生姜田間管理技術(shù)要點(diǎn)分析

姜文鳳

生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），又名地辛、百辣云，別名生姜、干姜、白姜，屬于姜科姜屬，多年生草本宿根性單子葉植物，生產(chǎn)上通常作1年生栽培。根莖肉質(zhì)，扁圓橫走，呈不規(guī)則塊狀，有芳香和辛辣味。生姜是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾{(diào)味品蔬菜，也是加工出口的重要農(nóng)產(chǎn)品。本文總結(jié)分析了生姜的栽培管理技術(shù)要點(diǎn)。

一、生姜栽培技術(shù)

生姜一般一年栽培一茬，栽培模式單一，多為春季播種，秋季收獲。山東、河北、河南等地區(qū)，一般4月播種，10月收獲，或早春三月小拱棚播種，10月收獲。

1、種姜的選擇

種姜應(yīng)選用品種純正，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、商品性好的姜塊作為種姜。挑選姜塊大肉厚、形狀扁平、皮色黃亮、節(jié)間短、質(zhì)地硬、不干縮、無損傷、無病蟲，并注意不從姜瘟地區(qū)引種。究其原因主要是將這種生姜作為種姜，不僅能保障后期繁育的生姜苗期苗壯，此外還能為生姜產(chǎn)量提供良好基礎(chǔ)，以滿足區(qū)域群體的基本需求。有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培生姜用種量每667m2 350kg左右。若一般地塊用種量可略多一些，大約在400kg左右。

培育壯芽是生姜旺盛生長的基礎(chǔ)，一般采用加溫催芽方法。如曬種催芽，在播種前7d左右，將消毒過的種塊翻曬2-3d，使姜皮變干發(fā)白，可以提高種姜溫度，減少水分，也能提早發(fā)芽;濰坊市通常做法是建設(shè)催芽池催芽法等。提高溫度，促進(jìn)姜芽適期萌發(fā)，以幼芽肥壯、頂部鈍圓、色澤鮮亮、芽長0.5-2cm芽為好。

2、田地的選擇和處理

生姜對土壤的適應(yīng)性較廣，對土壤質(zhì)地的要求不甚嚴(yán)格，不論在砂壤土、輕壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生長。但以土層深厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、通氣與排水良好的壤土栽培生姜最為適宜。生姜既不耐寒也不耐澇，為提高生姜的產(chǎn)量，提高對田地選擇的重視度是十分必要的，通常而言姜田應(yīng)選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥、排水良好的酸性土壤。北方多采用開溝種植的方式，一般溝深20-25cm，寬25cm，溝距60-75cm。

3、合理密植

在栽培措施中，合理密植是生姜獲得豐產(chǎn)的中心環(huán)節(jié)。構(gòu)成生姜單株產(chǎn)量的因素是組成根莖的姜球數(shù)和平均姜球重，而構(gòu)成群體產(chǎn)量的因素，則是單株產(chǎn)量的總和。單株產(chǎn)量又受制于品種、種姜塊的大小、生長期的長短、土壤和肥水條件、田間管理水平等諸多因素。通常確定適宜種植密度是根據(jù)突然肥力而確定的。生姜種植的行向與當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)風(fēng)向要一致，便于通風(fēng)透光，降低空氣濕度，抑制病蟲害滋生。

二、生姜田間管理技術(shù)

1、遮蔭

姜屬于耐陰作物，生姜喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強(qiáng)光直射。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。在栽培過程中通常采用人工調(diào)節(jié)為生姜?jiǎng)?chuàng)造適合生長的小氣候環(huán)境來遮擋強(qiáng)光。一般出苗后，5月1日前后為姜苗遮陰。可采用搭架遮陰;插姜草遮蔭，高度約60cm，稍向北或向東傾斜。透光率50%左右。遮陽網(wǎng)遮蔭，透光率應(yīng)選70%;也可以通過不同顏色的棚膜進(jìn)行生長調(diào)節(jié)，有研究表明不同顏色棚膜對生姜生長產(chǎn)生一定影響。7月下旬至8月初，群體擴(kuò)大，天氣轉(zhuǎn)涼，光照減弱，可去除遮蔭物。

2、合理灌溉

生姜喜濕潤而不耐干旱，其根系較淺而不發(fā)達(dá)，吸水能力較弱，難以利用土壤深層的水分。雨季來臨時(shí)，姜苗亦不耐澇。因此，在栽培中必須根據(jù)生姜的需水特性合理進(jìn)行排灌，才能使生姜健壯生長。根據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)分析可知，生姜的不同生長時(shí)期對于水分的需求量也不盡相同，一般來說在幼芽出芽70%，為滿足生姜發(fā)芽過程中對于水分的需求澆第一次水;在幼苗期植株較小，生長緩慢，需水不多，澆小水，保持見干見濕，促進(jìn)生姜根系生長;在旺盛生長期，是生姜需水量最多的時(shí)期，此時(shí)需提高灌溉次數(shù)和灌溉量，土壤始終保持濕潤狀態(tài)，從而以滿足生姜的生長需求。可采用噴灌、微噴灌、滴灌等。

3、追肥與培土

生姜是耐肥作物，具有生長期長、需肥量大的特點(diǎn)。因而除了施用充足的基肥以外，還需要進(jìn)行多次追肥。生姜在生長期間，應(yīng)根據(jù)植株的長勢確定追肥澆水，一般需追肥3-4次，肥料以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。姜的地下部有向上生長的習(xí)性，且喜歡土壤疏松通氣，應(yīng)進(jìn)行中耕培土。一般全年中耕除草3-4次，結(jié)合培土進(jìn)行。

4、病蟲害的防治

在生姜生長過程中，病蟲害的發(fā)生不僅會影響生姜質(zhì)量、產(chǎn)量，同時(shí)對于姜農(nóng)的收益與積極性等也造成了極為不利的影響，因此提高對生姜病蟲害防治工作的重視是十分必要的。目前來看生姜生長過程中，主要的蟲害有姜螟、姜蛆，主要的病害是姜瘟病、姜斑點(diǎn)病、姜炭疽病、姜細(xì)菌性軟腐病，近年來隨著人們環(huán)保意識以及對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度重視，傳統(tǒng)的病蟲害防治方式其弊端也在日益顯露，比如病蟲害產(chǎn)生抗藥性、農(nóng)藥殘留等，因此當(dāng)前為提高防治質(zhì)量和防治效率，農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、生態(tài)調(diào)控以及科學(xué)、合理、安全使用農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)是當(dāng)前生姜病蟲害主要防治技術(shù)研究推廣方向。

5、收獲

收鮮姜，姜不耐霜凍，因此初霜到來之前應(yīng)及時(shí)收獲，目前多地在推廣生姜秋延遲收獲，據(jù)研究該技術(shù)能夠提高一定產(chǎn)量。種姜可與鮮姜一并在生長期結(jié)束時(shí)收獲。姜與其他作物不同，種姜發(fā)芽長出新植株后，地上莖葉的同化物質(zhì)有少部分回流到種姜，因此，收獲時(shí)種姜內(nèi)部組織保持完好，不干縮，不腐爛，鮮、干重基本不變，所以生產(chǎn)上種姜有“姜夠本”的說法。

綜上所述，生姜是世界各地廣泛應(yīng)用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。生姜作為主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，在當(dāng)前農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、精細(xì)化發(fā)展的背景下，為滿足人們對于綠色高質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品的需求，在生姜生產(chǎn)過程中應(yīng)高度重視田間管理技術(shù)。

（作者單位：250000山東省濟(jì)南市農(nóng)藥檢定所）