒童能夠理解及使用各種具有關聯的抽象概念。抽象圖形就是通過各種變形、夸張等表現手法來變化圖形。雖然它們沒有具像圖形直接，但是表現力會更加突出，能夠刺激著兒童的視覺神經系統，以更好傳遞信息。

3.對色彩的視覺認知 在兒童認知世界的過程中，最先通過視覺來了解事物，因而色彩占有至關重要的主導地位。基于對兒童認知理論的了解，通過對不同顏色特性的分析，能更好地把握不同階段兒童對于顏色的了解和掌握程度，在設計上更好地滿足兒童的需求。

三、基于兒童認知模式的食農教育視覺設計方法

1.高純度的色彩傾向 7-12歲的兒童已經步入學校，在此階段他們也將從具體的形象思維轉向邏輯思維。 在接受客觀對象時也更偏向個性化，對色彩的喜好逐漸向復色過渡。對于兒童食農教育方面的書籍，各國在使用多色進行設計的要求上達到共識。

日本兒童科普讀物《明治の食育》對7-12歲的兒童分階段的設計了不同書籍。在對低年級兒童（7-8歲）的設計中，多采用較為統一、和諧和高純度的顏色。在保證能夠引起低年級兒童閱讀興趣的同時，保護低年級兒童的視力。在對中年級兒童（9-10歲）的設計中，因考慮到中年級對于色彩的感受和耐受度都有了一定程度的提高，所以多采用較為豐富、復雜，甚至是對比色進行設計。在保證其可以較好認知書籍的情況下，增加色彩使用的復雜性，以滿足更好呈現食農教育知識的需求。在對高年級兒童（11-12歲）的設計中，顏色的使用更加細致和豐富，但是使用比例相較前兩者有所減少，因為邏輯思維能力的發展更突出食農教育書籍的知識性。針對高年級兒童，設計師可通過色彩聯想的手法，使書籍更能擴展兒童思維。例如，紅色讓兒童聯想到小米椒，橙色讓其聯想到胡蘿卜，黃綠色讓兒童想到夏天，淡藍色讓兒童想到冬天等。兒童食農教育視覺設計在色彩方面更傾向于高純度，色彩的復雜度是隨年齡的增長而豐富的。

2.圖形化的視覺元素 在湖北省武漢市張家灣小學、武珞路小學金地分校和愛家分校3所小學進行教材試點的《食農課程學生手冊》，突出詮釋了食農教育視覺設計對圖形化視覺元素的運用。它的封面展示的是矢量圖形的農場場景。有一棟可愛的農場房、果蔬和田園風貌的物件。封底是蔬菜生長過程中的藤蔓和花朵。在這部食農教育書籍中，農業自然的事物被卡通化，但仍然采用了現實中的固有色彩。畫面中心對稱的構圖形式，種種具象的顏色，構成了豐富熱鬧的畫面，明了易懂，吸引著兒童來探索。

生動簡化的插圖和圖形化的課程分塊相對于只有呆板的文字而言，不僅能吸引兒童，而且能使兒童主動探索知識。《食農課程學生手冊》中有趣的科普插圖將圖書中的世界和現實世界結合起來，由于認知能力的差異，兒童可能不太能讀懂文字，但可以從書中的插圖里更好地理解書的內容，這樣的視覺設計可以啟發兒童的智力發育，能夠更好地培養食農教育知識，促進食農教育的發展。

四、食農教育視覺設計展望

農業是我國主要的發展產業之一，在農業轉型升級背景下應加緊對兒童食農教育視覺設計的探索。我國在探尋食農教育視覺設計時不光要吸收借鑒各國的長處，也要根據我國的基本現狀探索出適合我國的食農教育視覺設計道路，不光要注重色彩、版式、圖形的不斷創新，同時還要結合兒童的審美觀念把更多的視覺設計理念融入其中，這樣能夠更好地使食農教育視覺設計符合兒童的認知特征，在食農教育視覺設計的道路上走出自己的特色。

（責任編輯：翁婷皓）

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本文系湖北省省級大學生創新創業訓練計劃項目《關于食農教育的視覺創新性研究及應用》成果，編號：S201910488067